ハノイのフォーは、首都ハノイの人々にとって馴染み深いごちそうです。米麺で作られたフォーの中に、肉、野菜、春巻き、玉ねぎ、もやしなどが巻かれています。肉と野菜の甘みとつけダレが絶妙な組み合わせで、人気の一品です。
フォー・クオンは、ハノイの焼き豚春雨、発酵エビペースト春雨、ハノイフォーとともに、世界最高のハノイ名物料理のトップに位置し、ベトナム料理の誇りです。
フォー・クオンは、ハノイ市グエン・カック・ヒエウのグーサ通りに偶然誕生しました。このフォー専門店は夜営業していたのですが、ある時、遅い時間にお客様がフォーを食べに来店されました。すると、フォーのスープはなくなり、麺も数本しか残っていませんでした。そこで店主は、フォーの麺を薄く伸ばして乾燥させ、炒めた牛肉とハーブで巻くという方法を思いついたのです。
店主は風味を増すために魚醤を添えました。客は食べ終わった後も絶賛を続け、そこからハノイ・フォー・クオンが誕生し、多くの人々に愛される名物料理となりました。
ハノイのフォーロールは、忘れられないほどの美味しさです。ハーブ、キュウリ、ニンジン、ハム、ニンニク炒めの牛肉など、具材が歯ごたえのあるフォー麺に丁寧に巻かれ、完璧な組み合わせになっています。
ハノイのベストフォーロールのトップリスト
1. Chinh Thang Pho Cuon - No. 7 Mac Dinh Chi、Truc Bach、Ba Dinh、ハノイ
2. Thanh Hang Pho Cuon - No. 29B Ngu Xa、Truc Bach、Ba Dinh、ハノイ
3. Choen Restaurant - No. 121 O Cho Dua、Dong Da、ハノイ
4. フォ クオン フン ベン - No. 118 Tran Vu、Ba Dinh District、ハノイ
5. Pho cuon Huong Mai - ハノイ、バディン区、グーサー25番地（主な場所）
6. Vinh Phong Pho Cuon - 40 Ngu Xa、Ba Dinh District、ハノイ
7. Pho Cuon Xua – ハノイ、カウザイ、ファム・ヴァン・ドン、レーン6B、No. 10B
8. Duy Map Pho Cuon - No. 79 Truc Bach、Ba Dinh、ハノイ
9. フォ クオン ホア ラン - No. 24 Tran Hung Dao、ファン チュー チン、ホアン キエム、ハノイ
10. Pho cuon Nguyen Xa - No. 20、Lane 134 Cau Dien、Bac Tu Liem District、ハノイ
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