痛風の人はどんな魚を食べるべきですか？

痛風の人はティラピア、スナッパー、ウナギは食べられますが、マグロ、サバ、イワシは避けるべきです。これらの魚にはプリン体が多く含まれており、痛風の症状を悪化させる可能性があるからです。

痛風は、体内に過剰な尿酸が蓄積し、関節内に結晶が形成されることで起こる、一般的な関節炎の一種です。症状としては、関節の突然の激しい痛み、腫れ、発赤などが挙げられ、可動域の制限につながります。

痛風患者にとって最も重要な栄養原則は、プリン体を多く含む食品を最小限に抑えることです。プリン体は分解されて尿酸を生成するからです。患者は、脂肪、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂取するべきですが、赤身肉、魚介類、内臓肉などのプリン体を多く含む食品は控えるべきです。これらの食品はタンパク質含有量が高く、血中の尿酸値を上昇させ、結果として痛風を引き起こします。

魚には心血管の健康に良い栄養素が豊富に含まれていますが、種類によってはプリン体やタンパク質の含有量も多いため、注意が必要です。

100gあたりプリン体含有量が100mg以下の魚には、ウナギ、バラマンディ、サンドフィッシュなどがあります。ナマズ、ヒラメ、タイ、サケ、ティラピアはプリン体含有量がやや高めですが、これらも良い選択肢です。痛風の方は、これらの魚を揚げたり、焼いたり、茹でたり、ローストしたり、オーブンで焼いたりして食べることができます。

コイ、タラ、ヒラメ、マダラ、クロソイなど、100gあたり100～200mgのプリン体を含む魚介類は、適量にとどめるべきです。

患者は、100gあたり200mg以上のプリン体を含む魚の摂取を控えるべきです。カニ、ロブスター、マグロ、ニシン、スズキ、サバ、イワシ、ホタテ、フィヨルドサーモンなど、多くの種類の魚介類はプリン体含有量が高く、これらを大量に摂取すると急性痛風発作を引き起こす可能性があります。

プリン体含有量は、魚種や調理方法によって異なります。茹でたり蒸したりする方法では、油やバターなどの脂肪分を使わないため、栄養素を損なうことなく魚全体のプリン体含有量を減らすことができ、健康的な調理法と言えます。寿司などの生魚を食べると、血中の尿酸値が上昇することが指摘されています。

痛風患者は魚を控えめに食べるべきであり、できれば蒸したり茹でたりして食べるのが良いでしょう。（画像：Freepik） — 痛風患者は魚を控えめに食べるべきであり、できれば蒸したり茹でたりして食べるのが良いでしょう。（画像： *Freepik）*

米国リウマチ学会が700人以上を対象に行った調査によると、オメガ3脂肪酸を摂取することで痛風発作の回数を減らすことができることが示されています。アンチョビ、ニシン、サバ、タラ、サケ、イワシ、クロマグロ、カツオなどはオメガ3脂肪酸を豊富に含み、心血管の健康を改善し、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。そのため、米国心臓協会は週に2回魚を食べることを推奨しています。ただし、痛風の方は魚の摂取量を控えめにすべきです。

現在、痛風の根本的な治療法はありません。患者は、血中の尿酸値を安定させることで、痛風の進行を防ぎ、症状をコントロールしながら生活することができます。

禁煙、アルコールや刺激物の摂取を控えること、そして十分な水分摂取は、腎臓から過剰な尿酸を排出するのに役立ち、むくみや炎症を軽減します。定期的な運動は、血中の尿酸値を下げ、急性疼痛後の関節の柔軟性を回復させるのに役立ちます。ストレスを軽減し、十分な休息をとることは、病気の再発を防ぐことにつながります。

適切な食事に加えて、患者は医師の治療計画を遵守し、定期的な健康診断を受け、異常が発見された場合は直ちに医師の診察を受ける必要があります。