象糞コーヒーは1杯100万ドン以上で、世界で最も高価な飲み物である。

デイリーメールによると、この新種のコーヒーはタイ北部チェンライ県の山岳地帯で生産されている。この新製品は1kgあたり2,000米ドルで販売され、瞬く間に世界で最も高価なコーヒーの座を「奪った」（ジャコウネココーヒーは1kgあたり約1,000米ドル）。

ここにはコーヒー豆を食べ、排泄する役割を担うゾウが約20頭います。この不思議なコーヒーの考案者であるブレイク・ディンキン氏によると、ゾウの腸内の酸がコーヒー豆に含まれるタンパク質（苦味の原因）を除去し、通常のコーヒーのような苦味がなくなる特別な風味を生み出すそうです。

ブレイク氏は「象の腸内での自然発酵プロセスによって、他の種類のコーヒーでは決して得られない風味のコーヒーが生まれる」と語った。彼はこのアイデアを実現するために30万ドルを費やした。

それだけでなく、ゾウが排泄するコーヒー豆はバナナやサトウキビなどと一緒に消化されるため、フルーティーな風味を持ちます。ゾウがコーヒー豆を食べて「完成品」になるまでには、15時間から30時間かかります。消化の過程で、多くのコーヒー豆が噛み砕かれ、砕かれ、あるいは排泄される前に消えてしまうため、ブラックアイボリーの原液1kgを得るのに約33kgのコーヒー豆が使われます。

これが、このコーヒーの価格が高騰している理由の一つでもあります。当初はタイの高級ホテルでのみ販売されていましたが、現在ではモルディブ共和国とアブダビ首長国でも販売されています。ブラックアイボリーコーヒーの価格は1杯50米ドル（約100万ドン以上）にもなります。

ブラックアイボリーは、地元の象使いの妻たちにも雇用を提供しており、彼女たちは象の糞の山を掘り返して損傷のないコーヒー豆を選び出し、それを洗浄して選別してからバンコクの焙煎業者に送っている。

デイリーメールによると

ソース: https://vietnamnet.vn/ca-phe-phan-voi-gia-hon-trieu-dong-ly-mon-do-uong-tinh-tuy-dat-nhat-the-gioi-2160962.html