簡単に作れてヘルシーな夏のお粥7選

「夏は陽を養い、冬は陰を養います。無常を理解し、平和で幸せに暮らしましょう。」

夏は夏の植物のように陽のエネルギーが放出され、非常に力強く成長し発達する季節です。

人間の陽のエネルギーも同様で、夏には労働や運動によって発汗し、体内の毒素を排出することで陽のエネルギーが放出されます。

しかし、現代ではエアコンの効いた部屋で過ごしたり、氷水を飲み過ぎたり、冷たいソフトドリンクを飲み過ぎたりすることが多くなっています。これは陽のエネルギーが自然に放出されるのを妨げるだけでなく、冷たい食べ物や飲み物は陽のエネルギーを損ない、脾臓と胃のエネルギーをも損ないます。

古来より、私たちの祖先は夏を滋養豊かに過ごすための素晴らしい料理の作り方を知っていました。その一つがお粥です。

今日まで、お粥は栄養のある料理として、健康を増進し、邪病に対する抵抗力を高め、夏の病気を効果的に予防するためによく使われてきました。

お粥は消化吸収が良いだけでなく、体液が失われやすい夏の暑い時期に、水分と電解質を補給するのに最適です。ここでは、簡単に作れて栄養価の高いお粥の種類をいくつかご紹介します。

冬瓜粥は体を冷やし、体液を補給する効果があります。

1. 夏を涼しく過ごす冬瓜粥

フォーミュラ1：

-材料：カボチャ80〜100g、米100g。

-作り方：カボチャの皮をむき、洗って小口切りにし、ご飯と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて粥状に煮る。お好みで味を調える。

-用途: 冷却、喉の渇きを癒す、体液の生成、利尿作用。

フォーミュラ2 ：

-材料:米 150g、新鮮なエビ 80g、カボチャ 100g、玉ねぎとニンニク小さじ半分、ネギ、コリアンダー適量。

-やり方:

ステップ 1: 新鮮なエビを洗って殻をむき、殻を分けて黒い筋を取り除き、身を切り刻みます。

ステップ2：カボチャの皮をむき、種を取り除き、洗って薄切りにします。ネギとコリアンダーも洗って刻みます。

ステップ 3: 鍋に食用油を加えて加熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、エビの殻を加えて沸騰させ、スープを作ります。

ステップ4：お湯を沸騰させ、泡とエビの殻を取り除きます。ご飯を加え、弱火で粥を炊きます。沸騰したらズッキーニを加えて柔らかくなるまで炒め、エビの身を加えて再び沸騰するまで煮ます。

ステップ5：魚醤を少し加えて味を調え、みじん切りにしたネギを加えます。お粥を椀に盛り、お召し上がりください。

-用途：グリーンスカッシュは冷涼性で、体を冷やし、熱の有害な影響を軽減します。エビはタンパク質、カルシウム、そして多くのミネラルが豊富な食品です。これらを組み合わせることで、体を冷やし、体液を補給し、完全な栄養を供給します。

ハマグリのお粥は熱を清め、喉の渇きを癒してくれます。

2. 蓮の葉粥

-材料：新鮮な蓮の葉（1枚の重さ約200g）、玄米100g。

- 作り方：米を洗い、水を加えて粥を炊きます。粥がほぼ炊けたら、清潔な蓮の葉で覆い、弱火で約15分煮ます。蓮の葉を取り除きます。粥は薄緑色になります。もう少し煮込み、お好みで味を調えてお召し上がりください。

-用途:冷却、新しい体液の生成、喉の渇きの緩和。

3. ヤギ肉と冬瓜のお粥

-材料：米、ヤギ肉各50g、カボチャ150g、ナガイモ100g、スパイス適量。

-作り方：ヤギ肉をひき肉にし、カボチャの皮をむき、ヤムイモを細かく切ります。米粥を作るのに十分な量の水を加え、沸騰したらヤギ肉のひき肉、カボチャ、ヤムイモを加えて一緒に煮込みます。ヤムイモとカボチャに火が通るまで待ち、スパイスで味を調えます。

