Riguardo al caso delle 3.000 tonnellate di lumache immerse in sostanze chimiche: il Dipartimento per la sicurezza alimentare di Ho Chi Minh City si pronuncia.

(Dan Tri Newspaper) - I vertici del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare hanno confermato che il proprietario dell'impianto di Ho Chi Minh City dove sono state immerse 3.000 tonnellate di lumache in sostanze chimiche vende le stesse lumache anche al mercato all'ingrosso di Binh Dien.

Parlando con un giornalista del quotidiano Dan Tri il 29 gennaio, un dirigente del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City ha dichiarato che l'agenzia sta urgentemente inviando forze per indagare dopo aver ricevuto informazioni secondo cui la polizia ha scoperto un impianto nel quartiere di Binh Dong (Ho Chi Minh City) dove erano immerse 3.000 tonnellate di lumache in silicato di sodio.

A seguito di un'indagine, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City ha accertato che l'impianto di trasformazione alimentare situato al numero 60 di Rach Cat, nel quartiere di Ben Luc, comune di Binh Dong, vende lumache al mercato di Binh Dien. Questo è uno dei principali mercati all'ingrosso che rifornisce di prodotti agricoli e ittici Ho Chi Minh City e la regione meridionale.

"Stiamo attualmente conducendo ispezioni nella nostra giurisdizione, mentre le indagini sull'incidente sono in corso da parte della polizia", ​​ha dichiarato una fonte del Dipartimento per la sicurezza alimentare di Ho Chi Minh City.

Mercato all'ingrosso di Binh Dien (Foto: Hoang Le).

Un giornalista del quotidiano Dan Tri ha contattato telefonicamente il direttore della Società di gestione e commercializzazione del mercato di Binh Dien per chiedere ulteriori informazioni sulla revisione delle bancarelle di lumache in questione, ma non ha ancora ricevuto risposta.

In precedenza, il Dipartimento di Polizia Economica della Polizia di Ho Chi Minh City aveva fatto irruzione in un impianto di trasformazione alimentare al numero 60 di Rach Cat, nel quartiere Ben Luc, distretto di Binh Dong, di proprietà di Huynh Van Truong (nato nel 1979, residente a Can Tho). Lì, sono state rinvenute e sequestrate diverse tonnellate di lumache pre-lavorate, tutte immerse in una soluzione di silicato di sodio.

Ampliando l'ispezione, le autorità hanno continuato a scoprire e sequestrare oltre 1,5 tonnellate di sostanze chimiche a base di silicato di sodio, nascoste e destinate all'ammollo delle lumache.

Il referto dell'esame forense della filiale di Ho Chi Minh City dell'Istituto di Scienze Criminali ha concluso che tutti i campioni di carne di lumaca contenevano silicato di sodio, una sostanza chimica industriale comunemente utilizzata nell'edilizia, nella produzione di mattoni e cemento, il cui impiego è vietato nella lavorazione degli alimenti.

Secondo la polizia, per eludere le forze dell'ordine, Truong affittava case in zone isolate per minimizzare l'attenzione dei residenti locali. Inoltre, per non essere scoperto, impiegava come operai solo membri della sua famiglia.

Utilizzando questo metodo, la struttura scolastica ha funzionato a lungo senza essere scoperta.

Secondo un esperto di alimentazione, il silicato di sodio è fortemente alcalino e altera la struttura delle proteine. Pertanto, immergere le lumache in questa sostanza chimica rende la carne più soda e croccante, aumentando la sua capacità di trattenere l'acqua e dando vita a lumache più pesanti, dall'aspetto fresco e invitante. L'ambiente alcalino, inoltre, elimina la bava, neutralizza gli odori e contribuisce a prevenire il rapido deterioramento delle lumache.

Attualmente, la polizia di Ho Chi Minh City sta ampliando le indagini per chiarire il ruolo degli individui e delle organizzazioni coinvolti nella distribuzione di lumache contaminate da sostanze chimiche sul mercato; allo stesso tempo, sta prendendo in considerazione e perseguendo con rigore l'acquisto, la vendita e la fornitura illegale di sostanze chimiche a destinatari non autorizzati.

Considerati i rischi sempre più complessi per la sicurezza alimentare, soprattutto nel contesto del forte sviluppo dell'e-commerce, il 29 e 30 gennaio il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, in coordinamento con la Polizia di Ho Chi Minh City, ha organizzato un corso di formazione sulle linee guida per l'etichettatura e la pubblicità degli alimenti, nonché sulle competenze per identificare e prevenire le frodi online, rivolto alle aziende e agli esercizi commerciali del settore alimentare.

Intervenendo al forum "Criminalità informatica: sfide e soluzioni", la signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la sicurezza alimentare, ha osservato che il numero di prodotti attualmente registrati per la circolazione è molto elevato, il che crea una pressione significativa sul processo di revisione delle domande, di ispezione post-vendita e di vigilanza del mercato.

Nel frattempo, la consapevolezza tra alcuni consumatori e alcune imprese in merito agli standard legali e alle procedure di controllo qualità rimane disomogenea.

La signora Phong Lan ha sottolineato che i due settori chiave che richiedono un controllo rigoroso sono la produzione e il commercio/la distribuzione. Nell'ambito della gestione statale, le autorità stanno intensificando le ispezioni, sia programmate che a sorpresa, concentrandosi sui punti critici relativi al commercio online, ai magazzini, agli impianti di produzione e ai canali pubblicitari che mostrano segni di violazioni.

Poiché si tratta di un settore ampio che coinvolge numerosi soggetti interessati ed è fortemente influenzato dal rapido sviluppo tecnologico, il Direttore del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ritiene che l'individuazione e la gestione delle violazioni richiedano uno stretto coordinamento tra le agenzie competenti, le autorità locali e le piattaforme intermedie.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-3000-tan-oc-ngam-hoa-chat-so-an-toan-thuc-pham-tphcm-len-tieng-20260128111031221.htm