Recatevi a O Lam per assistere alla pestatura dei fiocchi di riso appiattiti durante la Festa della Luna.

Orgogliose della loro tradizionale arte di produrre fiocchi di riso appiattiti, quest'anno, durante il festival di Ok Om Bok, le autorità locali del comune di O Lam (provincia di An Giang) hanno ricreato la vivace atmosfera della lavorazione dei fiocchi di riso appiattiti all'interno della comunità, sia per mostrare le caratteristiche uniche di quest'arte, sia per creare un luogo di interesse culturale che possa essere regolarmente mantenuto e che attragga un maggior numero di turisti in visita a questo eroico comune.

I fiocchi di riso appiattiti vengono preparati dal popolo Khmer durante la festa di Ok Om Bok per ringraziare il dio della Luna.

La bellezza della cultura comunitaria

La luna piena del decimo mese lunare di ogni anno segna l'inizio della raccolta del riso per il popolo Khmer. Con fede, sincerità e gratitudine al dio della Luna e alle altre divinità che governano il cielo e la terra per averli benedetti con un raccolto abbondante, un clima favorevole e per la salute, la prosperità e la pace per tutte le famiglie, il popolo Khmer affida queste credenze ai primi chicchi di riso glutinoso della stagione.

Gli abitanti del villaggio tostano il riso glutinoso appena raccolto, lo pestano fino a ottenere fiocchi di riso fragranti e gommosi e li offrono al Dio della Luna. Questa è un'opportunità per tutti di imparare gli uni dagli altri, scambiarsi esperienze di produzione e gustare una tazza di tè, i fiocchi di riso appiattiti e vari ortaggi e frutti che hanno coltivato loro stessi.

Ciò serve anche a educare le generazioni future allo spirito del lavoro produttivo, alla solidarietà all'interno del villaggio e a celebrare la tradizionale coltivazione del riso che ha portato prosperità e felicità alla comunità. Per questo motivo, il festival di Ok Om Bok è diventato un elemento culturale unico del popolo Khmer.

La gara di pestatura del riso si è svolta per la prima volta nel comune di O Lam.

La produzione di fiocchi di riso appiattiti è un'arte tradizionale del popolo Khmer nella comune di O Lam, tuttavia, pochissimi giovani oggi la conoscono. Il signor Chau Soc Sa, residente nella frazione di Phuoc Loc, è un artigiano che produce fiocchi di riso appiattiti da quasi 50 anni. Ogni giorno macina un sacco (20-27 kg) di riso glutinoso fresco per produrre i fiocchi, che poi consegna ai grossisti di Can Tho, Ho Chi Minh City e del distretto di Long Xuyen.

Durante la pandemia di COVID-19, la produzione di fiocchi di riso appiattiti è stata interrotta ed è rimasta a capacità ridotta fino ad ora. Ha lamentato: "In passato, molte famiglie producevano fiocchi di riso appiattiti, poi il numero si è ridotto a 15 famiglie, e ora non so più cosa pensare. Alcune persone conoscono il mestiere ma non lo praticano regolarmente, preferendo dedicarsi ad altri lavori per guadagnarsi da vivere".

Il processo di tostatura del riso glutinoso, che prevede la setacciatura dei chicchi dopo la pestatura per ottenere fiocchi di riso appiattiti.

Secondo gli anziani del comune di O Lam, l'arte di produrre fiocchi di riso appiattiti sta gradualmente scomparendo a causa della scarsità della materia prima, il riso glutinoso del raccolto stagionale. Il riso glutinoso stagionale ha un ciclo di crescita di 3-4 mesi, non così costante come quello del riso glutinoso tradizionale coltivato oggi. Inoltre, il raccolto viene spesso danneggiato dai ratti, causando la perdita del raccolto e compromettendo il reddito e il sostentamento della popolazione locale.

Sebbene l'arte di preparare il riso soffiato sia meno diffusa rispetto al passato, gli abitanti Khmer di O Lam sono molto orgogliosi di questo patrimonio culturale e sperano di avere l'opportunità di far rivivere quest'arte.

Dopo essere stato appiattito, il riso glutinoso viene mescolato con zucchero, acqua e cocco grattugiato per ammorbidirlo, permettendogli così di assorbire il ricco sapore dolce e di diventare ancora più profumato e invitante.

Preservare la cultura della comunità

Quest'anno, per la prima volta, la comune di O Lam ha organizzato una gara di pestatura del riso. I cambogiani provenienti da vari villaggi e frazioni si sono riuniti presso il centro della comune per mostrare le proprie abilità in un'atmosfera gioiosa ed entusiasta. Erano felici di rivedere la vivace scena dei preparativi per la cerimonia di adorazione della luna. Erano felici perché i giovani erano entusiasti e curiosi, esultando con fervore mentre assistevano alla pestatura. Erano felici perché la competizione non si è limitata a una sola frazione, ma ha riunito persone provenienti da tutti i villaggi, scuole e ha incluso la partecipazione delle forze armate e dei giovani... creando un'atmosfera calorosa, significativa e coesa.

La squadra del distretto di An Tuc ha gareggiato nella preparazione di fiocchi di riso appiattiti tra gli applausi entusiasti degli studenti.

Secondo Néang Sâm Bô, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Ô Lâm, il 65% della popolazione del comune è di etnia Khmer e vi sono molte feste culturali uniche che devono essere preservate e protette. Tra queste, la festa di Ok Om Bok, nota anche come festa del culto della luna, è profondamente radicata nella cultura tradizionale e viene celebrata annualmente dalla popolazione.

Nell'attuazione del Programma nazionale per lo sviluppo socioeconomico delle aree montane e delle minoranze etniche per il periodo 2021-2030, la località sta dedicando particolare attenzione al Progetto 6: "Preservare e promuovere i pregevoli valori culturali tradizionali delle minoranze etniche in concomitanza con lo sviluppo del turismo".

I fiocchi di riso appiattiti, una volta pronti, sono stati offerti ai visitatori durante la competizione.

“In seguito al successo della prima edizione, il prossimo anno prevediamo di ampliare lo spazio e il numero di squadre partecipanti, aggiungendo giochi tradizionali più coinvolgenti per creare un'atmosfera gioiosa e onorare le caratteristiche uniche del festival Ok Om Bok. Le autorità locali hanno inoltre in programma di incoraggiare la coltivazione del riso glutinoso, rafforzare il gruppo di produzione di fiocchi di riso nel villaggio artigianale (10-15 persone) e creare le condizioni per accogliere i visitatori che desiderano visitare e vivere l'evento”, ha dichiarato la signora Neang Sam Bo.

La performance artistica del tamburo Chhay-dăm del popolo Khmer nella comune di Ô Lâm.

La pestatura del riso appiattito è uno dei patrimoni culturali immateriali del popolo Khmer nel Vietnam meridionale. Nella comune di O Lam, si trovano anche la rappresentazione teatrale Di Ke, l'arte performativa del tamburo Chhay-dam, la musica a cinque toni e la festa delle corse dei tori, tutti riconosciuti come patrimoni culturali immateriali nazionali.

Nel comune, splendidi laghi, siti storici legati alla rivoluzione e luoghi pittoreschi attraggono un gran numero di turisti. Le autorità locali prevedono di integrare presto attività tradizionali, ricche dell'identità culturale del popolo Khmer, negli itinerari che i turisti potranno vivere visitando l'eroica terra di O Lam.

Testo e foto: HOAI ANH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html