Ottimizzazione del business nel settore alimentare e delle bevande.

L'evento FHV Connect Da Nang 2025, un forum professionale per la comunità del settore alimentare e delle bevande (F&B) svoltosi recentemente a Da Nang, ha fornito soluzioni pratiche per ottimizzare le operazioni aziendali.

FHV Connect Da Nang 2025 ha riunito numerosi esperti, aziende e startup del settore alimentare e delle bevande. Foto: Xuan Thinh

L'evento ha riunito numerosi esperti, aziende e startup dei settori alimentare e delle bevande, della ristorazione e dei servizi alberghieri. Con il tema "Lean F&B - Alti profitti da una mentalità senza sprechi", ha aperto un forum pratico nel contesto del settore alimentare e dei servizi, che si trova ad affrontare numerosi cambiamenti e pressioni per mantenere operative le proprie attività.

Condividendo le proprie opinioni durante la conferenza, gli esperti hanno osservato che la crescita non deriva sempre dall'espansione delle dimensioni aziendali, ma a volte inizia con la revisione dei processi interni. Dalla gestione delle scorte all'ottimizzazione operativa, fino alla riduzione degli sprechi di materiale, anche piccoli accorgimenti possono aiutare le aziende a mantenere la redditività e a migliorare la competitività.

Annie Tran, Senior Manager di Informa Markets Vietnam, ha dichiarato: "Il nostro obiettivo è fornire un'esperienza pratica per aiutare le aziende del settore alimentare e delle bevande a trovare soluzioni adeguate in un contesto di mercato difficile."

Il signor Ly Dinh Quan, presidente dell'Associazione per la cultura culinaria della città di Da Nang, interviene al forum. Foto: Xuan Thinh

Nel frattempo, il signor Ly Dinh Quan, presidente dell'Associazione per la cultura culinaria della città di Da Nang, ha sottolineato: "Ridimensionare i processi per offrire il massimo valore ai clienti, basandosi su cultura, conoscenza, tecnologia e metodi di gestione moderni, creando così una nuova competitività per il settore della ristorazione di Da Nang".

Una delle maggiori sfide che il settore della ristorazione si trova ad affrontare oggi è quella di trattenere i talenti e creare un ambiente di lavoro sostenibile. Invece di inseguire una crescita rapida, investire nelle persone, dalla formazione e gestione alla motivazione, è il fondamento per le aziende che desiderano ridurre gli sprechi occulti, migliorare l'efficienza e raggiungere uno sviluppo a lungo termine.

Il signor Le Thai Hoang, fondatore della catena Thai Market, ha affermato: "Razionalizzare non significa tagliare il personale, bensì potenziare le capacità e il valore del team. Quando i dipendenti comprendono il proprio ruolo, sono formati e coinvolti, diventano la forza trainante che permette all'azienda di operare in modo più efficiente".

Il relatore Le Thai Hoang, fondatore della catena di ristoranti Thai Market, ha condiviso le sue riflessioni durante il seminario. Foto: Xuan Thinh

Condividendo la stessa opinione, il signor Le Hoang Huy, fondatore del ristorante Nen a Da Nang, il primo ristorante in Vietnam ad aver ottenuto una Stella Verde Michelin, ha affermato: "Nel settore della ristorazione, l'esperienza del cliente è determinata dall'atteggiamento e dalle competenze del personale. Le moderne tecnologie possono essere d'aiuto, ma le persone sono il fattore chiave per mantenere la qualità e l'identità unica".

Oltre alle soluzioni tecnologiche o all'ottimizzazione dei processi, la cosa più importante è concentrarsi sulle persone, il fattore determinante per la sostenibilità di qualsiasi modello di business. Questa è anche la direzione che aiuta ristoranti, bar e hotel non solo a mantenere profitti a breve termine, ma anche a costruire solide basi per lo sviluppo a lungo termine.

Fonte: https://baodanang.vn/toi-uu-hoa-kinh-doanh-nganh-thuc-pham-va-do-uong-3304949.html