Nata nel 1990 e laureata all'Accademia di Giornalismo e Comunicazione, la signora Ngoc Linh ha avuto un lavoro stabile presso un'azienda appartenente alla casa editrice vietnamita specializzata in pubblicazioni educative . Nonostante il trambusto della città, ha sempre desiderato tornare nella sua città natale, ripristinare l'ecosistema forestale e creare prodotti di valore sostenibile per la salute umana e l'ambiente.
Con oltre 900 milioni di VND risparmiati dalla coppia, su un appezzamento di terreno collinare di 3 ettari senza elettricità, acqua corrente e segnale telefonico, la donna ha iniziato piantando alberi per rinverdire le colline brulle, creando una foresta con specie autoctone, e poi intervallandole con piante medicinali e alberi da frutto.
Durante i suoi viaggi per la raccolta del miele, la signora Linh si rese conto che vendere semplicemente miele puro avrebbe generato scarso valore e avrebbe dovuto affrontare una forte concorrenza. Desiderava creare una linea di prodotti a base di miele che non fossero solo puri e unici, ma anche realmente benefici per la salute dei consumatori.
Il viaggio di un produttore di miele
Partendo da questa idea, la signora Ngoc Linh ha iniziato a studiare la tecnica della fermentazione naturale del miele. La fermentazione naturale aiuta a trasformare il miele in una forma ricca di enzimi, acidi organici e batteri benefici, che sono utili per la digestione e il sistema immunitario.
La signora Nguyen Le Ngoc Linh e il suo prodotto
Il miele fermentato è un metodo tradizionale europeo, ma all'epoca era piuttosto sconosciuto in Vietnam. "Volevo creare un prodotto che non fosse solo puro, ma anche benefico sia per le persone che per l'ambiente", ha affermato la signora Ngoc Linh.
La signora Ngoc Linh ha organizzato corsi di formazione per le donne che partecipano alla cooperativa su tecniche di apicoltura, tecniche di vendita online, ecc. Non dobbiamo lasciare i nostri villaggi per lavorare lontano, eppure abbiamo comunque un lavoro e un reddito stabili."
Sig.ra Quách Thị Ly (villaggio di Thanh Xuân, comune di Hóa Quỳ, provincia di Thanh Hóa )
Non avendo a disposizione una formula preconfezionata né una guida in lingua vietnamita su come fermentare correttamente il miele, la signora Ngoc Linh ha imparato da sola attraverso materiali stranieri, si è consultata con esperti di microbiologia e ha sperimentato con centinaia di lotti di lievito utilizzando diverse proporzioni.
La signora Ngoc Linh ha perso il conto delle volte in cui il suo miele ha fatto schiuma. Una volta, ha commesso un errore durante la fermentazione, rovinando un intero lotto. Ma ha imparato dai suoi errori; ogni fallimento è stato una lezione preziosa. Rifiutandosi di arrendersi, ha investito in attrezzature come uno sterilizzatore per lieviti, attrezzature per la fermentazione del miele e sterilizzatori per bottiglie. Ha anche iniziato a utilizzare vasi di terracotta senza piombo provenienti da villaggi artigianali tradizionali per garantire la sicurezza del processo di fermentazione.
A poco a poco, il processo di fermentazione è stato perfezionato. Per valorizzare i suoi prodotti, ha unito il miele all'aglio viola, allo zenzero selvatico, alla curcuma rossa, alle foglie di moringa, alla menta e ad altri ingredienti, creando linee di prodotti che si distinguono sul mercato.
Prodotti a base di miele fermentato
Tutti i prodotti sono aromatizzati naturalmente, privi di conservanti e additivi e ricchi di enzimi, acidi organici e probiotici. Questi ingredienti non solo migliorano i benefici per la salute, ma conferiscono anche un sapore unico a ciascuna linea di prodotti.
