ドリアンの収穫が成功するとすぐに、ハン夫妻は剪定、除草、そしてマンコゼブを使って果樹園を清掃し、樹木を消毒し始めました。「毎日少しずつ作業することで、果樹園は清潔で美しく保たれます。次に、害虫や病気を防除し、アブラムシやハダニを駆除するために殺虫剤を散布します。その後、土壌改良のために有機肥料と、窒素を優先したNPK肥料を施します。この段階は非常に重要です。樹木が健康を取り戻し、2つの新しい芽、つまり2つの新しい葉のサイクルを生み出すのを助けなければなりません。その後、水やりを制限して干ばつ状態を作り出します。すると樹木は成長から繁殖と開花へと移行します」とハン氏は語り、まるで気難しいお姫様のようにドリアンの木の世話をしている様子を説明しました。
ドリアンの花は房状に咲き、いくつかの段階を経て成長します。最初は「カニの目」のような形、次に「鉛筆」のような形になり、最後に「開花」します。開花期間は約50日間です。この間、ハンさんと奥さんは、ドリアンの木は根からではなく葉から栄養を吸収して果実を育てるため、新しい葉の成長を促すために、木に水をやり、肥料を与えるのに忙しくしています。葉の成長から開花、結実に至るまで、施肥の各段階は、ハンさんの「植物日記」に綿密に記録されています。ハンさんは、この日記をドリアンの木の世話をする上で欠かせない手引きだと考えています。
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| ドリアンは収穫期を迎えています。 |
ハン氏によると、生産性と品質を左右する要因は2つある。「新芽の成長促進と新芽の成長抑制です。新芽の成長を促進すると、植物は若い葉を生成し、栄養源を確保します。一方、新芽の成長を抑制すると、植物はエネルギーを花や果実の育成に集中させることができます。もし植物が葉と果実を同時に生成してしまうと、それは損失につながります。若い葉は栄養分を奪い合い、果実が小さくなったり、落果したりする原因となります。多くの人は1～1.5kgの果実が確実に実ると考えていますが、新芽の成長を適切に抑制しなければ、数日のうちにすべて落ちてしまう可能性があることに気づくでしょう。」
ドリアンの花は夜間に受粉するため、ミツバチやチョウだけに頼ると結実率が非常に低くなります。そのため、花が咲くと、ハン夫妻は懐中電灯と柔らかいブラシを使って人工的に受粉作業を行い、夜通し作業を続けます。花の雌しべに優しくブラシをかける動作はどれも重要で、やり方を間違えたり、不器用だったりすると、花は実をつけません。
韓夫妻にとって、天気予報を聞くことは日課となっている。嵐が近づいているという予報を聞くと、夫妻は不安になり、眠れなくなる日も多い。「一番怖いのは嵐と強風です！たった一陣の突風で枝が折れたり、花や果実が落ちたりして、私たちの苦労が全て水の泡になってしまうんです…」と、韓氏の妻である頼夫人は語った。
ドリアンの花房には数千もの花が咲きます。もしそれら全てに実をつけさせたら、どの枝が支えきれるでしょうか？そのため、鉛筆のような形をした段階から、実が指ほどの大きさになるまで、韓さんは花の剪定と実の除去の工程を少なくとも3回に分けて行います。水平に伸びている花、上向きに伸びている鉛筆のような形の実、枝の先端にある実を切り落とし、美しい花房と実だけを適切な位置に残します。自然に育てれば、それぞれの枝に20～30個の実がなりますが、韓さんは10～15個だけを残します。
| 日差しが降り注ぎ、風が吹き抜ける中央高原では、韓夫妻のような農民たちの汗が、ドリアンの果肉一つ一つに凝縮された濃厚で甘く、芳醇な風味へと変化し、地域全体のブランドを築き上げている。 |
タイのドナ、ベトナムのリ6、または新しいドリアン品種など、果実が形成され始めたら、60日以内に高カリウム肥料を使用して枝を剪定する必要があります。必要に応じて、殺菌剤を散布して若い葉を焼き、木が果実の栄養補給に集中し、落果を最小限に抑えられるようにします。60日から110日の間に、1本の枝を剪定して新しい葉の成長を促し、果実が「果肉化」段階に入るための栄養を供給します。その後、枝を再び剪定して、木が果実の発育にエネルギーを集中できるようにします。続く60～90日間は果実の品質と外観にとって非常に重要なので、バランスの取れた栄養管理が不可欠です。多くの人は、果実の成長を早めるために窒素肥料を過剰に与えると、棘が折れて果実が台無しになることに気づいていません。したがって、バランスの取れた量のNPKと微量栄養素が必要です。
ドリアン栽培は技術だけではなく、心理的な戦いでもある。「時々、冗談で妻にこう言うんです。『ドリアンの木の世話は、わがままなお姫様の世話をするようなものだ』って」とハン氏は打ち明けた。
「ドリアンの木に水をやる時は、コーヒーの木のように水をやりすぎてはいけません。鶏が歩いた時に足跡が残るくらい湿らせるだけで十分です。水やりは早朝に行いましょう。午後に水をやると、ドリアンの木は怒りますよ…」とハンさんは笑いながら言った。
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| ドリアンの豊作を実現するために、農家は数え切れないほどの時間を費やして懸命に働く。 |
雨季の間、ドリアンの木はしばしば真菌病、アブラムシ、ハエ、蚊の被害を受けます。ハンさんは、果実の底に真菌の斑点を見つけるとすぐに殺虫剤を散布し、石灰を撒いて消毒します。彼は、日付、殺虫剤の種類、投与量など、各木の散布と施肥を綿密に記録しています。これは、直感ではなく、定量的な農業手法なのです。
ドリアンが100日以上経つと、ライ夫人は毎日木から木へと梯子を登り、枝を引っ張ってカゴに果実を吊るした。何千個ものドリアンを一つずつカゴに吊るさなければならなかった。夜になると、彼女と夫は遅くまで起きて、アルコール銃を使って鳥を捕まえたり、リスが果実をかじったり傷つけたりしないように罠を仕掛けたりした。どれだけの汗を流したか、数えきれない。そして、果実が丸くなり、角が尖り、甘くて黄金色の果肉になると、商人が見にやってきた。「収穫期には村全体が興奮します。お金が振り込まれたという電話のベルが鳴った時だけ、疲れを忘れることができます」とライ夫人は明るい笑顔で語った。
過去2シーズン、ハン氏の果樹園では毎年7トンのドリアンが収穫され、すべての果実が輸出基準を満たしている。大きく丸く、5本の稜があり、ハリネズミのような棘があり、果肉は黄色で、重さは3～5キログラムだ。業者は3回の収穫で済むため、わずか1週間で収穫を完了できる。一方、他の多くの家庭では1ヶ月かけて少量ずつ収穫しなければならず、果実の形が不揃いになり、価格も低くなる。
口座にお金が流入するのは良いニュースだ。韓氏はこう語った。「嬉しいけれど、ドリアン農家は全体的に大変な苦境に立たされている。ある農家は、果実に近すぎる場所に農薬を散布したために棘が焼けてしまった（棘が黒ずんだ）というだけで、数億ドンを差し引かれた。また別の農家は、15トンもの美しい果実を実らせた果樹園を持っていたにもかかわらず、数トンの果実の棘の先端が焼けてしまったというだけで、1億5000万ドン近くを差し引かれた。それだけでなく、不安定な市場価格も農家を『安心して食べたり眠ったりできない』状態にしている。良い価格を確保するためにまとめて売る農家もいれば、より高い価格を得るために規則に従って売ろうとする農家もいて、口論や喧嘩に発展することさえある。」
5エーカーの土地に広がる青々としたドリアンの果樹園と、ハン氏が来る収穫期に10トンの収穫を目指す計画を見ると、本当に感銘を受ける。ドリアン以外にも、彼の家族は毎年、ビンロウの実、コーヒー、コショウ、タイ産ジャックフルーツなどで数億ドンもの収入を得ている。
日差しが降り注ぎ、風が吹き抜ける中央高原では、韓夫妻のような農民たちの汗が、ドリアンの果肉一つ一つに凝縮された濃厚で甘く、芳醇な風味へと変化し、地域全体のブランドを築き上げている。
出典: https://baodaklak.vn/kinh-te/202512/cho-mua-sau-rieng-qua-ngot-2521673/
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