善玉コレステロールを含む食品は何ですか？

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善玉コレステロールとは何ですか？その健康効果にはどのようなものがありますか？また、どのような食品によく含まれていますか？（ホン・ヴァン、ホーチミン市）

返事：

コレステロールには、LDL（悪玉コレステロール）、HDL（善玉コレステロール）、VLDLコレステロール、LP(a)コレステロール、そしてレムナントリポタンパク質の5種類があります。HDLはタンパク質含有量が高く（50%を占める）、動脈壁や他の臓器に蓄積された有害な脂肪を肝臓に戻し、体外に排出する働きがあります。HDLは、動脈硬化や脳卒中などの危険な疾患の予防に役立ちます。

善玉コレステロールが豊富な食品は、多くの場合、タンパク質、健康的な脂肪（オメガ 3、6、9）が多く、悪玉脂肪（飽和脂肪、トランス脂肪）が少ないです。

鶏肉はコレステロールとタンパク質が豊富です。100gの鶏肉には、それぞれ1日に必要なコレステロールとタンパク質の29%と34%が含まれています。一方、100gの鶏肉には、総脂質の必要量の約10%しか含まれていません。そのため、鶏肉を食べることで、脂肪を多く摂取することなくコレステロールを補給することができます。

卵1個（44g）には約164mgのコレステロールが含まれており、これは1日に必要な量の55%に相当します。また、卵は悪玉脂肪（飽和脂肪酸）が少なく、タンパク質が豊富で、ビタミンB2、B5、B12、葉酸、コリンなどの健康に良い栄養素も含まれています。

エビ、カニ、ハマグリ、カキ、カタツムリなどの貝類は、飽和脂肪（悪玉脂肪）が少ないです。平均して100gの貝類は、体が必要とする1日の飽和脂肪の1～3%を摂取できますが、コレステロールとタンパク質の1日あたりの必要量の約10～30%は摂取できます。

サバ、サーモン、ニシン、イワシなどの脂の多い魚は、コレステロールと脂肪が豊富です。これらの食品に含まれる脂肪のほとんどはオメガ3脂肪酸で、抗炎症作用があり、血中脂肪と血糖値のコントロールに役立ちます。

コレステロールは血液中の脂肪の一種で、多くの体の機能に重要な役割を果たします。しかし、この栄養素を過剰に摂取すると、特に心血管疾患、糖尿病、肝炎、腎不全などの基礎疾患を持つ人にとって、健康に害を及ぼす可能性があります。

血中脂肪値が高い方は、心臓専門医の診察を受け、評価と適切な治療アドバイスを受ける必要があります。南米のサトウキビ花粉から抽出された生物学的化合物GDL-5のサプリメントは、血中脂肪の調整、血中の過剰なLDLの減少、HDLの増加に役立ちます。適切な食事についても医師に相談してください。

マスター、グエン・アイン・ズイ・トゥン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム

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