東安さんは、学生時代から生物学や化学が好きで、生物学や植物からの研究に情熱を注いでいた…高校を環境学科で卒業後は、研究に明け暮れていました。果実を使ったワイン製品に関するメディア情報。 トアン氏は、パーティーでフルーツワインを使用する消費者のニーズと好みを把握し、パイナップル、グアバ、ブドウ、ジャックフルーツ...のワインを研究しました。
東安さんは2019年初めからパイナップルワインの造りを始めた。 良い製品を作るために、何度も失敗を繰り返しながらも、めげずに研究を続けました。 選んだ道を最後まで貫く決意を胸に、トアンは自分自身をいじり、本やインターネットで情報を調べ、独自の秘密を込めてパイナップルワインを造りました。 失敗を重ねながら経験を積み、美味しいパイナップルワインを造り、多くの人から高く評価されています。
トアン氏はこう言いました。 しかし、私の起業家としての歩みの中で最も幸運だったのは、家族が物質的にも精神的にもサポートしてくれたということです。」
2020年にはブドウ酒、ジャックフルーツ酒を発売し、もち米酒、不透明もち米、ライスワインの研究と生産を続けました。
Mai Duc Toan は、ライスワイン中のエタノール濃度を測定しています。
「研究に研究を重ねた結果、独自の風味を持つ果物からワインを作るためのレシピの加工方法に私なりの秘密ができました。 果物に関しては、新鮮できれいなベリー系で、均等に熟したものを選びます。 加工用の原材料は常に清潔でなければならず、製品は天然のものであり、化学物質は使用されていません」とトアン氏は語った。
東安さんによると、適切な果物を選んだ後、洗浄し、独自のレシピで発酵させ、3か月後に砂糖と蜂蜜を加え、今度はシロップとして出てくるとのこと。 最後に、すべての原料は処理プロセスで発酵され、自然発酵プロセスで生じる不純物や毒素が除去されます。 その後、800mlのボトルに詰められたワインが完成します。
「これらの原材料は信頼できる場所から購入されており、美味しくてユニークで健康的な味を備えているだけでなく、消費者にとって安全性も確保されたドリンクを提供しています。 すべての段階で食品の衛生と安全が保証されています。 したがって、ワインを長く保温するほど、香りが増し、酸味が少なくなり、色がより美しくなります」とトアン氏は言いました。
現在、東安さんの果実酒商品はお客様に大変ご好評いただいております。 毎月、あらゆる種類の果実酒を 1.000 ～ 3.000 本生産しており、価格は種類に応じて 20.000 本あたり 40.000 ～ 15 ドンとなります。 経費を差し引くと、トアンさんの月収は20万〜XNUMX万ドンです。
彼の顧客はロンアン、カマウ、ドンタップなどの地方の酒屋、食料品店で、特に、トアン氏はシロアリを避けるための結婚式のレストランや、結婚式のある家族を結び付け、ワインを注文するための連絡を取ります。
現在、トアンさんは協同組合を設立し、果実酒を地元のOCOP商品として多くの人に知ってもらいたいという思いを大切にしながら、省内外の店舗に販売していきたいと考えている。市場を拡大します。
2022年、トアン氏は「クリーンなワイン、フルーツワインの生産」プロジェクトでキエンザン農民イノベーションスタートアップアイデアコンテスト「スタートアップ」に参加し、XNUMX位を獲得し、州農民協会から表彰されました。
記事と写真: 小さな子供たち
