Le 6 specialità estive da non perdere ad Hanoi

Hanoi è una meta estiva ideale non solo per la sua antica bellezza, ma anche per la sua cucina inconfondibile che conquista i visitatori. Oltre a famosi monumenti come il lago Hoan Kiem, il Tempio della Letteratura e il Quartiere Vecchio, Hanoi lascia il segno anche con piatti rinfrescanti, perfetti per combattere il caldo torrido. Se state programmando un viaggio nella capitale quest'estate, non perdete l'occasione di assaporare le specialità estive di Hanoi: sapori che non tutti conoscono, a meno che non ci abbiano vissuto. In questo articolo, esploriamo sei deliziose e rinfrescanti specialità estive di Hanoi, amate dagli abitanti del luogo durante i lunghi periodi di caldo!

Việt Nam•05/05/2025

1. Gelateria Trang Tien

Gelateria Trang Tien (Fonte immagine: raccolta)

Nella calura estiva di Hanoi, niente è più rinfrescante di un fresco cono gelato. Quando si parla delle specialità estive di Hanoi , il gelato Trang Tien è sempre il primo nome che viene in mente a molti, sia residenti che turisti. Presente nella storia di Hanoi da oltre 60 anni, questo marchio di gelato è diventato un'icona legata a preziosi ricordi estivi.
La gelateria Trang Tien si distingue per i suoi gusti tradizionali, realizzati artigianalmente e fedeli alla ricetta originale dei suoi esordi. Situata al numero 35 di Trang Tien Street, vicino al Teatro dell'Opera di Hanoi, questa gelateria non è solo un luogo dove si vende gelato, ma anche parte della memoria culturale di molte generazioni di abitanti di Hanoi. Oltre ai gusti classici come il gelato al latte di cocco e quello ai fagioli mung, la gelateria offre ora molte nuove varietà, come il gelato al mochi, il gelato soft e il gelato al riso glutinoso, per stare al passo con le tendenze moderne.
Grazie alle sue caratteristiche uniche, il gelato di Trang Tien non è solo una delizia rinfrescante, ma un elemento imprescindibile della cucina estiva di Hanoi. È la scelta ideale per chi desidera scoprire il gelato tradizionale di Hanoi, una delle specialità da provare assolutamente durante la stagione calda.

2. Budino di tofu

Budino di tofu (Fonte immagine: raccolta)

Quando si parla del caldo soffocante di Hanoi in estate, non si può dimenticare il budino di tofu, una specialità estiva della capitale amata da generazioni. Questo piatto rinfrescante è spesso profumato con delicate fragranze di gelsomino o di fiori di pomelo, a seconda della stagione, e dona una piacevole sensazione di sollievo dalla calura estiva.
Il tradizionale budino di tofu, con i suoi strati di tofu morbidi che si sciolgono in bocca, immersi in uno sciroppo leggermente dolce e con l'aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio, è la scelta ideale per rinfrescarsi. Nel corso del tempo, gli abitanti di Hanoi hanno anche creato molti condimenti appetitosi come perle di tapioca, gelatina nera, semi di loto, longan, ecc., rendendo il piatto più vario pur conservandone il sapore originale.
Se state esplorando la cucina estiva di Hanoi o siete alla ricerca di cibo di strada per rinfrescarvi, non potete assolutamente perdervi il budino di tofu: un sapore familiare, tipicamente hainaniano.

3. Carambola sottaceto in sciroppo di zucchero

Succo di prugna aspra (Fonte immagine: raccolta)

Il succo di prugne acide, una bevanda rinfrescante associata ai ricordi estivi per gli abitanti di Hanoi, è una delle specialità locali da provare assolutamente. Le prugne verdi, immerse nello zucchero, creano un sapore delicatamente agrodolce, tipico di Hanoi. Nelle giornate afose, un solo bicchiere di succo di prugne acide freddo è sufficiente per alleviare il caldo intenso. Oltre ad essere una bevanda rinfrescante efficace, il succo di prugne acide lascia anche un'impressione duratura sui visitatori grazie alla sua armoniosa combinazione di sapori. Visitando Hanoi in estate, è facile trovare venditori ambulanti che offrono succo di prugne acide sui marciapiedi, oppure acquistare prugne fresche da preparare in casa. Oltre ad essere una bevanda, le prugne vengono utilizzate anche per preparare zuppe acide e prugne candite, snack invitanti che tutti desiderano portare a casa come souvenir dal viaggio.