Ogni vasetto di miele fermentato della cooperativa "Vuon Rung Ban Tho" è realizzato con cura meticolosa, dal confezionamento alla qualità, con certificati di analisi completi, codici di tracciabilità e una storia dietro ogni prodotto. Attualmente, la cooperativa, fondata dalla signora Ngoc Linh, ha sviluppato più di 10 linee di prodotti a base di miele fermentato, ottenendo la certificazione OCOP a 3 stelle a livello provinciale.
In una conversazione con PNVN, la signora Ngoc Linh ha condiviso con entusiasmo: "La particolarità del modello della cooperativa è il collegamento tra le persone della zona circostante per allevare api e coltivare erbe medicinali, creando una filiera chiusa: dalla piantumazione degli alberi, all'allevamento delle api, alla lavorazione, alla fermentazione, al confezionamento e alla distribuzione dei prodotti sul mercato."
Attualmente, la cooperativa "Vườn rừng bản Thổ", fondata dalla signora Ngoc Linh, offre più di 10 linee di prodotti a base di miele fermentato, tra cui prodotti di punta come: miele fermentato all'aglio, miele allo zenzero e curcuma, miele fermentato alla moringa, ecc.
La cooperativa organizza attivamente anche sessioni di formazione e condivide con i giovani e le donne della comunità tecniche di allevamento di api selvatiche e di coltivazione di erbe medicinali. Molte famiglie hanno imparato l'apicoltura e la coltivazione di erbe medicinali per incrementare il proprio reddito.
"Prima, l'accesso alla foresta era riservato esclusivamente al disboscamento, ma ora la gente sa come piantare alberi, allevare api, vendere miele ed erbe medicinali. Questo rappresenta un grande cambiamento nella comune di Hoa Quy", ha affermato la signora Ngoc Linh.
Lezioni apprese nel percorso imprenditoriale.
Avviare un'attività con il miele fermentato non solo ha aiutato la signora Nguyen Le Ngoc Linh a costruire il suo marchio personale e a sviluppare l'economia della sua famiglia, ma ha anche aperto una nuova strada: stringere amicizia con la natura, basarsi sulla scienza e mettere la comunità al centro, per creare un prodotto distintivo, di valore e sostenibile.
Area di produzione di miele fermentato
La signora Ngoc Linh ha spiegato che, quando si avvia un'attività, soprattutto nel settore dell'agricoltura biologica, è fondamentale stabilire fin da subito di voler "percorrere la strada a lungo termine". Scegliere obiettivi a breve termine e inseguire il profitto può facilmente portare a incorrere in prezzi bassi e sbocchi di mercato incerti.
Inoltre, le imprenditrici devono dedicare molto tempo all'apprendimento, essere disposte a sperimentare nuove formule, migliorare i processi, condurre test microbiologici e collaborare con esperti per garantire la sicurezza del prodotto.
Per garantire la sostenibilità della sua attività, anziché importare materie prime da altrove, la signora Ngoc Linh privilegia l'utilizzo di erbe medicinali locali, il che consente di risparmiare sui costi e contribuisce a preservare specie vegetali autoctone come il maca khen, le foglie di artemisia e la moringa. Questo dà vita a prodotti unici, di alta qualità e profondamente radicati nel territorio.
La signora Linh ha inoltre spiegato che avviare un'attività non significa solo arricchirsi, ma anche svilupparsi e assumersi una responsabilità nei confronti della comunità, coinvolgere e avvantaggiare la popolazione locale e consentire alle donne di trovare mezzi di sussistenza nella propria terra d'origine.
La signora Nguyen Le Ngoc Linh ha ricevuto numerosi riconoscimenti da vari livelli dell'Unione delle Donne della provincia, tra cui: Premio Speciale al "Concorso per Startup Creative per Giovani Rurali 2020"; Primo Premio al "Concorso di Idee per Startup dell'Unione Giovanile Provinciale di Thanh Hoa 2021"; Top 10 Techfest; Premio Luong Dinh Cua…
Fonte: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm
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