Coltivazione di funghi ad alta tecnologia in Giappone.

KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd. ha investito decine di miliardi di VND nella costruzione di un grande stabilimento per la produzione di funghi enoki e ostrica, utilizzando moderne tecnologie giapponesi, nel distretto di Bao Vinh, nella provincia di Dong Nai. Questa azienda è anche pioniera nell'utilizzo di robot per sostituire il lavoro umano, garantendo un'elevata efficienza economica.

La titolare di quest'attività è la signora Duong Thi Thu Hue, originaria del Vietnam settentrionale, con oltre 20 anni di esperienza nella coltivazione di funghi. Ha scelto di investire nella coltivazione di funghi nella provincia di Dong Nai perché è uno dei maggiori centri di produzione di funghi del Vietnam.

Aumentare la quota di mercato dei funghi vietnamiti.

Raccontando come ha scelto di dedicarsi alla coltivazione dei funghi e come si è avvicinata a questo settore, la signora Duong Thi Thu Hue, direttrice della KINOKO Long Khanh Import-Export Co., Ltd., ha affermato: "Ero un'interprete di giapponese. Nel 2002, ho partecipato come interprete a un progetto giapponese sui funghi che utilizzava la tecnologia microbica per il trattamento ambientale. Questo progetto, finanziato dal Giappone, prevedeva la coltivazione di funghi su pannocchie di mais. Dopo la coltivazione, le pannocchie venivano utilizzate per il trattamento del suolo contaminato da petrolio e diossina."

Il processo di confezionamento dei funghi presso KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd. Foto: Bình Nguyên

La signora Hue ha ricordato: "A quel tempo non sapevo nulla di funghi, quindi ho seguito un corso per acquisire le conoscenze necessarie al progetto di traduzione sui funghi a cui stavo lavorando. Questa è stata anche la mia prima esperienza nel settore micologico. Grazie a questo lavoro, ho avuto l'opportunità di interagire con esperti e professori di spicco del settore provenienti dal Giappone. Più imparavo sui funghi, più ne comprendevo il valore e pensavo di investire nella loro coltivazione per creare posti di lavoro nella mia città natale."

Nel 2005, la signora Duong Thi Thu Hue investì miliardi di dong vietnamiti per fondare un'azienda agricola di funghi ad Hanoi , coltivando varietà tradizionali come i funghi orecchio di legno, i funghi reishi e i funghi di paglia. Dopo tre anni di investimenti, nel 2008 Hanoi fu colpita da una storica alluvione che allagò il tetto dell'azienda. Tuttavia, la signora Hue non si scoraggiò, ampliando le sue attività e decidendo di orientarsi verso metodi di coltivazione di funghi innovativi e ad alta tecnologia.

La signora Hue ha dichiarato: “Il Vietnam importa una quantità enorme di funghi. Ogni giorno, il Vietnam importa almeno 300-500 tonnellate di funghi. Tra questi, varietà come gli enoki e i funghi ostrica vengono quasi interamente importate perché pochissime aziende in Vietnam investono nella produzione di questi prodotti ad alta intensità di capitale. Attualmente, il Vietnam deve spendere migliaia di dollari per tonnellata di funghi, e alcune varietà arrivano a costare anche 2-3 mila dollari per l'importazione, il che è davvero deplorevole. Nel frattempo, noi abbiamo le persone, la terra e le condizioni. Sono pronta a trasferire questa tecnologia ad altri agricoltori. Io e altri coltivatori di funghi speriamo di poter accedere a capitali a basso interesse, investire con coraggio nella produzione e contribuire a ridurre le importazioni di funghi.”

Sostituire il lavoro umano con i robot.

Secondo la signora Hue, nel 2008 si trasferì nel distretto di Bao Vinh e decise di investire in un'azienda agricola per la produzione di funghi in uno dei principali villaggi vietnamiti per la coltivazione di funghi. Inizialmente, la sua azienda produceva funghi tradizionali come funghi orecchio di legno, reishi e funghi di paglia. L'azienda produceva principalmente micelio di funghi, che veniva consegnato alle aziende di Lam Dong , dove il clima è favorevole alla crescita dei funghi. Dopo oltre 10 anni di coltivazione di funghi in condizioni naturali, decise di importare macchinari, attrezzature e tecnologie moderne per la coltivazione dei funghi dal Giappone.

L'azienda agricola di funghi KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd. comprende aree per l'inoculazione, l'incubazione, il confezionamento e la raccolta. I funghi enoki e ostrica sono particolarmente difficili da coltivare a causa della necessità di una conservazione esclusivamente a basse temperature. La temperatura di crescita ottimale varia a seconda del tipo di fungo; ad esempio, i funghi enoki prosperano a 5 °C. Tutte le stanze di coltivazione dei funghi sono gestite in termini di umidità, temperatura, luce, livelli di CO2, ecc. Quasi tutte le fasi di produzione utilizzano robot e macchinari, sostituendo il lavoro umano. Attualmente i macchinari sostituiscono circa il 70% del lavoro umano, con alcune fasi in cui la percentuale di sostituzione della forza lavoro tramite macchine arriva fino al 90%.

Il sistema robotico e parte dei macchinari presenti nell'allevamento di funghi sono progettati in Giappone ma realizzati da ingegneri in Vietnam, contribuendo così a ridurre i costi di investimento. Inoltre, l'azienda continua a ricercare e sviluppare nuove varietà di funghi ad alto valore economico.

Sig.ra Duong Thi Thu Hue, Direttore di KINOKO Long Khanh Import-Export Co., Ltd.

Secondo la signora Hue, la produzione di funghi con tecnologia giapponese contribuisce a ridurre i rifiuti di plastica nell'ambiente, poiché i contenitori di plastica possono essere riutilizzati fino a 20 anni. Questo processo produttivo migliora anche la qualità dei funghi. Tale cambiamento richiede un investimento di capitale significativo, ma risolve il problema di aumentare la competitività dei funghi vietnamiti sul mercato internazionale.

Pianure

Fonte: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/trong-nam-cong-nghe-cao-nhat-ban-f04042b/