ミシュランガイドからベトナム観光を促進する機会

ミシュランガイドがベトナムに初上陸したことは、料理業界にとって重要な節目となっただけでなく、観光産業の振興にも貢献しました。世界の料理界で最も権威のあるミシュランの星を獲得したレストランは、ベトナムのイメージを世界に広く発信する機会となっています。

観光を促進する

ベトナム国家観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、「ミシュランは世界有数のブランドの一つとなり、世界中の主要な観光地のほとんどで展開しています。多くの観光客は有名レストランで食事を楽しむ傾向があり、ミシュランの星を獲得したレストランもその一つです。ミシュランガイドはベトナムのすべてのレストランにとって大きな転換点となり、観光客、特に海外からの観光客を歓迎するブランドを確立するでしょう。」と述べました。

グエン・チュン・カイン氏によると、観光総局は発表されたミシュランガイドのリストに基づき、ベトナムの食文化を促進するためのプロモーション、ロードショー、国際見本市、専門プログラムなどを計画している。特に、観光客がミシュランガイドを知り、訪れて楽しみ、体験できるよう、ターゲット市場にミシュラン掲載レストランを紹介する予定だ。

ハノイ市観光局によると、ミシュラン掲載レストランの存在はハノイの観光産業にとって朗報です。レストランや飲食店にとって、サービススタイルの標準化、食品の安全と衛生の確保、調理方法の工夫、そして食の体験を提供するためのユニークな空間づくりの原動力となるでしょう。さらに、ハノイの著名なシェフやレストランが世界の美食マップに名を連ねるようになれば、国内外の観光客がハノイを訪れる際に、独自の美食観光商品を生み出すことになるでしょう。

ミシュランの星を獲得したレストランは、特にハノイ料理、そしてベトナム料理全般を世界の料理観光地図上で高めるでしょう。

今後、ハノイ観光局は、メディア、ソーシャルネットワーク、国内外の観光促進イベントを通じてハノイの観光を促進するプログラムにおいて、ミシュランの星を獲得したレストランシステムをハノイの他の一流レストランや飲食店とともに宣伝する予定です。

並行して、観光局は、観光客が自ら地元の料理を探索し体験できるように、グルメツアーマップを作成する方針を掲げています。

ベトナムは世界の料理地図上で注目の中心となるでしょう。

ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムには自国料理を発展させる多くの強みがあると断言しました。今回のリスト掲載は、ベトナムのレストランや飲食店にミシュランガイドの認知度を高めるための第一歩に過ぎません。このガイドは、ベトナム料理を世界の食文化の地図に載せ、より多くの外国人観光客を惹きつけることに貢献するでしょう。

サン・ホスピタリティのグエン・ヴー・クイン・アイン総裁は、「本日ミシュランが発表したリストにより、ベトナムという世界の新たな美食の地が世界中の観光客に知られるようになるでしょう。これは、食産業だけでなく、ベトナムの観光産業全体の新たな発展の基盤を築き、発展させることになるでしょう」と述べました。

ベトナムでミシュランガイドが発表された後、ホーチミン市とハノイのミシュランの星付きレストランでも、国内外からの客の予約数が大幅に増加した。

ホーチミン市で唯一ミシュラン1つ星を獲得したレストラン、アナン・サイゴンのヘッドシェフ、ピーター・クオン・フランクリン氏は次のように語っています。「ベトナム人のお客様に加えて、タイ、シンガポール、マレーシアなどの海外のお客様からも多くの予約の電話をいただいています。近い将来、レストランではお客様のニーズを満たすために、ウェイターとキッチンスタッフをさらに採用する予定です。」

ベトナムが初めてミシュランレストランに選出されました。ベトナムシェフ協会のグエン・スアン・クイン事務局長は、ベトナム料理の潜在力は依然として非常に大きいと評価しました。

「これはほんの第一歩に過ぎないと思います。ミシュランの星を獲得したレストランは当然ながら非常に混雑し、行列に並ばなければなりません。星を維持することもまた、一つの課題です。星を獲得すれば、それを剥奪することもできるからです」とクイン氏は述べた。

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