先日、乳がんのため乳房切除手術を受けました。鶏肉を食べると傷口が感染し、腫れや膿の形成、治癒の遅延につながるのでしょうか？（トラン・ゴック、ヴィンロン）
返事：
傷の治癒には3～6ヶ月かかり、炎症反応、細胞増殖、組織再生の3つの段階を経て進行する。
鶏肉はベトナムの家庭料理としてよく知られています。現在、鶏肉を食べるとケロイド瘢痕ができるという研究結果はありません。瘢痕形成は、傷の程度と治癒過程によって異なります。傷の治癒過程に関わるすべての要因が良好であれば、傷跡は美しく小さく目立たないものになります。逆に、見苦しい瘢痕（肥厚性瘢痕、ケロイド瘢痕、萎縮性瘢痕）が形成される場合もあります。正常な瘢痕は元の傷の範囲内に収まりますが、肥厚性瘢痕はこれらの範囲を超えて広がります。
肥厚性瘢痕の原因は、感染、傷口に毛や汚れが詰まることなど多岐にわたります。適切に治療されない傷も、容易に肥厚性瘢痕につながる可能性があります。ケロイド瘢痕は通常、遺伝的要因によるものであり、傷の治療やケアの程度による影響は比較的少ないです。
鶏肉はタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれている。写真： Freepik
鶏肉はタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、消化吸収も容易です。がん患者全般、特に乳がん患者は、化学療法や放射線療法中の体重維持、健康増進、疲労や体力低下の軽減のために、十分なタンパク質を必要とします。したがって、鶏肉を避けるべきではありません。
食品の安全性と衛生を確保するためには、新鮮で十分に加熱調理された鶏肉を選ぶべきです。加工された鶏肉は塩分が多く含まれているため、血圧上昇や特定のがんのリスク増加につながる可能性があるため避けてください。
日々の食事には、肉、魚、卵、野菜、果物、穀物、チーズ、牛乳などの様々な食品に加え、食物繊維、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルといった栄養素をバランス良く摂取することが大切です。健康な体は免疫力を高め、感染症の予防に役立ちます。
肥厚性瘢痕を防ぎ、ケロイド瘢痕のリスクを軽減するためには、患者は傷口を適切にケアする必要があります。毎日、生理食塩水または消毒液で傷口を洗い、異物（毛、動物の皮など）を取り除いてください。傷口をきつく巻きすぎたり、緩すぎたりしないようにしてください。傷口に異常が見られる場合は、適切な治療を受けるために外科医に相談してください。
理学修士、博士 フイン・バ・タン
タムアイン総合病院乳腺外科、ホーチミン市
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