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農家が生産プロセスを理解できるように支援する

農民が生産工程を理解し、遵守し、農産物を清潔に保つため、省農業環境部品質・加工・市場開発部（CL,CB&PTTT）は最近、省内の農民を対象に、食品安全に関する28回の広報・指導講座を開催しました。これにより、意識、知識、実践スキルを高め、農民が安全な農産物を生産し、食中毒のリスクを最小限に抑え、消費者の健康を守るのを支援します。畜産農家や農作物農家は、農薬の安全かつ正しい使用に注意を払う必要があり、畜産において抗生物質や禁止化学物質を絶対に使用してはなりません。

ホアビン村のティ・トランA集落の農民たちは安全な農業生産について指導を受けている。

省CB&PTTT品質管理部加工・市場開発課長のチュオン・ヴァン・キ氏は次のように述べています。「農家の方々のために、当課は生産条件の安全性確保を第一段階から重視しています。栽培、畜産、水産養殖、漁業、製塩活動においては、生産初期段階が非常に重要です。なぜなら、利益に関わらず、この段階で抗生物質や禁止化学物質を使用し続けると、予備加工や加工段階でこれらの物質を除去することができなくなるからです。そのため、当課は、農家の方々に清潔で安全な農産物を生産し、市場に供給するための意識と責任を高めるよう、啓発・啓発活動に注力しています。」

Da Giau 干しエビ生産工場の製品加工手順は厳密に管理されています。

ホアビン村は、省食品安全衛生局から生産工程における食品安全知識に関する研修コースを6回受講し、地元農家の意識向上に貢献してきました。ホアビン村ティートランB村の農家、トラン・ジャオ・リン氏は次のように述べています。「私は繁殖用の雌アヒルを飼育しており、アヒルの餌は通常、米ぬか、砕いた米、バナナの木の粉です。研修を受けた際に、青菜や食べ残しなど、他の食材も活用してアヒルの餌を作る方法を学びました。ただし、畜産において抗生物質や有毒化学物質は絶対に使用していません。そうすることで、製品の品質が向上し、消費者の健康にも安全になります。」

安全な処理を遵守するための企業の支援

農産物加工施設については、省品質管理・検査・検疫局が、工場、機械、設備、および前処理および製品加工に使用する道具に対し、厳格な衛生管理を義務付けています。さらに、加工従事者は定期的に健康診断を受け、安全な原材料を使用し、禁止されている添加物を使用しないこと、再感染を防ぐため適切な温度で保管することが義務付けられています。

ラン・トロン区第2集落のダ・ジャウ干しエビ生産施設は、省品質管理・検査・検疫局の作業グループによる検査を受け、製品の包装、ラベルデザインなどについて指導を受けた。これにより、製品が市場で販売される際に、原産地の追跡が容易になり、消費者の権利が確保される。

Da Giau 干しエビ生産施設では、製品のパッケージングとラベルのデザインについて指導を受けています。

ダ・ジャウ干しエビ生産施設のオーナー、ファム・ヴァン・ジャウ氏は次のように述べた。「新鮮なエビを購入し、洗浄した後、一定時間煮沸した鍋に入れ、乾燥機で乾燥させ、殻割り機にかけます。加工はほぼ機械で行われ、エビの選別とサイズ分けの工程のみ人手が必要です。ここで働く従業員には労働保護が支給され、定期的な健康診断を受けています。最近、当局が施設を訪れ、検査用の水と製品サンプルを採取しました。現在、当施設では3つ星OCOP品質基準を満たす製品が2つあります。」

省農林水産局は現在、農林水産物の生産・販売を行う768の事業所を管理しています。同局は、これらの製品の輸出促進プロジェクトを実施し、事業所の製品ラベルやパッケージのデザインを支援することで、競争力の向上と市場拡大を目指しています。

省品質管理、検査および検疫局の職員が、ヴィンチャック区の Truc Anh Pharma Company Limited に製品パッケージのデザインについて指導しています。

チュオン・ヴァン・キ氏は次のように付け加えた。「今回、当省は宣伝活動に加え、製品の原産地を追跡できるQRコード付きの基準に従った製品パッケージの設計や、加工施設で水サンプルや製品サンプルを採取して検査を行い、製品が安全基準を満たしているかどうかを確認するなど、生産施設を支援しています。」

農家と生産施設に対する検査、広報、指導、支援の強化は、生産・加工プロセスに関する意識とコンプライアンスの向上に役立ち、清潔で安全な農産物のブランドと商標の構築に貢献しています。これは、製品が国内消費者の安全基準を満たすことを保証するだけでなく、要求の厳しい輸出市場の厳しい要件と基準を満たすことを目指しており、ひいてはベトナム農産物の価値と地位の向上につながります。

トゥイ・リエン - グエン・リン

出典: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html