魚醤を使った蒸し鶏の作り方、簡単で美味しい

魚醤で蒸した鶏肉は、美味しくて濃厚で食欲をそそる料理です。伝統的な味をそのまま残したシンプルなレシピをご紹介します。

蒸し鶏の魚醤の材料

重さ約1.5kgの鶏肉1羽、魚醤、ニンニク、エシャロット、ショウガ、レモングラス、唐辛子、ネギ、ベトナムコリアンダー、パクチー。

スパイス: 砂糖、挽いたコショウ。

魚醤で味付けした蒸し鶏は栄養価が高く、美味しい料理です。（写真：BL）

予備処理

鶏肉：鶏肉をきれいに洗い、塩と生姜をすり込んで臭みを抜きます。もう一度鶏肉をすすぎ、水を切ります。お好みで一口大に切っても、丸ごとでも構いません。

ニンニク、エシャロット、唐辛子：みじん切り。生姜は薄切り。

鶏肉をマリネする

魚醤大さじ5、砂糖大さじ1、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、唐辛子、コショウを混ぜ合わせます。鶏肉にかけ、60分間マリネしてスパイスを鶏肉に染み込ませます。

蒸し鶏

蒸し器を用意し、鍋の底にスライスした生姜とレモングラスを敷き、鶏肉に香りを添えます。エシャロットとニンニクを少々加えてもよいでしょう。マリネした鶏肉を鍋に入れます。マリネ液が残っていたら、鶏肉にかけます。弱火にして蓋をし、鶏肉の大きさに応じて30～40分蒸します。鶏肉の皮に​​ツヤが出て、柔らかくなったら出来上がりです。箸で鶏もも肉をつついて、火の通り具合を確認しましょう。

鶏肉の上に、ネギ、ベトナムコリアンダー、コショウ、そして唐辛子の薄切りを散らします。塩、コショウ、レモン、またはチキンブロスにつけてお召し上がりください。どちらも美味しくいただけます。温かいご飯、麺、パンと一緒にお召し上がりください。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html