カウダットコーヒー：肥沃な土地のエッセンス

(NLĐO) - カウダット産のアラビカコーヒーには多くの品種があるが、経済的に最も重視されているのはイエローブルボンである。イエローブルボンは、ふっくらと熟した豆を持ち、その品質はこの地域の特徴を色濃く反映している。

Người Lao Động•24/03/2026

100年以上にわたるコーヒー栽培の歴史を持つカウダットは、その評判だけでなく、一滴一滴に宿る品質によって、国内外の市場向けにコーヒーブランドを育成してきた地域です。

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — 寒冷地で蒸留されたコーヒーを一杯お楽しみください。

ラムハ、ドゥックチョン、ディリン、バオロクなどの土壌とは異なり、カウダットは「小さなパリ」と呼ばれる独特の涼しい気候に恵まれています。そのため、同じ省内であっても、土壌からカウダットのコーヒー豆が成熟するまでの栄養分の旅はより長く、ゆっくりと進み、独特で忘れられない風味を生み出します。これが、カウダットがコーヒーの主要産地ではないにもかかわらず、コーヒー愛好家の間で有名になった理由です。

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — イエローバーボンは、太陽の光を浴びて熟成すると、黄金色に変化する。

カウダット産のアラビカコーヒーには多くの品種があるが、経済的に最も重要なのはイエローブルボンである。イエローブルボンは、ふっくらと熟した豆を持つ黄色い品種で、その品質はこの地域の特徴をよく表している。

標高1500メートルを超える高地、年間を通して冷涼な空気、そして日照時間よりも霧が多いという環境のため、カウダットのコーヒーは生育サイクルが遅く、果実の成熟も他の地域より遅い。

まさにこの要素こそが、コーヒー豆が栄養素をゆっくりと、しかし深く吸収することを可能にするのです。ミネラル豊富な玄武岩質の土壌は高品質な収穫をもたらし、他の地域のイエローブルボンコーヒーと比べてより豊かな風味を生み出します。

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — コーヒーの収穫

カウダットのイエローブルボンコーヒーを一口飲むと、まるで高級香水のように、3つの異なる香りを堪能しているような気分になります。トップノートは爽やかな柑橘系、ミドルノートは甘い蜂蜜とキャラメル、そしてベースノートは芳醇な花の香りです。しかし、カウダットのイエローブルボンを真に特徴づけているのは、その味わいです。

一口飲むと、繊細でほのかな酸味が感じられ、それが次第に消え、心地よい、刺激の少ない後味が残ります。コーヒーが喉に届くと、飲む人は霧深い大地の真髄を味わいながら、豊かでまろやかな感覚を堪能します。