生産、加工、消費における協同組合の役割と結びついた集約生産の組織化は、香り高い緑色のかぼちゃブランドが徐々にその地位を確立し、地域農産物の持続可能な発展の方向性を生み出すのに役立っている。
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| イェン・ズオン協同組合（トゥオンミン村）の香り高い緑カボチャ茶は、食品の安全性を確保する工程を経て製造されています。 |
年明け早々、香り高い青カボチャの栽培地域では、人々が畑を耕し、種をまき、新たな生産シーズンに向けて準備に忙しくしている。毎年、この省の主要な香り高い青カボチャ栽培地域は約400ヘクタールの面積を維持し、市場への安定供給を支えている。
香りの良い緑色のカボチャは生育期間の短い作物で、植え付けから約3～4ヶ月で収穫でき、冷涼な気候や高地の土壌条件に適しています。
生産性と品質を確保するため、各地域では種子の準備に特に力を入れている。現在、地域の苗床では、苗の育成と、寒冷な気候条件下で幼苗を保護するための技術的な対策に注力している。
高品質の種子を使用し、植え付けから栽培までの全過程において、 科学技術の進歩を取り入れ、安全な食品生産手順を遵守することに重点を置いている。
多くの家庭が、製品の品質を確保し環境を保護するために、化学農薬の使用を制限し、有機肥料を優先するなど、VietGAPや有機基準に基づいた生産方法に切り替えている。
平均的なカボチャの重さは2～3kgで、見た目も魅力的です。香り高い緑色のカボチャの特徴は、自然な香り、濃厚な風味、そして調理後のしっかりとした食感で、消費者に人気があります。
小規模で自然発生的な生産から始まった香り高い緑色のカボチャの栽培面積は徐々に拡大し、集中生産地帯を形成してきた。これは、地域が市場需要に連動した商品ベースの生産体制へと再編するための基盤となる。
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| ノン・ティ・トランさん（トゥオンミン村）は、新シーズンに向けて、香りの良い緑色のカボチャの苗を育てている。 |
製品の標準化とブランディングが重要なステップであることを認識し、トゥオンミン村は、イェンズオン協同組合の役割を活用して、香りの良い緑色のカボチャから作られる製品の生産、加工、消費を組織化してきた。
2018年に設立され、当初は7人の小規模な組合員で始まったイェン・ズオン協同組合は、現在では約25人の組合員を擁するまでに成長し、コミューン内外の500世帯以上と生産活動を結びつけている。
新鮮な緑色のカボチャの消費が十分に活用されていないことを認識した協同組合は、高度な加工に投資し、香り高いカボチャ茶やカボチャジャムなどの製品を開発することで、その経済的価値を高めてきた。
現在、イェン・ズオン協同組合は年間1トン以上の香り高いカボチャ茶を市場に供給しています。製品はラベル表示、包装、トレーサビリティ認証などに投資されており、食品安全基準を満たし、多くの省や都市に流通しています。
「一村一品」（OCOP）プログラムに参加しているこの協同組合は、現在、香り高い青カボチャ、香り高いカボチャ茶、タイもち米、イェンズオン春雨など、省レベルで3つ星から4つ星のOCOP認証を受けた4つの製品を保有している。
香り高い緑カボチャの栽培における成功事例に基づけば、協同組合と連携した組織的な生産、科学技術の応用、そしてOCOP規格に準拠した製品の標準化は、高地農産物にとって適切な方向性であると断言できる。これは、地元産農産物の価値向上、雇用創出、人々の所得向上、そして市場における地元農業ブランドの段階的な構築に貢献する。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/chuan-hoa-ocop-cho-bi-xanh-thom-f353e6e/
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