ツルムラサキは我が家の夏の大好物なのですが、腎臓結石のある人には良くないと聞きました。では、ツルムラサキは定期的に食べても大丈夫なのでしょうか？また、食べてはいけない人は？（トゥイ、32歳、 ハノイ）
返事：
ツルムラサキは美味しい野菜であると同時に、多くの健康効果を持つ有用な薬草でもあります。ナトリウム、脂質、カリウム、食物繊維、炭水化物、タンパク質、カルシウム、鉄分など、体に必要な多くの栄養素を供給し、葉にはビタミンA、B6、B12、C、Dなどのビタミンも豊富に含まれています。
1日に少量のほうれん草を調理して食べるだけで、体に必要なビタミンAと鉄分を十分に摂取できます。ほうれん草に含まれる成分は、粘液質と水溶性食物繊維を補給することで消化を促進し、便秘の解消にも役立ちます。
伝統的な中国医学によれば、ツルムラサキは体を冷やす性質を持ち、酸味があり、無毒で、利尿作用、解毒作用、美肌作用、皮膚治癒作用があるとされています。また、発疹や吹き出物の治療、貧血や熱中症の緩和にも効果があるとされています。ツルムラサキから抽出した汁は火傷の治癒を促進し、ツルムラサキと豚足の煮込みは骨や関節の痛みを和らげる効果があるとされています。
この野菜は栄養価が高いものの、シュウ酸とプリン体を多く含んでいるため、食べ過ぎると尿中にシュウ酸カルシウムが蓄積し、腎結石の原因となる可能性があります。尿酸値が高いと痛風のリスクも高まります。したがって、腎結石や痛風のある人は、ツルムラサキの摂取量を控えるべきです。
ツルムラサキは体を冷やし、熱を下げ、便秘を予防する効果があるため、下痢や軟便の人は食べない方が良い。
ツルムラサキを使った料理は、調理後1日以内に食べきり、食べる前に必ず温め直してください。ツルムラサキは腐敗しやすく、食中毒の原因となるため、一晩放置することは避けてください。
フイン・タン・ヴー医師
ホーチミン市大学医療センター、キャンパス3
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