"La conoscenza della cucina tradizionale di Bat Trang per i banchetti" è un patrimonio culturale immateriale nazionale.

La sera del 15 novembre, presso il Centro Nazionale per il Patrimonio e il Turismo di Bat Trang per la Conservazione e lo Sviluppo della Ceramica, il Comitato del Partito, il Consiglio del Popolo, il Comitato Popolare e il Comitato del Fronte della Patria del Vietnam del comune di Bat Trang hanno solennemente organizzato la cerimonia per annunciare la decisione di riconoscere "Le conoscenze culinarie tradizionali di Bat Trang" come patrimonio culturale immateriale nazionale; per inaugurare la Settimana della Cultura, del Turismo e del Commercio dei Villaggi Artigianali Tradizionali del 2025; e per commemorare la Giornata del Patrimonio Culturale del Vietnam, che ricorre il 23 novembre.

Hà Nội Mới•16/11/2025

All'evento hanno partecipato il vicepresidente del Comitato popolare di Hanoi, Vu Thu Ha; il vicedirettore del Dipartimento del patrimonio culturale (Ministero della cultura, dello sport e del turismo), Nguyen Viet Cuong; i dirigenti dei dipartimenti e delle agenzie cittadine; e un gran numero di persone provenienti dalla comune di Bat Trang.

bat-trang4(2).jpg

I rappresentanti del Dipartimento del Patrimonio Culturale e della città di Hanoi hanno offerto dei fiori per congratularsi. Foto: Anh Duong

Intervenendo alla cerimonia, il presidente del Comitato popolare della comune di Bat Trang, Hoang Tien Dung, ha affermato che la comune di Bat Trang è orgogliosa di essere una terra con una ricca tradizione storica, famosa per il suo antico villaggio di ceramisti, fondato oltre 700 anni fa; un luogo che conserva numerose e preziose testimonianze storiche e culturali, tra cui 11 siti di rilevanza nazionale, 19 siti di rilevanza cittadina e un ricco patrimonio di conoscenze popolari in ambito culinario , in particolare per quanto riguarda la preparazione di piatti tradizionali.

bat-trang(2).jpg

Il presidente del Comitato popolare del comune di Bat Trang, Hoang Tien Dung, pronuncia un discorso. Foto: Anh Duong

Le abilità culinarie a Bat Trang non si limitano alla semplice preparazione di "cibo delizioso", ma riflettono anche la dignità, lo status e la comprensione dei rituali all'interno di una famiglia o di un clan, rappresentando la cultura, le cerimonie e le norme sociali della comunità locale.

I banchetti in stile Bat Trang si tengono tipicamente durante le festività, i matrimoni, le commemorazioni ancestrali e le feste di paese. Ogni banchetto riflette la cura, la conoscenza e lo status del padrone di casa. La conoscenza di come preparare questi banchetti viene tramandata di generazione in generazione attraverso la pratica, principalmente all'interno delle famiglie e soprattutto per mano delle donne.

La vicepresidente del Comitato popolare di Hanoi, Vu Thu Ha, consegna al comune di Bat Trang il certificato "Conoscenza della cucina tradizionale delle feste di Bat Trang" - Patrimonio culturale immateriale nazionale. Foto: Anh Duong.

Le feste tradizionali devono essere abbondanti, esteticamente gradevoli e rispettare i rituali appropriati come forma di espressione culturale, rispettata e tramandata dalla comunità di generazione in generazione.

In particolare, gli utensili da cucina e da portata spesso utilizzano prodotti in ceramica di Bat Trang, creando un legame unico tra cucina e artigianato tradizionale: all'interno della corporazione dei cuochi esiste una divisione del lavoro con procedure organizzate e proverbi popolari come: "Non far bollire il pollo fino a farlo bollire, il brodo sarà dolce", "Un banchetto preparato con abilità è meglio di uno sfarzoso",... insieme a un forte senso di comunità e all'alto valore simbolico di ogni piatto.

bat-trang6(2).jpg

Delegati del centro, della città e del comune di Bat Trang partecipano alla cerimonia della Settimana della cultura, del turismo e del commercio dei villaggi artigianali tradizionali del 2025. Foto: Anh Duong

Le tradizioni culinarie di Bat Trang sono intrecciate con gli oltre 500 anni di storia del villaggio, una vibrante espressione di rituali culturali e spirito comunitario. Un banchetto non è solo cibo, ma un'arte di organizzazione culinaria, che riflette l'estetica, la filosofia dello yin-yang e i cinque elementi della vita vietnamita. I banchetti di Bat Trang armonizzano la semplicità rustica con la raffinatezza, puntando all'equilibrio e alla leggerezza, promuovendo il benessere pur essendo ricchi di simbolismo e racchiudendo una profonda conoscenza culinaria...

Spettacoli culturali per dare il benvenuto agli ospiti. Foto: Anh Duong

Considerato il suo valore storico e culturale, il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha iscritto la "Tradizione culinaria tradizionale di Bat Trang" nell'Elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale (Decisione n. 2229/QD-BVHTTDL del 27 giugno 2025).

Nel corso della cerimonia, i delegati hanno eseguito il rituale di apertura della Settimana della Cultura, del Turismo e del Commercio dei Villaggi dell'Artigianato Tradizionale del 2025.

I leader del Comitato popolare della città di Hanoi e del comune di Bat Trang hanno consegnato premi a collettivi e singoli individui. Foto: Anh Duong.

In questa occasione, il Comitato Popolare del comune di Bat Trang ha conferito riconoscimenti a collettivi e singoli individui che si sono distinti nella conservazione e promozione del patrimonio culturale nazionale, sia materiale che immateriale, e che hanno partecipato al Festival Internazionale per la Conservazione e lo Sviluppo dei Villaggi Artigianali Tradizionali e alla Settimana della Cultura, del Turismo e del Commercio dei Villaggi Artigianali Tradizionali del 2025.

"La conoscenza della cucina tradizionale di Bat Trang per i banchetti" è un patrimonio culturale immateriale nazionale.

Commento (0)

"La pace si trova nelle risate dei bambini"

Tutta la famiglia ha raccolto il pesce di buon mattino.

il pianto di un neonato