消化は口の中で始まるため、食べ物は飲み込む前によく噛む必要があります。よく噛むことで、胃や消化管への負担を軽減できます。
食習慣や時間的なプレッシャーにより、多くの人が急いで食べたり、急いで噛んで飲み込んだりしていますが、これが健康に悪影響を及ぼしています。写真はイメージです。
早食いや早噛みが健康に及ぼす有害な影響
食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、大きな食べ物が窒息の原因になることがあります。腸内の細菌は未消化の食べ物を発酵させ、増殖することで、膨満感、消化不良、便秘などの症状を引き起こす可能性があります。
さらに、食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、多くの長期的な健康上の問題を引き起こし、代謝を妨げて肥満や高血糖につながり、心臓血管疾患や糖尿病のリスクを高める可能性があります...
早食いし、噛む回数が少ないと、摂取する食物とカロリーが増え、太りすぎや肥満につながります。早食いは、食欲を調節し満腹感を伝える腸内ホルモンの働きを乱す可能性があります。また、早食いは、食後に起こる代謝の上昇である食物の熱発生効果を低下させます。
多くの研究で、早食いをする人は過体重や肥満のリスクが高いことが示されています。脳が満腹感を認識するにはある程度の時間が必要であることを理解する必要があります。食べるのが速すぎると、脳は満腹感を認識する時間が足りず、体が本当に必要とする量よりも多く食べてしまい、短期間で体重が増えてしまいます。
口腔内に取り込まれた食べ物は、胃に入る前に口の中で砕かれます。よく噛むことで、食べ物は砕かれて胃に流れ込みやすくなり、消化活動の連鎖がよりスムーズかつ穏やかに機能します。食べ物を受け入れる際の胃への圧力が軽減されます。
食事中に集中力を欠いたり、早食いしたりすると、食べ物は適切に消化されません。この時、大量の食べ物が生の状態で胃に到達します。胃は再びこの食べ物を消化するために、収縮力を高め、胃酸の分泌を増加させなければなりません。
食べ物と胃酸が胃に長く留まるため、胃酸自体によって胃の内壁が侵食される可能性があります。早食いを続けると、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を避けることは困難です。
さらに、よく噛まずに急いで飲み込むと、食べ物と胃酸が胃に流れ込み、消化不良や膨満感、鼓腸などの症状を引き起こしやすくなります。これにより、胃痛や胃潰瘍のリスクが著しく高まり、食事中の腹痛、吐き気、嘔吐などにつながります。
胃粘膜のびらん性炎症は、浅いびらん、あるいは時には深い潰瘍を引き起こします。この病気は慢性化しやすく、治癒が困難です。
- メタボリックシンドローム
インスリン抵抗性は、糖尿病だけでなく心臓病や脳卒中の発症リスクを高める一連の要因であるメタボリックシンドロームと強く関連しています。研究によると、早食いをする人は遅食いをする人よりもメタボリックシンドロームになりやすいことが分かっています。
特に、早食いをする人はウエストが太く、HDL（善玉）コレステロール値が低い傾向があります。これらはメタボリックシンドロームを構成する2つの危険因子であり、心臓病の前兆となることがよくあります。
- 空腹感と満腹感の信号からの切断
実際、食事をすると、胃が脳に満腹感を伝えるまでに約20分かかります。定期的に早食いをすると、体の自然な満腹信号が鈍くなり、自然な空腹感や満腹感の信号を感じられなくなり、長期的には感情的な過食につながる可能性があります。
食事の時は、座って食べることに集中しましょう。仕事中、車内、テレビを見ながら、携帯電話を見ながらなど、ついつい食べ過ぎてしまうような状況は避けましょう。
早食いや急ぎの咀嚼・嚥下を制限する解決策
- 1.ゆっくり噛む
食べるスピードをゆっくりにする最も簡単で効果的な方法の一つは、食べ物をより深く、ゆっくりと噛むことです。ゆっくり噛むことで、胃が脳に満腹感を伝えるのに十分な時間を確保できます。これは食べ過ぎを抑えるのにも効果的です。
- 2. 食事中は集中する
食事の時は、座って食べることに集中しましょう。仕事中、車内、テレビを見ながら、スマホを見ながらなど、ついつい食べ過ぎてしまうような状況は避けましょう。食べることに集中することで、ゆっくり食べられるだけでなく、消化も良くなります。
- 3. 時間通りに食べる
食事を決まった時間に摂ることが大切です。食事のスケジュールが決まっていれば、健康的な食品リストを選びやすくなります。
食事プランがない人は、空腹を感じたら何でも食べてしまう傾向があります。そして、多くの場合、ファストフードや加工食品など、不健康な食品を選んでしまいます。
- 4. 食べる前にコップ一杯の水を飲む
水をたくさん飲むと痩せるという話を聞いたことはあるかもしれません。確かに、ある程度は真実です。空腹を感じると、まず食べ物に手を伸ばしたくなります。水を飲むことで食欲を抑えることができます。
水を飲んだ後は、食欲が自然と減ります。ゆっくりと食事をし、少量でも満腹感を得られます。高カロリーで糖分の多い飲み物は避けましょう。
グエン・スアン博士
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