高尿酸血症の人の食事

通常、血液中の尿酸の量は、常に 7.0 mg/dl (420 micromol/l) 以下の濃度で安定しており、この物質の合成と排泄のバランスにより一定レベルに保たれています。

尿酸の合成と排泄という二つのプロセスのバランスを崩す原因、例えば尿酸の合成増加や排泄減少などは、血中尿酸値を増加させます。高尿酸血症は、男性では血中尿酸値が7.0 mg/dl（または420 micromol/l）を超える場合、女性では6.0 mg/dl（360 micromol/l）を超える場合に診断されます。

体内の血液中の尿酸値が徐々に上昇するのは、不健康な食生活と関連があります。

1. 高尿酸血症患者における食事の重要性

高尿酸血症の患者にとって、食事は重要な役割を果たします。適切な食事を続けることで、血中の尿酸値をコントロールし、急性痛風発作のリスクを軽減し、この病気の危険な合併症を予防することができます。

体内のプリン体の量を制限しましょう：プリン体は代謝されると尿酸を形成する化合物です。動物の内臓、赤身肉、魚介類、豆類、アスパラガスなど、プリン体を多く含む食品があります。これらの食品の摂取量を制限することで、体内のプリン体量を減らし、血中尿酸値のコントロールに役立ちます。

減量：過体重や肥満は、血中尿酸値の上昇につながる大きなリスク要因の一つです。適度な減量は血中尿酸値を下げ、痛風のリスクを軽減するのに役立ちます。

果糖の摂取量を減らす：果糖は果物、ソフトドリンク、缶詰のフルーツジュースなどに含まれる糖の一種です。果糖は体内の尿酸生成を増加させる可能性があります。そのため、高尿酸血症の人は果糖を多く含む食品の摂取を制限する必要があります。

水をたくさん飲む：水は尿を通して尿酸を体外に排出するのに役立ちます。毎日十分な水（約2リットル）を飲むことは、血中の尿酸値をコントロールするのにも役立ちます。

食物繊維サプリメント：食物繊維は血中の尿酸値を下げるのに役立ちます。高尿酸血症の方に良い食物繊維が豊富な食品には、緑黄色野菜、果物、全粒穀物などがあります。

2. 高尿酸血症患者のためのビタミンサプリメント

高尿酸血症の方には、痛風の症状を緩和し、再発を防ぐのに役立つサプリメントがあります。痛風の患者さんは、ビタミンDとビタミンB12の両方が欠乏している可能性が高くなります。これらの栄養素やその他の栄養素の不足は、食生活や痛風によく見られる健康状態が原因である可能性があります。

魚油：オメガ3脂肪酸の供給源です。オメガ3脂肪酸は必須多価不飽和脂肪酸であり、健康の様々な側面に重要です。しかし、魚油サプリメント単独で痛風の発作を軽減することは証明されていません。しかし、脂肪分の多い魚、亜麻仁、クルミ、特定の植物油など、オメガ3脂肪酸を含む食品を摂取することで効果が得られます。

葉酸：葉酸（ビタミンB群）を豊富に含む食事は、尿酸値を下げ、痛風を予防する可能性があります。しかし、葉酸が痛風に直接及ぼす影響に関する研究は限られています。葉酸と葉酸は、ほうれん草、豆類、シリアル、アボカドなど、ほとんどの植物性食品に含まれています。

ビタミン C:ビタミン C (ピーマン、柑橘類、ブロッコリー、イチゴなど多くの食品に含まれています) には抗酸化作用があるため、痛風の潜在的な治療選択肢として研究されてきました。

ビタミンD：食品やサプリメントに含まれるビタミンDは、痛風の予防とコントロールに効果的です。ビタミンDは、牛乳、一部の魚、キノコ、強化食品などの食品に含まれています。

ビタミンB12：ビタミンB12は体内で多くの重要な働きをします。ビタミンB12は多くの動物性食品や強化食品に含まれています。

3. 高尿酸血症のときに避けるべきビタミン

特定のビタミンやその他の栄養素は痛風を悪化させる可能性があります。

ナイアシン：ナイアシンはビタミンB3としても知られ、食品やサプリメントに含まれています。このビタミンは尿酸値を上昇させ、痛風を悪化させる可能性があります。

ニコチン酸:ニコチン酸はナイアシンの誘導体で、尿酸値を上昇させ、痛風を引き起こすとも考えられています。

ビタミン A:証拠は定かではありませんが、ビタミン A も尿酸値に影響を及ぼしたり、痛風の症状を悪化させたりすると考えられています。

4. 血中尿酸値が高いときに食べるべき食品と避けるべき食品

食べるべき食べ物

高尿酸血症を抑えるのに役立つ食品。

野菜：ピーマン、アスパラガス、ほうれん草、カリフラワーなどのプリン体を豊富に含む野菜を摂取しても、尿酸値に影響を与えたり、痛風発作のリスクを高めたりすることはありません。さらに、野菜の摂取は健康的で適正な体重の達成と維持に役立ちます。また、体に重要なビタミンやミネラルも供給します。

