発酵魚醤を使った蒸し鶏の作り方：簡単でおいしい。

発酵魚醤で蒸した鶏肉は、ご飯によく合う風味豊かな美味しい料理です。伝統的な味をそのまま残したシンプルなレシピをご紹介します。

蒸し鶏と発酵魚醤の材料

重さ約1.5kgの放し飼い鶏1羽、魚醤、ニンニク、エシャロット、ショウガ、レモングラス、唐辛子、ネギ、ベトナムコリアンダー、パクチー。

調味料: 砂糖、コショウ。

発酵魚醤で蒸した鶏肉は栄養価が高く、美味しい料理です。（写真：BL）

前処理

鶏肉：鶏肉をきれいに洗い、塩と生姜をすり込んで臭みを抜きます。鶏肉をよくすすぎ、水を切ります。お好みで一口大に切っても、丸ごとでも構いません。

ニンニク、エシャロット、唐辛子：みじん切り。生姜：薄切り。

鶏肉をマリネする

魚醤大さじ5、砂糖大さじ1、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、唐辛子、黒コショウを混ぜ合わせます。鶏肉にかけ、60分間マリネして味を染み込ませます。

蒸し鶏

蒸し器を用意し、底に薄切りにした生姜とレモングラスの茎を敷き詰めて鶏肉の香りを高めます。エシャロットとニンニクを加えてもよいでしょう。マリネした鶏肉を蒸し器に入れます。マリネ液が残っていたら、鶏肉にかけます。弱火にして蓋をしっかり閉め、鶏肉の大きさに合わせて30～40分蒸します。皮にツヤが出て、肉が柔らかくなったら出来上がりです。鶏もも肉を箸で刺して、火が通っているか確認しましょう。

鶏肉にみじん切りにしたネギ、コリアンダー、コショウ、そして唐辛子を数枚散らします。塩、コショウ、レモン汁を混ぜたディップソース、またはチキンブロスと一緒にお召し上がりいただくと美味しくお召し上がりいただけます。温かいご飯、麺類、パンと一緒にお召し上がりください。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html