私の家族はよくドジョウを食べます。多くの人が、ドジョウは栄養価が高く、カルシウムが豊富で、特に性欲を高める効果があると信じているからです。これは本当でしょうか？（トゥアン、43歳、 ハノイ）
返事：
伝統的な中国医学では、ドジョウは体を滋養し、性機能を高める多くの効能を持つことから、「水生高麗人参」とみなされています。ドジョウは精子形成に不可欠な成分であるリジンを豊富に含んでいます。そのため、ドジョウを食べることは精子数を増やすだけでなく、精子の質を向上させる効果も期待できます。
さらに、ドジョウはカルシウムが豊富です。ベトナム食品成分表によると、ドジョウ100gにはタンパク質やその他の栄養素とともに109mgのカルシウムが含まれています。このカルシウム含有量はコイの6倍、イカの約10倍で、子供のくる病予防や高齢者の骨の強化に役立ちます。カルシウム摂取量を最大限に高めるには、豆腐と一緒に調理するのがおすすめです。
骨付きの小魚を食べることで、カルシウムの吸収を最大限に高めることができます。最適な品質を確保するには、まだ元気に動いていて、体が大きく、目が澄んでいて、皮膚がつやつやしていて、エラが鮮やかな赤色の新鮮な生きたウナギを選びましょう。このような魚は定期的に食べても構いませんが、食事の多様性を保ち、ウナギばかり食べ続けるのは避けることが大切です。
さらに、中毒や消化器系の障害の危険性があるため、ドジョウを酢、トマト、犬肉と一緒に食べるのは避けてください。寄生虫感染を防ぐため、ドジョウは十分に加熱調理し、生または加熱不十分な状態で食べないようにしてください。
一般開業医ブイ・ダック・サン
ハノイ伝統医学協会
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