そこで、牛肉を解凍しました。ビンロウの葉を束ね、全部一つのボウルに切り入れました。一番新鮮で青い葉を選び、洗って細かく刻みました。こうして、都会の家の真ん中に、濃厚で素朴な風味のビンロウの葉が一杯できました。牛肉は一口大に切りました。お湯を沸かし、牛肉を加えて煮込みました。そして、牛肉のスープにビンロウの葉を加え、魚醤で味を調え、少し胡椒を加えました。
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こうして、鮮やかな緑色で驚くほど香り高い檳榔スープの完成です。檳榔の豊かな香り、新鮮な牛肉、そして魚醤が完璧に調和しています。小さなボウルにチリガーリックソースを添えて提供します。まず、スープを半分ほど飲みます。次に、付け合わせとして牛肉と檳榔を加え、チリガーリックソースをかけます。ご飯を食べ終わったら、もう一杯スープを飲みます。ご飯ももう一杯食べれば、もう一杯お腹いっぱいになります。お好みで、ご飯に檳榔スープをかけると飲みやすくなります。ご飯が不要な場合は、麺類を檳榔スープと一緒に食べることもできます。
興味深いことに、ビンロウの葉は生で食べると独特の強い辛味があります。しかし、スープにすると優しく香ばしい香りが広がります。一口飲むごとに爽快感があり、熱や不快感を瞬時に和らげてくれます。牛肉が手に入らない場合は、豚肉、鶏肉、イカ、エビ、魚などと一緒に調理しても美味しくいただけます。
さらに調べてみると、キンマの葉には様々な病気に効くことが分かりました。健康な方は、キンマの葉スープを美味しく、免疫力を高める効果で楽しむことができます。手軽に手軽に使えるのも魅力です。キンマの葉は酸辣湯の具材として、また焼いた肉に巻いて食べるのもおすすめです。キンマの葉を摘んで野菜として生で食べる人も多いようです。
ビンロウの葉の栽培はとても簡単です。枝を数本切り取って地面に植え、定期的に水をやれば、ビンロウの葉は青々と茂ります。田舎の庭では、ビンロウの葉は自由に広がり、豊かに成長します。成熟した種子は落ちて新しい芽を出します。多くの家庭では、他の野菜を育てるために、葉の一部を片付けなければなりません。
出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/
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