4. Zuppa fredda di lumache e noodles

Zuppa fredda di noodle con lumache (Fonte immagine: raccolta)

La zuppa fredda di noodle con lumache non è solo un piatto unico, ma incarna anche l'essenza culinaria di Hanoi. La ciotola di noodle contiene lumache croccanti e succulente, servite con una salsa che bilancia perfettamente sapori acidi, piccanti, salati e dolci, conquistando i commensali fin dal primo boccone. Tra i locali più famosi dove gustare questo piatto si annoverano quelli di Bà Lan, Phù Đổng Thiên Vương e Huê, tutti storici e apprezzati sia dai locali che dai turisti. Se cercate un piatto estivo rinfrescante, non perdetevi l'esperienza della zuppa fredda di noodle con lumache durante la vostra visita ad Hanoi.

5. Caramelle alla prugna aspra

Una delle specialità estive di Hanoi, legata ai ricordi d'infanzia e ai pomeriggi di sole, è la carambola sottaceto (ô mai sấu). Questa carambola dal sapore acidulo viene trasformata in numerose e deliziose preparazioni, come la carambola sottaceto allo zenzero, la carambola agrodolce o la tradizionale carambola sottaceto. La leggera acidità, unita a un tocco di zenzero piccante e a una nota di dolcezza, crea uno snack irresistibile. Se desiderate acquistare un regalo dal sapore tipico di Hanoi, potete visitare Hang Duong Street, un rinomato paradiso della frutta sottaceto, oppure scegliere la carambola sottaceto Hong Lam, un marchio apprezzato da molti abitanti di Hanoi. Più che un semplice snack, la carambola sottaceto è parte integrante della cultura culinaria estiva della capitale.

6. Pho Cuon (Pho arrotolato)

Pho Cuon (Fonte immagine: raccolta)

Il pho cuon (pho arrotolato) è una delle specialità estive di Hanoi che lascia un'impressione duratura su chi lo assaggia fin dal primo boccone. Questo piatto conquista per la sua armoniosa combinazione di sottili e morbidi noodles di pho e un generoso ripieno di manzo saltato in padella, salsiccia di maiale, frittata, carote ed erbe aromatiche. Il tutto viene arrotolato con cura e immerso in una ricca salsa di pesce agrodolce con aglio e peperoncino. Grazie al suo sapore leggero e gradevole e alla sua consistenza non untuosa, il pho cuon è la scelta ideale nelle calde giornate estive. Se cercate una deliziosa e rinfrescante specialità estiva di Hanoi, non perdetevi il pho cuon: un piatto semplice ma accattivante.
Qui sopra trovate alcune deliziose specialità estive di Hanoi che vi aiuteranno a sfuggire alla tipica calura soffocante del Vietnam del Nord. Ogni piatto è ricco di sapori tradizionali, contribuendo al carattere unico della cultura culinaria della capitale. Se avete l'opportunità di visitare Hanoi in estate, non dimenticate di assaggiare questi piatti per vivere appieno l'essenza della sua cucina. Le specialità estive di Hanoi non sono solo un'esperienza culinaria, ma anche un modo per comprendere meglio il ritmo di vita e la gente della capitale.

Le 6 specialità estive da non perdere ad Hanoi

1. Gelateria Trang Tien

2. Budino di tofu

3. Carambola sottaceto in sciroppo di zucchero

4. Zuppa fredda di lumache e noodles

5. Caramelle alla prugna aspra

6. Pho Cuon (Pho arrotolato)

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