クアンイエン村（ソンロ県）のカオラン族の伝統料理である五色もち米が、稲作祭で観光客に紹介された。写真：キム・リー
タイティエン（タムダオ）祭は、毎年旧暦2月に開催され、フン7世が侵略者と戦い国境を守るのを助けたタイティエン皇太后（ランティティエウ）の功績を記念し、感謝を表す祭りです。
タイティエン景勝地管理委員会の委員長であるド・クオック・チョン同志は、「タイティエン祭りの観光客にとっての特別な魅力は、母なる女神への信仰と仏教文化が独自に融合している点です。祭りのメインデーには、国家母なる女神の輿行列、線香の供養、母なる女神への礼拝といった儀式に加え、三界とタイティエンの母なる女神への信仰を歌ったヴァン歌やチャウヴァン歌などの伝統的な文化、 スポーツ、芸術活動、民謡祭、綱引き、棒押し、闘鶏、袋跳び競争、壺でウナギを捕まえる競技、伝統的なレスリングなどの伝統的なゲームが行われます…」と述べました。
独特の儀式に加え、この祭りの会場は、伝統的な衣装や宋代民謡の演奏を通して表現されるサンディウ族の独特な文化によっても魅力的である。
今年のフェスティバルでは、地元のOCOP（一村一品）製品を紹介する見本市も開催され、伝統工芸品、農産物、飲料、そして省の有名な郷土料理などが展示され、観光客を惹きつける目玉となっている。
タイティエン祭りでは、観光客は地元の人々の代表的な料理を数多く楽しむことができます。ダイディン町デントン住宅街にあるヴァンホアレストランのオーナー、グエン・ティ・グエットさんは次のように述べています。「祭りの期間中、レストランには1日に100～200人のお客様が訪れます。レストランは常にサービスの質の向上に努め、ハヤトウリ、イノシシ肉、ナマズ、チョウザメ、竹筒で炊いたもち米、ハゼ、タケノコ、もち米酒、コブダイの餅、ベジタリアン料理など、代表的な料理や地元の特産品のプロモーションと紹介を強化しています。レストランは常に食品の安全と衛生を最優先し、表示価格で販売することで観光客に良い印象を与えています。」
クアンイエン村のカオラン族が稲作祭で展示した料理ブースには、地元住民や各地からの観光客が大勢訪れ、料理を楽しんだ。写真：キム・リー
毎年1月に開催される「田んぼ下り祭り」（別名「龍堂祭り」）は、クアンイエン村（ソンロ県）の曹蘭族に伝わる美しい文化伝統行事です。この古くから伝わる伝統的な祭りは、人々の豊かな一年、豊作、皆の健康、そしてすべての家庭の平和、温かさ、繁栄を願う意味が込められています。
この祭りは儀式部分と祝祭部分の2つの部分から構成されています。儀式部分には、贈呈式、香の供養式、豊作祈願が含まれます。供物は、もち米、儀式用の鶏、果物、鳥の形をした餅、ネズミの形をした餅など、入念に準備されます。これらの餅と五色の餅は、すべて曹蘭族の代表的な料理です。野生のパンダンの葉で包まれた高地の餅で作られた鳥の形をした餅は、精巧な形をしており、独特の香りと味があります。
クアンイエン省ソムモイ村の村長、トラン・ヴァン・クアン氏によると、鳥の形をしたケーキやネズミの形をしたケーキは、田植え祭りに訪れる観光客に大変人気があるという。多くの観光客は、これらのケーキにまつわる伝説を知り、地元の人々の指導のもとで作り方を学ぶこともある。
ダウン・トゥ・ザ・フィールズ・フェスティバルは、独特の料理に加え、伝統舞踊や民謡、数々の伝統的なゲームなど、活気あふれる催しが満載です。毎年このフェスティバルを開催することで、少数民族コミュニティの美しい伝統文化の保存と継承に貢献しています。
祭りは、純粋に宗教的な意義にとどまらず、地域社会の文化活動の場を創出し、若い世代への伝統的価値観の教育に貢献し、ルーツとのつながりを育み、文明的で文化的な生活様式を築き上げます。これらの祭りの文化的・食的価値を促進することは、観光開発の推進力となり、地域住民の収入増加にもつながります。
観光客にとっての魅力を高めるためには、独自の食文化のプロモーションやプレゼンテーション方法を継続的に革新していく必要があり、伝統文化の価値の復元、保存、促進における情報技術の活用を強化し、潜在力と利点を効果的に活用するために、地域の文化的特徴や製品を観光客に紹介する多様なアプローチを開発する必要がある。
クイン・フオン
出典: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/124370/Co-hoi-vang-quang-ba-van-hoa-am-thuc
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