-用途:熱を清め、水分を生成し、脾臓と胃を強化します。

4. アサリ粥

-材料：アサリの身100g、米50g、玉ねぎとニンニク小さじ1/2、スパイス適量。

-作り方：アサリの身を洗い、細かく刻みます。玉ねぎとニンニクを炒め、アサリの身を先に加えます。鍋にご飯と適量の水を入れます。お粥が沸騰したら、炒めたアサリの身を加え、お粥によく火が通るまで煮込み、お好みで味を調えてお召し上がりください。

-用途:冷却、喉の渇きを癒す。

ハマグリと黄麻のお粥は毒素を排出し、体を冷やします。

5. ハマグリとマラバルほうれん草のスープ

-材料：生きたアサリ：300g、マラバルほうれん草：50g、米50g、スパイス、食用油。

-やり方:

ステップ 1: 貝を水に約 2 時間浸し、汚れをすべて取り除きます。

ステップ 2: アサリをよく洗い、鍋の水に入れて貝が開くまで茹でます。

ステップ3：アサリのスープをボウルに移し、脇に置いておきます。アサリの内臓を取り出します。

ステップ4：アサリのスープに米を加えてお粥になるまで煮ます。

ステップ5：マラバルほうれん草とアサリの腸を加え、約5分間煮て、少量の塩を加えてよくかき混ぜます。ボウルに盛り付けてお召し上がりください。

-用途：アサリは栄養価の高い食品で、亜鉛、リン、カリウム、タンパク質、ビタミンA、鉄分が豊富に含まれています。マラバルほうれん草は冷涼性で、解毒作用、冷却作用、腸内環境を整える作用があります。このお粥は栄養価が高く、消化しやすく、冷却効果に優れています。

ハトムギ入りの小豆粥は熱を清め、水分の循環を促進します。

6. 小豆とハトムギのお粥

-材料：小豆15g、ハトムギ30g、豚肉50g、米50g。

-作り方：肉は洗って細かく切り、ひき肉にします。米は洗って沸騰したお湯に入れ、小豆、ハトムギ、ひき肉を加えて柔らかくなるまで煮込み、お好みで味付けをしてお召し上がりください。

-効能：ハトムギは脾臓を強め、湿邪を取り除く作用があります。小豆や米と組み合わせると、清熱作用と排尿促進作用があります。

アヒルとインゲン豆のお粥は効果的な解毒剤です。

7. アヒルとインゲン豆のお粥

-材料：アヒル1羽（1.5kg）、米200g、インゲン200g、生姜3個、エシャロット2個、ネギ、コリアンダー100g、白ワイン小さじ2、スパイス、砂糖、魚醤。

-やり方:

ステップ 1: 生姜の根を潰し、白ワインとよく混ぜてアヒルの周りをこすり、臭いを取り除きます。

ステップ 2: ハーブを洗い、コリアンダーとネギを刻みます。

ステップ 3: 3 リットルの水を沸騰させ、小さじ 1/2 杯の塩とすりおろした生姜を加え、アヒルを入れて火が通るまで煮ます。

ステップ 4: アヒルを取り出し、冷ましてから肉を濾し、細切りにするか、細かく刻みます。

ステップ 5: 米とアヒルの肉をアヒルのスープの鍋に加え、約 30 分間煮込み、その後インゲン豆を加えて約 1 時間煮込みます。

ステップ 6: スパイス、ネギ、コリアンダーを加えてよくかき混ぜ、火から下ろしてお召し上がりください。

-用途:アヒルの肉は冷たく、陰と胃を養う効果があり、熱と毒素を効果的に除去する効果のある種子の一種であるインゲンと組み合わせます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-an-chao-giai-nhiet-mua-he-de-lam-tot-cho-suc-khoe-172240625070813091.htm