ミシュランガイドからベトナム観光を促進する機会

ミシュランガイドが初めてベトナムに登場したことで、料理業界にとって重要な節目となっただけでなく、観光産業の振興にも貢献しました。世界の料理界で権威ある賞であるミシュランの星をレストランが獲得することは、ベトナムのイメージを世界に広くアピールするチャンスです。

観光を促進する

ベトナム国家観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、ミシュランはトップブランドの一つとなり、世界のほとんどの主要観光地で展開していると語った。多くの観光客は有名なレストランで食事をする傾向があり、その中にはミシュランの星を獲得したレストランも含まれます。ミシュランガイドはベトナムのすべてのレストランにとって大きな転換点となり、観光客、特に海外からのゲストを歓迎するブランドを創出することになるだろう。

グエン・チュン・カイン氏によると、ミシュランガイドが発表したリストに基づいて、観光総局はベトナムの料理文化を促進するためのプロモーション、ロードショー、国際フェア、専門プログラムを計画する予定だという。特に、ターゲット市場にミシュランレストランを導入し、観光客に知ってもらい、楽しんで体験してもらうことを目指します。

ハノイ観光局によれば、ミシュランレストランの存在は首都の観光産業にとって良いニュースだという。これは、レストランや飲食店がサービススタイルを標準化し、食品の安全性と衛生を確保し、調理方法を創意工夫し、食事をする人にさまざまな体験をもたらすユニークな空間を創造する動機となるでしょう。さらに、ハノイの有名なシェフやレストランが世界の料理地図に載るようになれば、ハノイを訪れる国内外の観光客向けにユニークな料理観光商品を生み出すことになるでしょう。

ミシュランの星を獲得したレストランは、特にハノイ料理、そしてベトナム料理全般を世界の料理観光地図上で高めるでしょう。

今後、ハノイ観光局は、メディア、ソーシャルネットワーク、国内外の観光促進イベントを通じてハノイの観光を促進するプログラムにおいて、ミシュランの星を獲得したレストランシステムをハノイの他の一流レストランや飲食店とともに宣伝する予定です。

並行して、観光局は、観光客が自ら地元の料理を探索し体験できるように、グルメツアーマップを作成する方針を掲げています。

ベトナムは世界の料理地図上で注目の中心となるでしょう。

ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムには料理を発展させる多くの強みがあると断言した。新たに発表されたリストは、ベトナムのレストランや飲食店の間でミシュランガイドの認知度を高めるための第一歩に過ぎません。このガイドは、ベトナム料理を世界の料理地図に載せ、より多くの外国人観光客を誘致することに貢献するだろう。

サン・ホスピタリティのグエン・ヴー・クイン・アイン総裁は、「本日ミシュランが発表したリストにより、ベトナムという世界の新たな美食の地が世界中の観光客に知られるようになるでしょう。これは、食産業だけでなく、ベトナムの観光産業全体の新たな発展の基盤を築き、発展させることになるでしょう」と述べました。

ベトナムでミシュランガイドが発表された後、ホーチミン市とハノイのミシュランの星付きレストランでも、国内外からの客の予約数が大幅に増加した。

ホーチミン市で唯一ミシュラン1つ星を獲得したレストラン、アナン・サイゴンのヘッドシェフ、ピーター・クオン・フランクリン氏は次のように語っています。「ベトナム人のお客様に加えて、タイ、シンガポール、マレーシアなどの海外のお客様からも多くの予約の電話をいただいています。近い将来、レストランではお客様のニーズを満たすために、ウェイターとキッチンスタッフをさらに採用する予定です。」

ベトナムが初めてミシュランのレストランにランクインした。ベトナムシェフ協会事務局長のグエン・スアン・クイン氏は、ベトナム料理の可能性は依然として非常に大きいと評価した。

「これはほんの第一歩に過ぎないと思います。ミシュランの星を獲得したレストランは当然ながら非常に混雑し、行列に並ばなければなりません。星を維持することもまた、一つの課題です。星を獲得すれば、それを剥奪することもできるからです」とクイン氏は述べた。

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