ドジョウは栄養分、カルシウムが豊富で、特に生理機能を高めると多くの人が考えているため、私の家族はよくドジョウを食べますが、これは本当でしょうか? （トゥアン、43歳、 ハノイ）
返事：
ドジョウは、東洋医学では滋養強壮、生理機能を高める効果が多くあることから「水参」に例えられています。ドジョウには精子形成に必須の成分であるリジンが豊富に含まれています。したがって、ドジョウを食べると精子の量を増やすだけでなく、質も高めることができます。
また、ドジョウにはカルシウムも多く含まれています。ベトナムの食品成分表によると、ドジョウ100gにはタンパク質などの栄養素とともにカルシウムが109mg含まれており、カルシウム含有量はコイの6倍、イカの約10倍で、子供のくる病予防や高齢者の骨の強化に役立ちます。豆腐と一緒に調理すると、体に最適なカルシウム含有量を増やすことができます。
骨付きの小魚を食べると、カルシウムが最も多く吸収されます。最高の品質を確保するには、まだ力強く身をくねらせ、体が大きく、目が澄んでいて、皮膚が光沢があり、えらが真っ赤な、新鮮なドジョウを購入する必要があります。この魚は定期的に食べることができますが、食べ物を多様化し、継続的に摂取しないようにする必要があります。
また、中毒や消化障害の危険があるため、ドジョウを酢、トマト、犬肉と一緒に食べないでください。寄生虫感染を防ぐために、生で食べるのは避け、十分に加熱調理してください。
一般開業医ブイ・ダック・サン
ハノイ東洋医学協会
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