ニンニクとタマネギ：ネギ科の野菜で、抗酸化物質であるケルセチンが含まれています。関節炎財団によると、ネギにはジアリルジスルフィドも含まれており、軟骨を損傷する酵素の働きを弱める働きがあります。また、料理に風味を加えるので、食事に取り入れやすいのも魅力です。

乳製品：乳製品に含まれるタンパク質は、尿酸値を自然に下げるのに役立ちます。スキムミルクや低脂肪ヨーグルトなどの低脂肪製品を選ぶことも、健康的な体重を維持するのに役立ちます。

豆腐、全粒穀物、豆、レンズ豆:植物性タンパク質は、病状を管理しながらバランスの取れた食事を維持するのに役立ちます。

柑橘類:天然の糖分は尿酸値を上昇させる可能性があるため、グレープフルーツ、オレンジ、パイナップルなど果糖の含有量が少ない果物を選びましょう。

チェリー:チェリー、100% タルトチェリージュースは血清尿酸値を下げ、痛風患者の発作リスクの軽減に貢献します。

コーヒー:適度な量のコーヒーを飲むと尿酸値が上昇することはないようで、痛風を発症するリスクが軽減される可能性があります。

緑茶:緑茶に含まれるエピガロカテキン-3-ガレートという成分は炎症を軽減するのに役立ちます。

アボカド：アボカドは天然のプリン体含有量が低く、一価不飽和脂肪酸とビタミンEを豊富に含んでいます。これらの成分には抗炎症作用と抗酸化作用があり、痛みや炎症を軽減するのに役立ちます。また、これらの化合物を多く含む食事は、関節損傷のリスクを軽減することにも関連しています。

油分の多い魚:鮭、マグロ、サバ、ニシンなどの油分の多い魚を定期的に食べると、これらの魚に含まれる脂肪酸が炎症全体を軽減するのに役立ちます。

避けるべき食品

高尿酸血症の人は、赤身の肉、内臓、魚介類、ビール、アルコール、甘い飲み物などの食品を避ける必要があります...

赤身肉と内臓肉：赤身肉は白身肉よりもプリン体含有量が高いです。赤身肉（牛肉、鹿肉など）や内臓肉（レバー、舌、睾丸など）を多く摂取すると、痛風発作のリスクが高まります。

貝類:エビ、カキ、カニなど、一部の動物はプリン含有量が高いため、制限する必要があります。

アルコール：高尿酸血症や痛風の患者は、ほとんどのアルコール飲料を食事から摂取することは推奨されません。ビールやワインは尿酸の排泄を遅らせます。しかし、少量のワインを飲むことが痛風の発症率を高めるというわけではありません。

糖分の多い食品と飲み物：果糖を含む食品や飲み物、特に高果糖コーンシロップを含むものは避けましょう。ソフトドリンクなどの糖分の多い飲み物、缶詰の果物や果汁、ドーナツ、ケーキ、キャンディー、一部の朝食用シリアルなどの糖分の多い製品の摂取を制限するか、避けることで、尿酸値を低く保ちましょう。

精製炭水化物：炭水化物は消化吸収が早いため、血糖値を上昇させ、ひいては尿酸値を上げる可能性があります。白パン、白米、クッキー、ケーキなどの精製炭水化物は避けましょう。ハチミツは天然の甘味料ですが、果糖を多く含みます。体内で果糖が分解されると、プリン体が放出されます。

さらに、高尿酸血症の人は以下のことにも注意する必要があります。

• 一日の食事を数回に分けて少量ずつ摂りましょう。
• あなたの健康状態に適した食事療法を作成するには、医師または栄養士に相談してください。
• 適切な食事をとり、医師の処方どおりに薬を服用することで、痛風患者は病気をうまくコントロールし、生活の質を向上させる可能性が高まります。

ヴー・ホアン博士

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-bi-tang-acid-uric-mau-172240524091549029.htm