大根に含まれるどのような物質ががん予防に役立つのでしょうか？

野菜は、体重管理、慢性疾患の予防、がん予防に役立つ植物です。キャベツ科に属する大根は、がん予防に非常に効果的な栄養素を豊富に含んでいます。

大根には多くの種類があり、最も一般的なのは白大根と赤大根です。健康情報サイトVerywell Health （米国）によると、大根1カップには約2グラムの食物繊維が含まれており、1日のビタミンC推奨摂取量の約20％を摂取できます。

大根は抗酸化物質を豊富に含んでいる。

大根には、がん予防に役立つ可能性のある天然の栄養素が含まれています。

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さらに、大根にはカリウム、カルシウム、抗酸化物質、その他多くの有益な栄養素が含まれています。大根に含まれる栄養素の中には、体内の抗酸化物質であるグルタチオンのレベルを高めるのに役立つものがあります。この抗酸化物質は肝臓で生成され、体の解毒プロセスに不可欠です。

大根はビタミンCも豊富に含んでおり、ビタミンCは抗酸化物質として特定のがんの予防に役立つことが示されています。科学誌「サイエンス」に掲載された研究では、高用量のビタミンCが大腸がんの予防に役立つ可能性があることが明らかになりました。大腸がん細胞は酸化型のビタミンCを吸収し、それががん細胞の生物学的プロセスを阻害して死滅させたのです。

ビートルートの種子には、乳がん予防効果もある。医学誌「Phytomedicine」に掲載された研究によると、ビートルートの種子に含まれるスルフォラファンは、がん細胞の分裂能力を低下させ、細胞死を促進することが分かった。

キャベツの葉には、多くの有益な栄養素も含まれています。

私たちが食べる大根は根の部分で、葉は通常捨てられてしまいます。しかし、あまり知られていないことですが、大根の葉にも多くの有益な栄養素が含まれています。研究によると、葉には抗がん作用のある抗酸化物質であるグルコシノレートだけでなく、スルフォラファンも含まれていることが分かっています。これらは解毒酵素を活性化し、がんを予防するのに役立つ2つの物質です。

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大根の茎や芽にも、その他の有益な栄養素が豊富に含まれています。学術誌「Trends in Food Science and Technology」に掲載された研究によると、大根の茎はタンパク質、カリウム、ビタミンCが豊富で、芽はビタミンAが豊富であることが示されています。Verywell Healthによると、大根の効能を最大限に引き出すには、茹でたり、ソースで煮たり、蒸したり、炒めたりすることができます。

出典：https://thanhnien.vn/tac-dung-ngua-ung-thu-it-nguoi-biet-cua-cu-cai-185241128140321146.htm