企業はまた、検査およびトレーサビリティ能力を強化し、国際的な品質管理基準を適用することで、消費者の手に届く製品が安全性と品質の要件を満たしていることを保証している。
Vissan社のゼネラルディレクターであるレ・ミン・トゥアン氏は、同社がホーチミン市で豚肉製品にTE-FOOD電子トレーサビリティシステムを導入した先駆的な企業の1つであり、他の適切な製品群にも徐々に適用していくと述べました。消費者は製品に付されたQRコードを通して、製品の流通過程全体における重要な情報を確認できます。これは、同社が環境に優しく、クリーンで、トレーサビリティが高く、持続可能な生産戦略を追求し、消費者の信頼を築くための基盤となります。
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| ベトナム畜産公社（Vissan）における標準的なソーセージ製造工程。写真：トゥルック・ジャン |
サイゴン貿易有限責任会社（Satra）の最新小売システムは、Vissanと連携し、原材料から消費地まで、サプライチェーンの標準化と透明性、そして同期的な管理を推進しています。Satraは、ほとんどの生鮮食品にQRコードを用いたトレーサビリティを導入しています。各バッチの商品には、検査結果、温度、識別コードなどを含む標準化された文書が添付され、サプライチェーン全体の品質管理の向上に貢献しています。効率性を確保するため、Satraは商品のリアルタイム追跡、保管状況の管理、流通時間の短縮を可能にする最新の管理ソリューションも導入しています。
一方、ホーチミン市商業協同組合連合会（ サイゴン協同組合）の小売システムでは、サイゴン協同組合の副総支配人であるズオン・ミン・クアン氏が次のように強調しました。「サイゴン協同組合は、生産から販売に至るまでのサプライチェーン全体にわたる包括的な管理システムを通じて、消費者に届くすべての製品が安全で透明性があり、品質が一貫していることを常に保証しています。システム全体で厳格なサプライヤー評価プロセスを適用し、VietGAP、GlobalGAPなどの基準を満たすユニットを優先しています。サイゴン協同組合は、製品の品質を確保するために、毎年約26,000件の社内サンプルと2,800件以上の独立ユニットでのサンプルを実施しています。」
現在、サイゴンコープは小売店において、専任の品質管理チームと迅速検査機器を組み合わせ、商品の受け入れ段階から保管状況、陳列、食品の安全性を監視しています。システム全体では、研修、システムおよびサプライヤーに関する法令の更新、検査の強化、販売拠点における食品安全条件の実施に関する指導など、主要な活動を実施しており、プロセスの標準化と食品サプライチェーンの管理能力の向上を目指しています。
食品安全基準の厳格化が進む中、ホーチミン市の小売業者は、食品や商品の仕入れ基準を積極的に引き上げる決意を固めている。これは、サプライチェーン管理、トレーサビリティ、透明性が現代の小売業者の競争力にとって重要な要素となりつつあり、消費者の信頼強化と持続可能な消費の促進に貢献していることを示している。
出典: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/chuan-hoa-minh-bach-nguon-cung-thuc-pham-1046684
