マラバルほうれん草を食べてはいけない人は誰ですか?

マラバルほうれん草は我が家のお気に入りの夏野菜ですが、腎臓結石の人には良くないと聞きました。普段から食べてもいいのでしょうか？それとも、食べてはいけない人がいるのでしょうか？（トゥイ、32歳、 ハノイ）

返事：

マラバルほうれん草は、美味しくて薬効のある野菜で、健康に様々な用途があります。マラバルほうれん草は、ナトリウム、脂質、カリウム、食物繊維、炭水化物、タンパク質、カルシウム、鉄など、体に重要な栄養素を豊富に含み、葉にはビタミンA、B6、B12、C、Dなど、多くのビタミンが含まれています。

1日に少量のボウルに茹でたマラバルほうれん草を1杯食べるだけで、体に必要なビタミンAと鉄分を十分に摂取できます。マラバルほうれん草に含まれる成分は、粘液と水溶性食物繊維を豊富に含み、消化を促進し、便秘の緩和・改善に役立ちます。

東洋医学によると、マラバルほうれん草は冷たく、酸味があり、無毒で、利尿作用、解毒作用、美肌作用、あせも、ニキビ、貧血、熱中症の緩和に効果があるとされています。マラバルほうれん草のジュースは火傷の治癒を早め、豚足と一緒に煮込むと骨や関節の痛みを和らげる効果があります。

この野菜は栄養価が高いですが、シュウ酸とプリン体の含有量が多いため、食べ過ぎると尿中のシュウ酸カルシウムが体内に蓄積し、腎臓結石の原因になりやすくなります。尿酸値が高いと痛風のリスクが高まります。そのため、腎臓結石や痛風のある方は、マラバルほうれん草の摂取量を制限する必要があります。

マラバルほうれん草は、清熱作用や便秘予防などの効果があるため、下痢や軟便のある人は食べないでください。

マラバルほうれん草を使った料理は、加工後、その日のうちに食べてください。毎回必ず再加熱してください。マラバルほうれん草は腐敗し、中毒を引き起こす可能性があるため、一晩放置しないでください。

フイン・タン・ヴー医師
ホーチミン市医科薬科大学病院、施設3

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