良いコレステロールを含む食品は何ですか？

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善玉コレステロールとは何ですか？その健康効果にはどのようなものがありますか？また、どのような食品によく含まれていますか？（ホーチミン市ホンヴァン）

返事：

コレステロールには、LDL（悪玉コレステロール）、HDL（善玉コレステロール）、VLDLコレステロール、lp(a)コレステロール、残留リポタンパク質の5種類があります。 HDL はタンパク質含有量が高い (50%) ため、動脈壁や他の臓器に蓄積された有害な脂肪を肝臓に戻し、体外に排出する働きがあります。したがって、HDL は動脈硬化や脳卒中などの危険な病気の予防に役立ちます。

善玉コレステロールが豊富な食品は、多くの場合、タンパク質、健康的な脂肪（オメガ 3、6、9）が多く、悪玉脂肪（飽和脂肪、トランス脂肪）が少ないです。

鶏肉はコレステロールとタンパク質が豊富です。鶏肉 100 グラムには、これら 2 つの物質のそれぞれ 1 日の必要量の 29% と 34% が含まれています。鶏肉 100 グラムでは総脂肪必要量の約 10% しか満たせません。したがって、鶏肉を食べると、脂肪を蓄えることなくコレステロールを補給するのに役立ちます。

卵 1 個(44 g) には約 164 mg のコレステロールが含まれており、これは体の 1 日の必要量の 55% に相当します。この食品には悪玉脂肪（飽和脂肪）が少なく、タンパク質やビタミンB2、B5、B12、葉酸、コリンなどの健康的な栄養素が豊富に含まれています。

エビ、カニ、ハマグリ、カキ、カタツムリなどの貝類には飽和脂肪（悪玉脂肪）が少ないです。平均して、100 グラムの貝類は、体内の 1 日の飽和脂肪必要量の 1 ～ 3% を供給しますが、1 日のコレステロールとタンパク質必要量の約 10 ～ 30% を満たすことができます。

サバ、鮭、ニシン、イワシなどの脂肪分の多い魚には、コレステロールと脂肪が豊富に含まれています。これらの食品に含まれる脂肪のほとんどはオメガ 3 で、抗炎症作用があり、血中脂質や血糖値のコントロールに役立ちます。

コレステロールは血液中の脂肪の一種で、体のさまざまな活動に重要な役割を果たします。しかし、この栄養素を過剰に摂取すると、特に心臓血管疾患、糖尿病、肝炎、腎不全などの基礎疾患を持つ人にとっては健康に有害となる可能性があります。

血中脂肪値が高い人は、評価と適切な治療アドバイスを受けるために心臓専門医の診察を受ける必要があります。生物学的化合物 GDL-5 (南米のサトウキビ花粉から抽出) を補給すると、血中脂質を調節し、血中の過剰な LDL を減らし、HDL を増加させるのに役立ちます。患者は適切な食事について医師に相談する必要があります。

マスター、グエン・アイン・ズイ・トゥン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム

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