ユニークなランブータンチキンサラダの作り方の秘密

GĐXH - ランブータンチキンサラダは、あまり知られていない、美味しくてユニークな前菜です。ご家族での食事にちょっとした変化を加えるのにぴったりなので、ぜひお試しください。

ランブータンチキンサラダの材料

ランブータン: 10〜12 個の実; 鶏もも肉: 2〜3 ​​個; 玉ねぎ: 1/2 個; ニンジン: 中くらいの根 1 本; レモン: 1 個の実; フライドオニオン: 大さじ 2〜3 ​​杯; ニンニクのみじん切り; 唐辛子のみじん切り; レモングラス: 1 本; ショウガ: 小さな枝 1 本; エシャロット: 小さな根 1〜2 本; ベトナム風コリアンダー; 家庭用調味料。

新鮮な鶏肉の選び方

良質の鶏肉は皮が黄金色で、肉は淡いピンク色で、皮が肉にしっかりとくっついています。

鶏皮は均一な黄色で、傷や異常な色は見られません。鶏肉はしっかりとしていて、へこみやたるみ、押しても変形が見られません。

ランブータンチキンサラダの材料

鶏肉の部位が大きすぎる場合は水煮鶏肉である可能性があるため、サイズと重量があまり変わらない鶏もも肉または鶏もも肉を選択してください。

原材料の準備

鶏もも肉を洗って水を切り、生姜1本、小エシャロット1～2個、レモングラス1本と一緒に冷水の入った鍋に入れます。

コンロに鶏肉を置き、中火にかけ、沸騰してから7～10分茹でます。茹で上がったら冷水に浸し、肉を柔らかくして素早く冷まします。

鶏肉が冷めたら、一口大に切ります。あまり小さく切りすぎるとサラダと混ぜる時に潰れてしまうので注意してください。ニンジンは皮をむき、洗ってから細切りまたは千切りにします。

ランブータンは皮をむき、種を取り除き、洗って水を切ります。玉ねぎは皮をむき、細切りにして、5分間冷水に浸して刺激臭を抑えます。取り出して水を切ります。

ランブータンチキンサラダの作り方

サラダドレッシングを作る

サラダドレッシングを次の比率で混ぜます: 良質の魚醤大さじ 2 杯、砂糖大さじ 2 杯、ライムジュース大さじ 1.5 杯。

砂糖が溶けるまでかき混ぜ、味を調えます。刻んだ唐辛子とニンニクを加え、よく混ぜてサラダドレッシングを完成させます。

ミックスサラダ

細切りにした鶏肉、ランブータン、みじん切りにした玉ねぎ、千切りにしたニンジンをすべて加え、よく混ぜ合わせます。ドレッシングをゆっくりと加え、サラダが美味しくなるまでよく混ぜます。

完成したランブータンチキンサラダは美味しくてたまりません。

サラダのソースを切って、乾燥させるとより美味しく、見た目も美しくなります。サラダが混ざったらお皿に盛り、フライドオニオンとベトナムコリアンダーを散らして完成です。

完成品

出来上がったランブータンチキンサラダは、程よい甘​​酸っぱさがあり、ランブータンと玉ねぎのシャキシャキとした食感はそのままに、歯ごたえのあるチキンと香ばしいフライドオニオンを添えると、絶妙な味わいに仕上がります。

ランブータンチキンサラダをより美味しく召し上がるには、ライスペーパーやエビせんべいを添えてお召し上がりください。食べる際に、辛い魚醤につけて食べると、より風味豊かになります。