帰り道を忘れるほど美味しい、有名なラチャジャ名物料理

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ラッチャ魚麺スープ

ラック・ザーを訪れたら、まずは有名な魚麺料理を楽しんでください。このキエンザン省の名物は、北部のように魚を揚げるのではなく、蒸したライギョで作られています。こうすることで、魚肉は自然な甘みと香ばしい硬さを保っています。

スープは多くのスパイスで味付けされており、濃厚で酸味があり、爽やかな味わいです。ラックジャーフィッシュヌードルスープには、エビ、もやし、生野菜、バナナの花なども加えられており、フーコックフィッシュソースが添えられています。

レモングラスとターメリックの風味豊かなサメの鍋

メカジキは捕まえるのが難しいメカジキの一種です。魚肉は噛み応えがあり、甘みがあり、栄養価が高いため、他の一般的な海の魚よりも値段が高めです。この魚を調理する方法はたくさんありますが、レモングラスとターメリックを入れた酸っぱいスープや鍋が最適です。

この鍋料理には、細かく切ったサメの切り身、新鮮なタケノコ、トマト、刻んだショウガとレモングラス、ミント、パイナップル、オクラなどが含まれます。鍋に火を入れて沸騰すると、ショウガとレモングラスの香りが漂います。魚醤と一緒に食べるとコクが増します。

ギャンブル

もやしは、そのひげがもやしのように見えることから、豆もやしとも呼ばれています。汽水域に生息する一般的な魚介類です。昆虫のような見た目のため怖いと感じることもあり、この料理が出てくると多くの観光客が「気絶」しそうになります。しかし、ナスの身のもちもちとした食感とサクサクとした食感は一度味わったら忘れられない味です。