健康的な食生活は、体重、血糖値、血圧のコントロールに役立つだけでなく、がん、心臓病、脳卒中といった多くの危険な病気の予防にもつながります。食事の調理方法を少し工夫するだけで、数多くの健康上のメリットを得られるのです。
より健康的で体に良い食事を作るためには、調理時に以下の点に注意する必要があります。
白いデンプン質をジャガイモ、玄米、オート麦などの複合炭水化物に置き換えることで、食事がより健康的になります。
野菜を加える
家庭料理をよりヘルシーにする方法の一つは、レシピに野菜を加えることです。健康的な野菜としては、ほうれん草、ケール、チンゲン菜、ブロッコリー、きのこ、ニンジン、サツマイモなどが挙げられます。
健康情報サイト「Prevention」によると、これらはすべてビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質の優れた供給源であり、数多くの健康上の利点をもたらす。
健康的な調理法を選びましょう。
外食の際、私たちは料理の調理方法を積極的に選ぶことはできません。多くの料理は揚げ物や焼き物で調理されています。そのため、料理は油っぽく、不健康なものになりがちです。
自宅で料理をする場合、調理方法をより自由にコントロールできます。揚げたり焼いたりする代わりに、茹でたり蒸したり、少量の油で炒めたりするのが良いでしょう。また、スープを作る場合は、野菜が煮崩れないように高温で茹でるのを避けましょう。
適切な種類の食用油を選びましょう。
より健康的な調理法を選んだら、次は適切な食用油を選ぶ番です。一般的には植物油が好まれます。アボカドオイルは、オーブン焼き、フライパン焼き、ソテー、ローストなど、高温調理に適しています。一方、オリーブオイルはソースやサラダドレッシングに最適です。
新鮮な植物
調理済みの食品を食べる以外にも、食事をより健康的にするために、生の野菜、果物、クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなどのナッツ類といった新鮮な植物性食品を食事に取り入れることもできます。
健康的なスパイスを選びましょう。
料理の風味を高めるために、砂糖、塩、グルタミン酸ナトリウムといった主要な調味料に加えて、健康的なスパイスを選ぶこともできます。原則として、コリアンダー、ミント、ソース、レモン、ローズマリー、オレガノ、バジルなど、低カロリーで健康的なスパイスを優先的に使うのが良いでしょう。
白澱粉を減らす
予防医学誌によると、人々は白米、白パン、麺類、春雨などの精製炭水化物の摂取量を減らす必要がある。同時に、ジャガイモ、玄米、オート麦、キヌアなどの複合炭水化物に置き換えるべきだという。
出典： https://thanhnien.vn/nau-an-tai-nha-6-cach-de-co-mon-an-lanh-manh-hon-18524122200172676.htm
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