Tuy Phong, vendemmia fuori stagione

D'estate, Tuy Phong è sempre immersa in un sole cocente che sembra bruciare ogni cosa. I venti soffocanti che soffiano attraverso le vaste risaie verdi non fanno altro che peggiorare la durezza di questo luogo. Fermandomi in un vigneto lungo la strada per sfuggire al caldo, sono rimasto sorpreso di scoprire che a Tuy Phong non era la stagione della vendemmia.

La principale stagione della vendemmia a Tuy Phong è solitamente a dicembre, gennaio e febbraio, quindi questo periodo dell'anno è spesso chiamato bassa stagione. Ricordo che circa un mese fa ho avuto l'opportunità di visitare un vigneto appartenente a una famiglia locale nel comune di Phu Lac, distretto di Tuy Phong. A quel tempo, le viti stavano appena iniziando a germogliare, piccoli acini verdi mescolati alle foglie verdi. Le viti erano cariche di piccoli e graziosi grappoli d'uva. I contadini che potavano le viti mi dissero: "Tornate tra un mese circa, quando l'uva sarà matura, potrete scattare tutte le foto e girare tutti i video che volete. Sarà bellissimo!". Il tempo mi ha fatto dimenticare il loro consiglio, ma ora mi sono inaspettatamente imbattuto in un vigneto in piena stagione della vendemmia.

Il signor Nguyen Minh Diep, del comune di Phuoc, è un viticoltore molto ospitale. È considerato il viticoltore di maggior successo della regione. Con poco più di 3 sao (circa 3.000 metri quadrati) di terreno e circa 800 viti, guadagna oltre 100 milioni di dong di profitto ad ogni vendemmia. Entrando nell'incantevole vigneto, circondato da grappoli d'uva matura, ho colto alcuni grappoli per assaporarne il delizioso gusto. È stato davvero piacevole essere circondato da infiniti grappoli d'uva nelle sfumature del viola, del verde e del rosso, una sensazione dolce e deliziosa.

Non è chiaro quando esattamente le viti siano comparse per la prima volta nella zona di Tuy Phong. Inizialmente, numerosi vigneti furono piantati dagli agricoltori in località come Phuoc The, Phu Lac, Phong Phu, Vinh Hao e Vinh Tan, prosperando con una vegetazione lussureggiante. Tuttavia, negli ultimi anni, le condizioni meteorologiche instabili, le malattie delle piante e i parassiti hanno reso la vite una scelta non più ottimale.

Coltivare l'uva fuori stagione è estremamente difficile e faticoso a causa del clima imprevedibile. Se l'uva sta per maturare ma viene colpita da piogge prolungate, il raccolto è considerato perduto e non c'è speranza di poterlo raccogliere. Il fallimento di un vigneto è diverso da quello di altre colture frutticole, perché è un fallimento totale. I viticoltori dipendono fortemente dalla fortuna e dal meteo, ed è per questo che la vendemmia fuori stagione è così affascinante. I viticoltori vivono secondo un principio di sole otto parole, ma incredibilmente lunghe: pace, attesa, tempo e anticipazione. In effetti, il percorso dalla piantagione alla maturazione è lungo. Più lungo con i giorni e i mesi, finché il sole sorge e tramonta. Più lungo con l'attesa della vendemmia. Più lungo con la paura di un potenziale fallimento del raccolto. Il tempo soffoca i cuori dei viticoltori. Se sapessero con certezza che l'uva maturerà e sarà dolce la prossima stagione, i lunghi giorni e mesi si trasformerebbero semplicemente in un periodo di gioiosa attesa. Ma l'incertezza su ciò che la stagione porterà è una grande fonte di ansia. Basta osservare le mani dei giardinieri per comprendere le ansie e i desideri che albergano nei loro cuori. Nessun giardiniere ha mani lisce e curate; non temono la pioggia e il sole, non si lasciano graffiare da spine o sassi, sperano solo in un buon raccolto. Questa è l'antica aspettativa dei giardinieri, semplice ma frutto di un lungo percorso. Sono costantemente combattuti tra guadagno e perdita, sopravvivenza ed estinzione. Per questo motivo, la superficie vitata nel distretto di Tuy Phong è ora inferiore a 10 ettari. La specialità di questa regione baciata dal sole sta gradualmente scomparendo.

Anche a Tuy Phong è tempo di vendemmia. I grossisti d'uva sono sempre indaffarati a potare i grappoli. Le loro mani si muovono velocemente e sono molto concentrati sul loro lavoro. Guardare i grappoli d'uva matura, accuratamente potati, mi fa venire voglia di mangiarne anch'io.

Lasciandomi alle spalle il trambusto della città, mi sono ritrovato in un vigneto carico di uva dolce e matura. Respirare l'aria fresca e contemplare il vigneto al mattino presto è stata un'esperienza davvero meravigliosa e rigenerante. Mi sono guardato intorno, ammirandone la bellezza nella mattinata estiva, prima di tornare indietro. I grappoli d'uva mostravano ancora i loro acini maturi, profumati e dolci, e potevo quasi sentire i pensieri malinconici e le ansie dei viticoltori.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-nho-nghich-vu-119202.html