Perché l'acqua bollita e quella raffreddata dovrebbero essere utilizzate solo lo stesso giorno?

Le famiglie dovrebbero far bollire l'acqua, lasciarla raffreddare e usarla entro la giornata; non dovrebbero lasciarla riposare tutta la notte o per diversi giorni. - Foto: HOANG AN

Da tempo, molte famiglie nel nostro Paese, soprattutto nelle zone rurali, hanno l'abitudine di bere acqua bollita e raffreddata.

L'abitudine di "cuocere bene il cibo e far bollire l'acqua prima di berla" è ottima, ma molte famiglie commettono l'errore di far bollire l'acqua, lasciarla raffreddare e poi conservarla in grandi recipienti per utilizzarla nei giorni successivi, se non nelle settimane, perché pensano che sia più comodo che far bollire l'acqua ogni giorno, operazione che richiede molto tempo...

È risaputo che l'essenza dell'ebollizione dell'acqua consiste nell'utilizzare il calore per uccidere i microrganismi e i parassiti (se presenti) nell'acqua. Il processo di ebollizione non produce sostanze nocive per l'organismo, né crea agenti cancerogeni.

Tuttavia, secondo gli esperti di nutrizione, ogni famiglia dovrebbe abbandonare l'abitudine di conservare e utilizzare acqua bollita che si è raffreddata troppo a lungo, perché più a lungo viene conservata, più l'acqua si sporca.

In linea di principio, il processo di ebollizione uccide i microrganismi, decomponendoli in materia organica presente nell'acqua, che funge da fonte di nutrimento per i microrganismi esterni che contaminano l'acqua.

Pertanto, il rischio di ricontaminazione microbica è molto elevato, il che provoca un rapido deterioramento dell'acqua e una moltiplicazione esponenziale dei microrganismi, con conseguenti danni alla salute.

L'esperto di chimica Tran Hong Con ha inoltre affermato che più a lungo l'acqua bollita viene conservata dopo essersi raffreddata, migliori diventano le condizioni per la proliferazione e la moltiplicazione dei batteri presenti nell'ambiente. Inoltre, l'abitudine di mescolare acqua appena bollita con acqua vecchia rimasta nel recipiente favorisce ulteriormente la crescita batterica.

Per garantire la salute di tutti i membri della famiglia, medici ed esperti raccomandano di far bollire l'acqua, lasciarla raffreddare e utilizzarla entro la giornata, evitando di conservarla per la notte o per diversi giorni.

Evitate di versare acqua appena bollita in un vecchio contenitore che contiene ancora acqua. Se vi avanza dell'acqua bollita e raffreddata, buttatela via e fate bollire dell'acqua fresca da versare nel contenitore.

Inoltre, il contenitore migliore e più igienico per conservare acqua bollita e raffreddata è una bottiglia di vetro con un tappo a chiusura ermetica. Durante l'uso, la bottiglia per conservare acqua bollita e raffreddata deve essere pulita e strofinata regolarmente per prevenire l'ingresso di batteri e la contaminazione dell'acqua potabile.

Fonte: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm