Non sto in cucina a cucinare, sto in cucina a preparare il caffè.

Inizialmente ero impacciato perché pensavo di sapere come si faceva, ma la verità era che non era così; preparare un caffè puro era diverso da come lo immaginavo. Addirittura, una volta mi è capitato di rovesciarmi dell'acqua bollente sulla mano per la distrazione. A quei tempi, se un cliente ordinava 3 o 4 bottiglie alla volta, ero terrorizzato: temevo di non riuscire a finirle in tempo, temevo di non ottenere il caffè dal gusto perfetto che desideravo.

Poi tutto gli divenne familiare. Servendo da solo piccoli clienti ogni giorno, accrescendo le sue conoscenze e mettendo tutto il suo cuore in ogni tazza di caffè, iniziò ad apprezzare la dolcezza che scaturiva dall'amaro, l'intensità dell'amaro a seconda della granulometria dei chicchi, macinati grossolanamente o finemente, e l'aroma e la ricchezza di ogni livello di tostatura.

Fare il caffè sembra facile ma in realtà è difficile, e sembra difficile ma è davvero difficile!

Per una donna che si era dedicata alla sua professione per 10 anni, smettere per restare a casa a vendere caffè non è stata una decisione facile. Ma il pensiero che lui le dicesse: "Vai avanti, ti sosterrò da dietro le quinte", ha fatto svanire ogni sua esitazione. Con un solido sistema di supporto alle spalle, non c'era più nulla da dubitare.

A una certa età, anche solo un giorno trascorso a fare un lavoro che ti rende felice ha più significato di una vita intera passata a fare un lavoro noioso!

Vendere caffè per passione è una cosa seria; è una bevanda che crea dipendenza in tantissime persone. Più approfondisco la mia conoscenza del settore, più sento il bisogno di imparare e innovare ogni giorno, adattandomi alle tendenze e ai gusti dei giovani. Tuttavia, il principio fondamentale del caffè di qualità rimane immutato, saldo come il mio amore per il caffè e anche per voi.

(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti", nell'ambito del programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti", 2ª edizione, 2024, organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).

grafica: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm