Vino cileno: sapori dalle Ande alle tavole vietnamite

Adagiato ai piedi delle maestose Ande, dove i ghiacciai in scioglimento serpeggiano tra fertili vigneti, il Cile vanta una delle culture vinicole più caratteristiche al mondo. Più che una semplice bevanda, il vino cileno è il culmine di storia, natura e identità nazionale: una storia maturata nel tempo e sempre più evidente nella vita dei consumatori vietnamiti, soprattutto nel contesto della crescente popolarità dell'apprezzamento del vino.

Dalle prime viti al segno distintivo del Cile

Sulle colline ai piedi delle Ande, filari di viti si estendono a perdita d'occhio, crogiolandosi al sole e al vento, assorbendo silenziosamente ogni goccia di ghiaccio che si scioglie per cristallizzarsi in un vino dal sapore inconfondibile. Da queste umili viti è nata una fiorente industria vinicola, diventata oggi uno dei simboli distintivi del Cile.

Vigneti. (Foto illustrativa: KT)

La produzione vinicola in Cile ha origini nel XVI secolo, quando i missionari spagnoli introdussero i primi vitigni in questa terra sudamericana. Inizialmente, il vino veniva utilizzato principalmente nelle cerimonie religiose e non rivestiva grande importanza commerciale. Tuttavia, questo è considerato un fondamento importante per il successivo sviluppo dell'industria vinicola cilena.

La svolta si ebbe nel XIX secolo, quando l'aristocrazia cilena si avvicinò sempre più alla cultura europea, in particolare a quella francese. Molti vitigni famosi di Bordeaux, come Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc, furono introdotti a scopo sperimentale e gradualmente vennero adottate tecniche di produzione moderne. Da allora, il vino cileno ha sviluppato progressivamente un proprio stile, spesso considerato una fusione armoniosa tra le caratteristiche europee e l'accessibilità dei vini del Nuovo Mondo .

Tra i vitigni cileni, il Carmenère è uno di quelli più caratteristici, strettamente legato all'immagine del vino cileno sul mercato internazionale. Questo vitigno subì un significativo declino in Europa dopo l'epidemia di parassiti della vite del XIX secolo e per lungo tempo fu confuso con il Merlot in Cile. Negli anni '90, la ricerca lo identificò chiaramente come un vitigno distinto e da allora il Carmenère si è gradualmente ripreso e ha prosperato.

Il Carmenère è un vitigno simbolo, strettamente associato all'immagine del vino cileno sul mercato internazionale. (Immagine illustrativa: KT)

Il Carmenère si distingue per il suo colore rosso porpora intenso e per gli aromi che ricordano le prugne mature, i frutti di bosco scuri e sentori di peperone verde ed erbe aromatiche. Questo vino è tipicamente morbido, con tannini moderati e molto facile da bere, il che lo rende adatto a un'ampia gamma di palati. Grazie a queste caratteristiche, il Carmenère viene spesso scelto in abbinamento a carni rosse alla griglia o piatti ricchi di spezie.

Il vino cileno è profondamente intrecciato con la vita culturale del paese. In molte località si tengono annualmente le feste della vendemmia (Vendimia), che non solo celebrano il raccolto, ma promuovono anche l'immagine del paese e attraggono numerosi turisti.

Vino cileno sulle tavole vietnamite

Numerosi studi indicano che il Cile possiede condizioni naturali favorevoli alla coltivazione della vite. La Cordigliera delle Ande a est fornisce una fonte di acqua di disgelo, mentre l'Oceano Pacifico contribuisce a regolare il clima. A nord, il deserto di Atacama funge da barriera naturale, limitando parassiti e malattie, mentre il clima freddo del sud permette la diversificazione delle regioni viticole. Queste condizioni contribuiscono a ridurre la necessità di prodotti chimici in agricoltura, allineandosi così alle tendenze della produzione sostenibile, tra cui la viticoltura biologica.

Nel contesto della concorrenza globale, il Cile ha scelto una strategia incentrata sulla qualità costante e su prezzi ragionevoli. Questo approccio ha contribuito all'espansione dei mercati dei vini cileni e alla loro presenza in molti paesi.

In Vietnam, i vini cileni si presentano in diverse categorie e fasce di prezzo. (Immagine a scopo illustrativo: KT)

In Vietnam, secondo sondaggi condotti presso diversi canali di distribuzione, il vino cileno è uno dei vini d'importazione più apprezzati, con un'ampia gamma di prezzi. Le varietà più comuni hanno un prezzo che varia generalmente dai 200.000 ai 400.000 VND a bottiglia, adatte al consumo quotidiano; i vini di fascia media si attestano solitamente tra i 400.000 e i 900.000 VND a bottiglia; mentre i vini di alta gamma possono costare da 1 a 3 milioni di VND a bottiglia. Il mercato sta inoltre assistendo all'emergere di vini premium o iconici, con prezzi che si aggirano intorno ai 5-8 milioni di VND a bottiglia o anche superiori, spesso prodotti in edizione limitata destinati a regali o collezionismo. Questa flessibilità di prezzo rende il vino cileno facilmente accessibile ai consumatori vietnamiti, dai pasti in famiglia alle riunioni di lavoro e ai momenti di convivialità con gli ospiti.

I vini cileni sono considerati adatti ai palati vietnamiti grazie ai loro sapori armoniosi, ai tannini moderati e alle spiccate note fruttate: caratteristiche compatibili con uno stile culinario che valorizza l'equilibrio e la varietà di sapori.

Infatti, vini rossi come il Cabernet Sauvignon o il Carmenère vengono spesso scelti per accompagnare carni alla griglia, mentre vini bianchi come il Sauvignon Blanc sono più adatti ai frutti di mare. Questa versatilità negli abbinamenti gastronomici ha contribuito alla crescente popolarità dei vini cileni nella vita di tutti i giorni.

Vino Cabernet Sauvignon cileno. (Foto: TheWineBox)

Alcuni esperti del settore ritengono che, mentre il vino francese rappresenta la raffinatezza classica, il vino cileno trovi un equilibrio tra qualità e accessibilità. Questa valutazione spiega in parte perché il vino cileno stia diventando sempre più popolare sulle tavole vietnamite.

Le osservazioni di mercato indicano che i giovani consumatori vietnamiti si avvicinano sempre più al vino come esperienza culturale, attraverso attività come la degustazione o l'apprendimento delle sue origini, dei vitigni e dei processi produttivi. Il vino cileno rappresenta un punto di partenza ideale. Più in generale, il vino cileno può essere considerato anche un "ambasciatore" nello scambio culturale, contribuendo a promuovere l'immagine del Cile e del suo popolo presso i consumatori internazionali.

Nel contesto di uno scambio culturale sempre più intenso, la presenza del vino cileno in Vietnam riflette le tendenze dei consumatori ed è al contempo espressione di connessioni culturali in espansione.

In un'intervista con un giornalista del Time Magazine, l'ambasciatrice cilena in Vietnam, Nasly Isabel Bernal Prado, ha affermato che il vino è una parte importante dell'identità produttiva, della cultura e della cucina cilena. Il Cile vanta una lunga tradizione vitivinicola, favorita da condizioni geografiche e climatiche eccezionalmente favorevoli. Tuttavia, il vino cileno non è solo un prodotto economico ; riflette anche il legame dei cileni con la terra, il lavoro, la qualità e i valori condivisi attorno alla tavola.

Secondo l'Ambasciatore, nella cultura cilena il vino è associato alla convivialità, all'ospitalità e allo spirito di condivisione. Il vino accompagna la cucina, riflettendo la diversità regionale e mettendo in mostra un'armoniosa fusione di tradizione e innovazione. Pertanto, quando i consumatori vietnamiti gustano il vino cileno, non solo hanno accesso a un prodotto che soddisfa gli standard internazionali, ma vivono anche un'esperienza che fa parte del patrimonio culturale del Cile.

L'ambasciatrice Nasly Isabel Bernal Prado ha affermato che i consumatori vietnamiti possono trovare il vino cileno tramite importatori e distributori professionali, negozi e supermercati moderni, nonché hotel, ristoranti e strutture HORECA. Inoltre, il Cile sta promuovendo gli scambi commerciali attraverso ProChile e meccanismi di cooperazione economica, con l'ASEAN che rappresenta un mercato sempre più importante, anche per i prodotti vinicoli.

"Siamo lieti che i vini cileni stiano ottenendo un riconoscimento sempre maggiore in Vietnam, poiché ciò non solo riflette la qualità del prodotto, ma dimostra anche il crescente interesse dei consumatori vietnamiti per il Cile attraverso uno dei nostri prodotti più rappresentativi", ha affermato l'ambasciatrice Nasly Isabel Bernal Prado.

Fonte: https://thoidai.com.vn/vang-chile-huong-vi-tu-day-andes-den-ban-tiec-viet-220342.html