ドジョウは定期的に食べるべきですか？

ドジョウは栄養価が高く、カルシウムも豊富で、特に生理機能を高めるとよく言われているので、我が家ではよく食べます。本当でしょうか？（トゥアン、43歳、 ハノイ在住）

返事：

東洋医学では、ドジョウは滋養強壮や生理機能の強化といった多くの効能を持つことから「水参」とされています。ドジョウには精子形成に必須の成分であるリジンが豊富に含まれているため、ドジョウを食べることで精子の量だけでなく質も向上します。

さらに、ドジョウはカルシウムを豊富に含んでいます。ベトナムの食品成分表によると、ドジョウ100gには109mgのカルシウムが含まれており、タンパク質などの栄養素も豊富です。カルシウム含有量はコイの6倍、イカの約10倍で、子供のくる病予防や高齢者の骨の強化に役立ちます。豆腐と一緒に調理すると、体に最適なカルシウム含有量を増やすことができます。

骨付きの小魚を食べると、カルシウムの吸収が最も高くなります。最高の品質を確保するには、まだ力強く身をくねらせ、体が大きく、目が澄んでいて、肌がツヤツヤで、えらが鮮やかな赤色の、新鮮なドジョウを選ぶのがおすすめです。この種の魚は定期的に食べることができますが、食べ方を多様化し、食べ続けないようにする必要があります。

また、ドジョウは酢、トマト、犬肉と一緒に食べると中毒や消化器疾患のリスクがあるため、避けてください。寄生虫感染を防ぐため、十分に加熱調理し、生食は避けてください。

一般開業医ブイ・ダック・サン
ハノイ東洋医学協会

ソースリンク: https://vnexpress.net/co-nen-an-ca-chach-thuong-xuyen-4676080.html