痛風の人はどんな魚を食べるべきでしょうか？

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痛風の人はティラピア、フエダイ、ウナギを食べることができますが、マグロ、サバ、イワシは避けるべきです。これらの魚にはプリンが多く含まれており、症状を悪化させる可能性があるからです。

痛風は、体内に過剰な尿酸が蓄積し、関節に結晶を形成することで起こる一般的な関節炎です。症状としては、関節に突然激しい痛みが生じ、腫れや赤みを伴い、可動域が制限されます。

痛風患者にとって最も重要な栄養原則は、プリン体を多く含む食品を最小限に抑えることです。プリン体は分解されて尿酸を生成するためです。脂肪、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含む十分な食事を摂るべきですが、赤身肉、魚介類、内臓肉など、プリン体を多く含む食品は控えるべきです。これらの食品はタンパク質含有量が高く、血中尿酸値の上昇につながり、痛風の原因となります。

魚には心臓血管の健康に有益な栄養素が豊富に含まれていますが、中にはプリン体やタンパク質を多く含むものもあるので注意が必要です。

100gあたり100mg以下のプリン体含有量を持つ魚には、ウナギ、バラマンディ、ハタハタなどがあります。ナマズ、ヒラメ、フエダイ、サケ、ティラピアはプリン体含有量がやや高くなりますが、これらも良い選択肢です。痛風の方は、これらの魚を揚げ物、グリル、茹で物、ロースト、オーブン焼きなどにすると良いでしょう。

コイ、タラ、ヒラメ、マダラ、クロダイなど、100gあたり100～200mgのプリンを含む魚介類は、適度に摂取する必要があります。

患者は、100gあたり200mg以上のプリン体を含む魚の摂取を控えるべきです。カニ、ロブスター、マグロ、ニシン、スズキ、サバ、イワシ、ホタテ、フィヨルドサーモンなど、多くの種類の魚介類はプリン体含有量が高く、これらの魚介類を大量に摂取すると急性痛風発作を引き起こす可能性があります。

プリン体の含有量は魚の種類や調理方法によって異なります。茹でたり蒸したりするのは、油やバターなどの脂肪分を必要としないため、魚全体のプリン体含有量を減らしながら栄養素を保つことができるため、健康的な調理方法です。寿司などの生魚の摂取は、血中尿酸値の上昇につながることが知られています。

痛風の人は、できれば蒸し魚か茹で魚を適度に食べるべきです。（画像：Freepik） — 痛風の人は、できれば蒸し魚か茹で魚を適度に食べるべきです。（画像： *Freepik）*

アメリカリウマチ財団が700人以上を対象に行った研究では、オメガ3脂肪酸の摂取が痛風の発作回数を減らすのに役立つことが示されました。アンチョビ、ニシン、サバ、タラ、サケ、イワシ、クロマグロ、カツオなどはオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓血管の健康を改善し、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。そのため、アメリカ心臓協会は週に2回魚を食べることを推奨しています。ただし、痛風の人は魚を適度に摂取する必要があります。

現在、痛風を完治させる治療法はありません。しかし、血中の尿酸値を安定させ、病気の進行を防ぐことで、痛風と共存することが可能です。

禁煙、アルコールや刺激物の摂取を控え、十分な水分補給をすることで、腎臓から過剰な尿酸が排出され、腫れや炎症を軽減できます。定期的な運動は、血中の尿酸値を下げ、急性疼痛後の関節の柔軟性を回復するのに役立ちます。ストレスを軽減し、十分な休息を取ることで、病気の再発を防ぐことができます。

適切な食事に加えて、患者は医師の治療計画に従い、定期的に検査を受け、異常が見つかった場合には直ちに医師の診察を受ける必要があります。