専門家は、清潔でおいしいもやしを自分で育てる方法を提案しています。

米国のバルコニーガーデニング専門家、ロン・フィンリー氏が、おいしくて100％クリーンなもやしを育てる驚くほど簡単な手順を紹介します。

もやしはビタミンC、葉酸、亜鉛、カルシウム、カリウムなど、多くの栄養素を含んでいます。非常に健康的な野菜で、生でも加熱しても美味しく、料理に時間も手間もかかりません。しかし、もやしの最大の問題は、安全でない製品を購入してしまうリスクです。

自宅で安全にもやしを育てる方法。

14年の経験を持つバルコニーガーデニングの専門家、ロン・フィンリーが、アメリカを代表する教育ソフトウェア「MasterClass」を使って、美味しく安全なもやしを自宅で育てる方法を伝授します。この方法はシンプルで簡単で、現代の家庭にも適しています。

ガラス瓶やペットボトルを使えば、自宅でもやしを育てることができます。（写真：Maxres）

自宅でもやしを作るのは比較的簡単です。必要なのは緑豆、ガラス瓶、そして小さな布切れだけです。信頼できる食品安全保証のある販売店から緑豆を購入し、以下の手順に従ってください。

豆をきれいな水でよくすすぎます。豆をザルに入れて軽くこすり、流水ですすいで表面のほこりや汚れを取り除きます。

豆の浸水：緑豆を大きめのボウルに入れ、たっぷりの冷水を注ぎます（豆1カップに対して水3カップが最適な割合です）。ボウルに蓋をして、8～12時間浸水させます。寝る前に準備して、一晩浸しておくだけで十分です。浸水後、豆が2倍の大きさになったら出来上がりです。

豆の水気を切り、ガラス瓶に入れる：豆の水気を切ったら、ガラス瓶に1/3まで入れます。チーズクロスで覆ったり、輪ゴムで固定したり、穴の開いた蓋を使うこともできます。このタイプの蓋は空気の循環を良くし、余分な水分を排出します。

ガラス瓶がない場合は、ボトル、バスケット、またはボウルを使用して布で覆うこともできます。

浸した豆は毎日水切りをします。1日に2回、瓶にきれいな水を入れ、豆を約2分間浸してから水を捨てます。瓶を傾けて水を完全に切ります。浸している間と水切り中は、瓶を回転させて豆を均等に広げ、完全に水を切ります。

瓶を暗い場所に置きます：瓶は光が当たらない、完全に暗い場所に置きます。食器棚やキッチンカウンターの下など、高温になる場所は避けてください。豆の種類によって、発芽時間は2日から5日程度です。

もやしの作り方はとても簡単です。（写真：Flourish）

収穫：もやしが2cmほどの適度な長さになったら収穫できます。もやしをペーパータオルや布巾の上に広げて水分を吸収させ、軽くたたいて水気を切り、風通しの良い場所に1時間ほど置いて余分な水分を飛ばします。その後、下ごしらえをして料理にお使いください。

もやしを使った料理

サラダ：もやしは、もやしとキュウリのサラダ、もやしとマイクログリーンのサラダ、チキンサラダ、韓国風ミックスサラダなど、他の野菜や果物と組み合わせてサラダを作ることがよくあります。

からし菜の漬物：からし菜の漬物はほのかな酸味があり、焼き肉、煮込み肉、煮魚などの付け合わせとして食べられ、満腹感を抑えます。春節にもぴったりの美味しい一品です。

スープとシチュー:もやしとトマトのスープ、もやしと牛肉のスープ、もやしとオートミールのスープなどのスープやシチューにもやしを加えることができます。

炒め物：緑豆のもやしは、家庭料理で炒め物によく使われます。色が変わるまで、2～3分ほど手早く炒めるのがポイントです。長時間炒めたり、弱火で炒めすぎると、もやしが柔らかくなり、水っぽくなり、シャキシャキ感が失われてしまうので、注意しましょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm