GĐXH - キビは栄養価が高く、健康に良い食材です。以下に、キビを使った簡単に作れる料理をいくつかご紹介します。
東洋医学によると、キビの実は中臓を養い、気を良くし、喉の渇きを鎮めると言われています。キビ粥は排尿を促し、胃の過熱による喉の渇きを治します。キビの実は、中臓を調和させ、腎を養い、脾胃を強め、清熱、解毒、喉の渇きを鎮め、排尿を促す効果があります。主に脾胃の熱虚、腹痛、嘔吐、下痢時の脱水症状の予防に用いられます。
キビは肉の消化を助け、暑さによる疲労を軽減し、味覚を調和させ、良質な睡眠を促進します。キビはアミノ酸とケイ素を豊富に含むため、妊婦の流産やつわりの予防に役立ちます。また、キビに含まれるコリンには動脈硬化を予防する作用もあります。
キビは他の穀物に比べて血糖値（GI）が低く、食物繊維含有量が多いため、血糖値の上昇を引き起こすことなく十分な栄養を摂取できます。キビ粥は糖尿病患者のおやつに最適です。
キビはさまざまな料理に加工されます。
以下はキビを使った簡単な料理です。読者の方はぜひ参考にしてください。
ベジタリアンキビ粥
小麦粉とキビを1:2の割合で用意し、2つの材料をよく混ぜてお粥を作ります。
空腹時に1日2回食べることは、高齢者、脾臓と胃の弱さ、消化不良、体重減少、糖尿病などに非常に良いです...
キビと鶏肉のお粥
調理する前に、キビを約1時間浸しておきます。鶏肉に火が通るまで茹で、鶏肉を取り出してほぐし、浸しておいたキビを鶏ガラスープに加え、弱火でキビに火が通るまで煮込みます。
お粥が焦げ付かないように、箸で絶えずかき混ぜてください。キビが柔らかくなったら、細切りにした鶏肉をお粥に加え、よくかき混ぜ、味を調えて出来上がりです。
キビ粥は、病気から回復したばかりの人や、赤ちゃんに母乳をたくさん与える必要がある産後の女性に適しています...
キビとサツマイモのお粥
キビは洗って水に浸します。サツマイモは皮をむいて洗ってスライスします。
両方の材料を鍋の水に加え、キビとジャガイモが柔らかくなるまでかき混ぜながら煮ます。味を調えて盛り付けます。
これは、手早く作れて栄養価が高く、低カロリーの朝食料理と考えられており、標準体重を維持し、肥満を避けたい人に適しています。
緑豆餅
キビを数時間水に浸し、鍋に加えてとろみがつくまで煮ます。同時に、緑豆を柔らかくなるまで蒸します。
次に、焼いたライスペーパーの上に、キビプリン層、インゲン層、すりおろしたココナッツを広げ、砂糖を振りかけます。
ライスペーパーケーキは独特の香りがあり、サクサクしたケーキのかけらが香ばしいインゲンとキビの餡と溶け合い、とても魅力的です。
キビもち米
キビもち米は鮮やかな黄色で、食通を魅了します。キビを主原料とし、もち米を混ぜ合わせたこのもち米は、もち米とキビ特有のナッツのような風味が絶妙に溶け合い、とても美味しいです。
もち米料理にさらに豊かさとユニークさを加えるには、揚げた玉ねぎやローストしたピーナッツを散らしたり、ローストチキンと一緒に食べると非常によく合います。
竹の葉入りキビ粥
キビと刻んだ竹の葉を用意します。
竹の葉を煮て、残った水を取り除きます。竹の葉の煮汁にキビを加えて粥状にします。
竹の葉入りのキビ粥は日射病、熱中症、動悸などの症状のある人にとても効果的です...
ナツメ入りキビ粥
約200gのキビと約12個のナツメを用意します。お粥状に煮て、砂糖を好みの量加えます。この料理は、消化不良、下痢、食欲不振、倦怠感などのあるお子様や高齢者に特に効果的です。
キビ米
キビをもち米にして炊き、ご飯の代わりに毎日食べています。不思議な食感と美味しさ、そして栄養価の高さが魅力です。糖尿病の方にも最適です。
キビ茶
キビ約150gと氷砂糖5～7個（50g）を用意します。キビの皮をむき、お粥を炊き、砂糖を加えて溶けるまで混ぜ、沸騰させます。
この料理は、重労働や過度の運動によってほてり、咳、寝汗、不眠症などの症状が出る人に適しています。
出来上がったキビ茶は、目を引くほど美しい色と、ほのかな原料由来の香りが特徴です。キビの甘みと、赤リンゴやインゲン豆のなめらかでナッツのような風味が絶妙に調和し、大変美味しいお茶です。
キビミルク
キビは、その美味しさに加え、消化器系や心臓血管系に非常に良い効果があり、骨粗しょう症の予防にも効果がある種子です。そのため、この種子から作られるキビミルクは、香り高く、脂っこく、栄養価も高く、体にとても良いです。
完成したキビミルクは、調理してピューレにしたキビの魅惑的で心地よい香りと、カボチャの種、蓮の実、ピーナッツの脂っこい味が合わさって、きっと誰もが気に入るはずです。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-che-bien-mon-an-don-gian-tu-loai-hat-tot-ngang-voi-insulin-tu-nhien-cuc-giau-dinh-duong-nhung-giup-ha-duong-huet-rat-hieu-qua-172241123160722851.htm
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