親しみやすくてユニークなシリアルケーキ。

伝統的な米ロールの作り方をモデルにしていますが、主な材料として米を使用する代わりに、これらの雑穀米ロールは5種類の小麦粉から作られ、長さが1メートルを超える独特の形に巻かれ、香ばしい香りとサクサクした食感があります。

Báo Cà Mau•08/02/2025

伝統的なベトナムのケーキは今も丁寧に作られています。
ケーキとジャムの市場は活況を呈している。
海軍兵士のための「緑のもち米の餅」コンテスト

現代の菓子製品が溢れる中、シリアルビスケットはベトナム産品を宣伝する省・地区レベルのキャンペーンを通じて、ひっそりと消費者に浸透しています。そのため、伝統的なケーキ祭りでは、シリアルビスケットの製造工程を実演する屋台が見られることも珍しくありません。

長年穀物製造業に携わってきたグエン・ドゥック・タンさん（トイビン県ビエンバックドン村ソムモイ村）はこう語ります。「この仕事に10年以上携わっています。同じ情熱を持つ妹も、この旅に同行しています。自宅での販売だけでなく、外出先でも販売しています。お祭りがある場所では、妹と二人で屋台を出し、ケーキの作り方を実演しながら、その場でお客様に販売しています。」

小麦粉を白いグラニュー糖と混ぜ、プレス機にかけます。

ちくわ餅に似たシリアルケーキは、細長い棒状のもので、約1メートルの長さに切り分けられ、丸めて様々な重さで包装されています。材料は5種類の小麦粉と白砂糖を混ぜ合わせたもので、鉄製の型が付いた焼き機に入れられ、15～20分ほどでサクサクとした香ばしい焼き上がりになります。

ケーキ作りは簡単なので、2人だけでできます。（写真：タンさんがケーキを引っ張る担当、妹さんが包装を担当します）。

「このケーキを作るコツは、材料を均等に混ぜて甘くなりすぎないようにすること、そしてオーブンの温度を注意深く管理して、完璧に焼き上がり、サクサク、ふわふわになるようにすることです。この料理は食べるのが楽しいので多くの人に愛されており、特に年配の方は熱いお茶と一緒に食べるのが好きです」とタンさんは言いました。