肝臓は、食事から十分なビタミンA、B、C、およびその他の必須栄養素を摂取すれば、効率的に機能する。
ハノイのタムアイン総合病院消化器科部長であるヴー・チュオン・カイン医師によると、必須ビタミンは、肝臓が消化、タンパク質合成、ホルモン産生、食事や環境からの毒素のろ過といった働きをするのを助ける。必須ビタミンの摂取量が不足すると、肝臓の健康に悪影響を及ぼし、その機能を阻害する可能性がある。特定のビタミンやミネラルは、肝臓を強化し、体の解毒プロセスを改善するのに役立つ。
ビタミンA
カーン博士は、ビタミンA欠乏症は世界で最も一般的な栄養欠乏症の一つであると述べた。ビタミンAは肝臓の代謝過程に深く関わっており、このビタミンが不足すると肝機能に影響を与える可能性がある。
ビタミンAは肝疾患患者にとって一定の利点があるものの、高用量では肝臓に毒性を示す可能性があります。そのため、慢性肝疾患、特に肝硬変の患者は、医師の処方箋がある場合にのみビタミンAサプリメントを摂取すべきです。
果物や野菜に多く含まれるビタミンは、肝臓の健康維持に役立ちます。写真： Freepik
ビタミンD
テネシー大学メンフィス校の研究によると、慢性肝疾患患者100人以上を対象とした調査で、90%以上が何らかのビタミンD欠乏症を呈していた。研究者らは、重度のビタミンD欠乏症は肝硬変患者に多く見られると指摘している。しかし、ビタミンDの過剰摂取はサプリメントの過剰摂取によって起こることが多く、食欲不振、吐き気や嘔吐、高カルシウム血症などを引き起こす可能性がある。
ビタミンCとビタミンE
ビタミンCとEは抗酸化物質であり、フリーラジカル、有害化学物質、汚染物質による潜在的なダメージから体を守る働きがあります。抗酸化物質のレベルが低いと、酸化ストレスと呼ばれる不均衡が生じます。この不均衡は、体細胞全般、特に肝細胞に悪影響を及ぼし、肝細胞の損傷につながります。特に非アルコール性脂肪性肝疾患の患者では、その影響が顕著です。
非アルコール性脂肪性肝疾患の患者は、酸化バランスの崩れにより血中のビタミンE濃度が低くなります。ビタミンEは肝疾患患者にとって有益な効果をもたらす一方で、過剰摂取は危険です。1日1,200IUを超える量を摂取すると、血液がサラサラになり出血を引き起こす可能性があります。
ビタミンB
カーン博士は、ビタミンB群は肝機能にとって最も優れたビタミンの一つであると指摘しました。ビタミンB群を豊富に含む食品を摂取することで、アルコール性肝疾患など、初期段階の肝疾患の症状を改善できる可能性があります。肝疾患は、ビタミンB1、B6、B12の欠乏を引き起こすことがあります。ビタミンB1が著しく欠乏すると、認知機能が低下します。ビタミンB6が欠乏すると、神経損傷によりしびれや麻痺が生じる場合があります。ビタミンB12が欠乏すると、貧血を引き起こします。ほとんどのビタミンB群は体内に蓄積できないため、緑黄色野菜、鶏肉、全粒穀物、果物などを含むバランスの取れた食事から摂取する必要があります。
バランスの取れた食事は、体に多くの抗酸化物質を供給し、肝臓の解毒作用をサポートします。しかし、慢性肝疾患のある人は、ビタミン摂取量、特にビタミンEやビタミンAなどの特定のビタミンには注意が必要であり、医師の指示に従ってのみ摂取すべきです。
エメラルド
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