スオイザン省の長老たちによると、何百年もの間、茶の木はこの美しく雄大な山岳地帯に欠かせないものであり、文化的象徴となっているそうです。
茶の木は丘陵や庭園など、至る所に生育し、約500ヘクタールの森林を形成しています。その中には、樹齢100年から500年にわたる古木約4万本が含まれています。これは、この地に住むモン族の人々と深く結びついた、何世代にもわたって守られてきた「宝」です。
この緊密な関係のおかげで、地元当局、企業、そして人々が力を合わせ、茶産業の保存、向上、発展において「革命」を起こし、伝統的な茶作りを持続可能な生活に変え、国内外でスオイザン茶ブランドを拡大してきた。
ヴァンチャン村人民委員会のグエン・ヒュー・ルック委員長は、「地方政府の政策は、無差別に茶畑を拡大するのではなく、既存の茶畑の植え替えと改善に重点を置き、特に希少な古木の茶樹の保存、天然シャントゥエット茶の境界設定と保護、そしてVietGAP、オーガニック、GlobalGAP認証の発行を支援することです」と述べた。
さらに、コミューンは番号標識を設置し、情報を記録し、追跡記録を作成し、デジタル化された図面を開発し、トレーサビリティを推進し、 科学技術を適用しました。人々は標準的な収穫技術の訓練を受け、化学物質の使用を制限しました。特に、契約の締結と高値での製品販売の保証は、地域住民の意識と習慣の変化を加速させました。
スオイザン省の茶樹は、海抜1,300メートルを超える山頂に自生し、大地の水分、露、そして大地と空の「霊的エネルギー」を糧に育っています。そのため、数百年もの間、生育し生き続けるために特別な手入れは必要ありません。重要なのは、茶の芽一つ一つがそのエッセンスを最大限に保つための栽培と収穫方法です。
パンカン村のソン・ティ・バウさんはこう語った。「以前は誰もが茶葉を自由に世話し、収穫していました。しかし今は、研修を経て、剪定から間引きへと切り替えなければならなくなりました。そうすることで、茶の木がより健やかに育ち、より長く生きられるからです。基準に従って、適切な時期に、そして茶の芽を覆う白い霜の層を傷つけないよう、非常に丁寧に収穫しなければなりません。そうして初めて、企業や協同組合が茶葉を買い取ってくれるのです。しかし、その代わりに価格は以前より何倍も高くなっています。」
高品質の原材料と現代の加工技術、そしてモン族の伝統的な専門知識を組み合わせることで、焙煎、乾燥、揉み、発酵の工程を経ても純粋な白い層が保たれ、淹れると蜂蜜のような黄緑色になり、穏やかな渋みと深く長く続く甘みを誇る特別なお茶が生まれます。
スオイジャンシャントゥエット茶の独特で紛れもない品質は、その起源が古く、茶作りの各段階で細心の注意が払われているだけでなく、地元の人々が茶を通して自分たちの物語を語る方法にもあります。
現在、スオイザン省では、お茶を販売するだけでなく、お茶作りの職業と持続可能な観光開発を巧みに融合させています。
先駆的な団体として、スオイザン観光生態系協同組合は、スオイザンの古代シャントゥエット茶の品質とブランドの構築に注力するだけでなく、観光を開発し、スオイザンでの文化的な茶の体験ツアーを企画し、観光客を誘致して古代シャントゥエット茶について学ばせています。
キャンプとリラクゼーションを提供するエンナ・グランピング、体験型観光と結びついた幸せな村ナヒ・ヴィレッジ、スオイザン茶文化スペース、山岳地帯の子どもたちのための無料のお茶作り教室であるジャン・ハウス（私の村の家）などのモデルから、スオイザンの人々は徐々に地元の観光エコシステムを形成し、文化と独特の地元の農産物を結び付け、生まれた土地で生計を立てています。
スオイザン省には現在、3つの企業、4つの協同組合、そして数十世帯がシャントゥエット茶に関連した生産・観光モデルを展開しています。これらの施設はすべて、自然と地域文化との調和を目指して設計されています。
これらの店には必ずと言っていいほど茶卓があり、熟練の茶人が客にお茶を淹れ、 音楽や村の暮らしの物語を通して民族文化を語る人もいます。観光客は地元の人々と一緒に茶の芽を摘み、自ら茶を焙じ、庭でお茶を楽しむ体験もできます。それは文化に「触れる」旅であり、スイジャン・シャン・トゥエット茶に命を吹き込むのです。
現在、ヴァンチャンコミューンにはシャントゥエット茶を使った OCOP 製品が 13 種類あり、そのうち 10 種類が 4 つ星、3 種類が 3 つ星を獲得しています。
「スオイジャンシャン雪茶」は、文化・外交行事で提供され、ベトナム茶文化の洗練されたシンボルとなっています。ルオン・クオン国家主席がカンボジア国王を迎えた茶会、トー・ラム事務総長夫人のゴ・フォン・リー氏とユネスコ事務局長オードリー・アズレー氏によるお茶の試飲など、多くのハイレベルの外交行事にも登場しています。また、メトロポールやモーベンピックといった5つ星ホテルにも提供され、国際代表団への贈り物としても選ばれています。
お茶は単なる製品ではなく、土地、何世紀も前の茶の木、そして山の奥深くでお茶を「守る」人々の心など、お茶自身の物語を語るものであり、それがスオイジャンシャントゥエット茶を独特で他に類を見ないお茶にしているのです。
出典: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
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