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| ラバン茶畑の一角。 |
タイグエン茶は、その芳醇な香りと上品な味わいで古くから知られ、「最高級のお茶」とされています。茶卓を囲み、一杯ずつ味わい、自然と土地の恵みを味わうことで、関わる人々の心は開かれていきます。
こうした機会に、茶女はよくブー・ヴァン・ヒエット氏の話を聞かせてくれました。彼はタンクオンから数十人の農民を率いて、米の握りと蓑をまとい、タムダオ山脈を越えてフート省まで行き、茶の種を買い求めました。1935年、彼はハノイ貿易博覧会にカインハック茶を持ち込み、展示会場で一等賞を受賞しました。
鶴翼茶は、1つの芽と2枚の葉から作られるお茶の一種で、縮むまで焙煎されます。熱湯を注ぐと、まるで羽を広げて飛ぶ鶴の群れのように膨らみ、お茶通にとってたまらない風味を放ちます。以来、タイグエン茶は「ナンバーワンの銘茶」として知られています。
それからちょうど90年が経ち、タイグエン茶に関する諺は再び注目を集めています。ベトナムだけでなく、 世界中の多くの国々で、仕事や観光でベトナムを訪れた人々は、ベトナムの「最も有名な茶の国」を訪れ、本物のタイグエン茶を飲んだことを、親戚や友人に自慢することがよくあります。
ダイフック村タンフオン茶協同組合の理事長、ドー・ティ・ヒエップ氏は次のように述べています。「当協同組合は2000年に設立され、多くの努力を経て、2011年にソリダリダードとユニリーバから、当協同組合の茶製品が国際的なUTZ認証基準を満たしていることが認証されました。それ以来、当協同組合は一貫してその認証と製品の品質を維持しています。」
UTZ認証により、タンフォン茶は国際市場への統合と流通に必要なすべての要件を満たしたベトナム初の茶製品となりました。この製品は、植栽、管理、収穫、保存、加工、包装に至るまで、すべての生産段階においてクローズドループシステムを採用しており、農業生産における厳格な基準を満たしています。
製品の品質は強力なブランドを築きます。タイグエン茶園の人々はこれを誇りに思い、全会一致で有機栽培による茶葉生産に取り組んでいます。食品の安全と衛生を最優先し、消費者の健康を第一に考え、生産から消費までを完結する循環型チェーンは、タイグエン茶の威信をさらに高めています。現在、省全体で約200種類の茶製品が3つ星から5つ星までのOCOP（One Commune One Product）認証を取得しています。
農家が茶栽培に一層力を入れる動機となっているのは、経済的な利益だ。タンクオン村ゴーパオ集落のマイ・ヴィエット・アイ氏は、「茶製品の違法販売を防ぐため、近年、省内では農家と茶販売業者が緊密な連携を築いています。生産と流通の両面で関係者間の合意が深まり、市場に高品質な製品を供給することを目指しています」と述べた。
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| 訪問者は、ベトナム茶に関する数多くの文書や工芸品が収蔵されているタンクオン茶文化空間を探索します。 |
お茶を飲みながら、会話はカウ川上流の茶葉栽培地域へと戻りました。何世紀も前に植えられたシャントゥエット茶樹と、「お茶の女王」として知られるキムホア茶畑のあるこの地域は、何世代にもわたって高地に住む少数民族にとってかけがえのない存在でした。
タンクオン、ダイフック、ラバンの各村の中部地域の茶栽培地域と同様に、ドンフックとイエンビンの各村のシャントゥエットの古代茶栽培地域も、地元農民によって長きにわたり保護・拡大されてきました。農民たちは、バリューチェーンに沿った茶栽培地域の発展、ブランドの構築、そして茶を、持続的に貧困を削減し、正当な富を獲得するのに役立つ重要な経済作物にすることに投資してきました。
現在、多くの協同組合が農家と協力し、シャントゥエット茶の価値あるブランドの構築に取り組んでいます。多様で高品質な製品は市場で高い評価を得ており、省内の多くの協同組合や企業は、省当局からOCOP（One Commune One Product：一村一品）認証を受けたシャントゥエット茶製品を生産しています。例えば、イエンビン村のタットヴァ農業協同組合とタイ・ラオ農業協同組合、ドンフック村のホンハー農業協同組合、チョドン村のゴック・タン農業開発・薬草加工会社などが挙げられます。
山岳地帯には古代のシャントゥエット茶林が生い茂り、麓の地域に比べて年間を通して気候がはるかに涼しい。シャントゥエット茶は、中部地方や他の種類の茶とは全く異なる。特徴的なのは、淹れた瞬間に銀白色の層に覆われることだ。一芽二葉茶の場合は、淹れたお茶は淡い黄色で、葉は大きく広がり、タンカン茶園のヒエット氏がハノイのオークションに出品した鶴翼茶に似ている。
タイグエン省は、中山間茶、ハイブリッドティー、シャントゥエット茶に加え、「お茶の女王」として知られる特別な茶種、キムホア茶の産地としても知られています。バクトン村バンムン村のバン・ヴァン・ムイ氏は、自らの庭に植える茶の種を集めるために、苦労して森へ足を運ぶ精力的な農家の一人です。現在、彼の家族は600本以上の茶樹を所有しています。
ムイさんはこう教えてくれました。「お茶の種は地面に植えると根を張り、芽を出します。キムホア茶は黄色い花を咲かせるので、黄茶とも呼ばれています。花は前年の12月から翌年の3月末まで収穫できますが、葉は一年中収穫できます。」
ムイさんは、チョードン村とバックトン村に住む数十世帯の家族のうちの一人です。彼らは黄金の茶樹のおかげで繁栄を享受しています。バンムン村の村長、リー・ディン・ヴァン氏は次のように述べています。「現在、『お茶の女王』と呼ばれるこの茶樹は、多くの世帯に年間1億ドン以上の追加収入をもたらしています。」
リー・ヴァン・ロン氏の一家はその好例です。バクトン村とチョードン村の人々が「紅茶の女王」を栽培し、その栽培面積を約20ヘクタールにまで拡大していることが知られています。現在、ギアタ農林協同組合の「紅茶の女王」はOCOPの3つ星を獲得しています。また、BKフーズ・ハイテク協同組合の「紅茶の女王」はOCOPの4つ星を獲得しています。
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| タイグエン茶は、観光客に贈り物として人気があります。 |
タイグエン茶は、世界中の主要市場への輸出に加え、数々の権威ある賞も受賞しています。例えば、アンカン村のハタイ茶社が製造する「トムノン」は、2016年に米国カナダ茶協会から銀賞を受賞しました。また、ダイフック村のタンクオンホアンビン茶社が製造する「ディン・ヴオン・ファム」は、2017年の北米スペシャルティティーコンペティションで特別賞を受賞しました。
タイグエン茶園は、国内外の消費者から自家用や貴重な贈り物として選ばれる高品質な茶製品を誇りとしています。特に、タンクオン茶の栽培と加工に関する技術は、国家無形文化遺産に認定されています。今後、「ナンバーワン茶園」として知られるタイグエンでは、高山の斜面で収穫されるシャントゥエット茶と、「お茶の女王」と呼ばれるキムホア茶が、新たな産品として加わります。
これら2つの地域の復帰により、タイグエン茶は飛躍の翼を得て、より大きな市場への進出機会が開かれました。これは原料産地の拡大だけでなく、ブランド価値の向上にもつながり、「最高級茶」はグローバルバリューチェーンにおいてより深く位置づけられることにつながります。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
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