卵を多く食べると認知能力が向上する
卵が認知機能に及ぼす影響を調べるため、研究者らは研究に参加した890人の成人（男性357人、女性533人）のデータを集めた。参加者は全員55歳以上で、平均年齢は70歳から72歳だった。
参加者の卵の摂取量は、1988年から1991年まで食品摂取頻度質問票を使用して評価されました。研究者らはまた、言語、見当識、注意力、記憶力、実行機能、精神的柔軟性、視覚運動追跡などの全般的な認知機能を評価するため、参加者にその期間のパフォーマンステストを実施しました。
これらのスキルは 1992 年から 1996 年の間に再評価され、訪問間隔は平均約 4 年でした。
研究者によると、男性の14%と女性の16.5%が卵を全く食べないと回答しました。一方、男性の7%と女性の約4%が、週に5回以上卵を食べていると回答しました。
全体的に、男性の卵の消費率は女性よりも高く、週に2～4回、あるいは5回以上食べる傾向があります。女性は卵を全く食べないか、月に1～3回しか食べない傾向があります。
ライフスタイル、医療診断、タンパク質、カロリー、コレステロールの摂取量を調整した後、卵を多く食べる女性は、意味記憶と実行機能を評価する流暢性スコアの低下が少ないことが実証されました。
カテゴリー別の卵の摂取量が1増加するごとに、女性の認知機能低下リスクは0.1減少しました。つまり、卵を週5回以上食べた女性は、卵を全く食べなかった女性と比較して、4年間でカテゴリー流暢性の低下が0.5ポイント未満でした。
1週間に卵を何個食べればよいでしょうか?
卵が健康に良いことは誰もが知っています。しかし、人は週にどれくらいの量の卵を食べるべきでしょうか？
子供たち
子供は1日に1個卵を食べるべきです。卵はビタミンB9、鉄分、タンパク質、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、細胞の成長や脳の発達を助け、子供の1日に必要なタンパク質量を満たします。
アダルト
健康な成人は平均して1日に1～3個の卵を食べることができます。ケント氏によると、この習慣はHDL（善玉コレステロール）値を高め、LDL（悪玉コレステロール）値を低下させ、心臓の健康を維持するのに役立ちます。卵は脳の機能を良好に保ち、免疫力を高めるのに役立ちます。
高齢者
健康な高齢者は週に7個の卵を食べることができます。加齢とともに骨の強度は低下しますが、卵にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれており、骨の健康を維持します。さらに、卵には13種類の必須ビタミンとミネラルが含まれています。卵黄にはルテインとゼアキサンチンが含まれており、白内障や黄斑変性のリスクを軽減します。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/an-trung-co-giup-nao-nhay-ben-hon-khong-1395455.ldo
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