ベイヌイ名物

近年の異常気象に対して野生植物はもはや耐性を失っているようだ。雨季になると、おやつ好きや森の果物狩りをする人々が次々とベイヌイ地方を訪れるが、プラムが熟す時期を逃す人が後を絶たない。地元の人たちは、今年はトラムの木の実が遅く、不均一に実っていると話しています。いくつかの木はほぼ収穫されており、いくつかは小さな緑色の果実しか実っていない。数少ない木々は発育不良で、果実は傷つき、変形しており、子供たちが木に登って果実を採るのを防ぐために竹で囲わなければなりません。その一方で、今シーズンのスターアップルの価格は10万ドン/kg以上と非常に高く、供給が需要を満たせていません。

かつては根元が黒くなるまで摘む人もいなかったほど人気のあったこの果物が、なぜ今ではこんなに高価なのかと疑問に思う人は多い。実際、平原のいたるところにギンバイカの木が生えています。誰かが植えたり世話をしたりしなくても、自然に育ちます。季節になると、たくさんの黒い実がなります。果実は大きくて丸く、熟すと濃い紫色になり、光沢のあるふっくらとした皮は非常に魅力的で、主に間食に最適です。山梅も同様で、さらに小さく、季節や天候によって甘さが変わります…それでも、多くの人は山梅を楽しむために「山梅」を買わなければなりません。よく言われる説明は、野生の果物を食べると、より特別で楽しい気分になるというものです。

グエン・タン・ゲさん（チョーモイ地区）は、よく友人を山に招いて散歩したり、写真を撮ったり、美しい景色を楽しんだり、仕事でストレスがたまった後にリラックスしたりしています。彼の意見では、山梅は芳しい甘い香りがするが、それはおそらく「天然の果物」という評判のせいではなく、クメール少数民族の人々が販売時に非常に慎重に選んでいるためだろう。屋台に並べるのは最高の果物だけであり、十分に熟して甘くない果物は取り除きます。ビジネスのやり方における細心さと誠実さが、買い手に非常に好感を与えています。このスナックを支援することは、人々が数か月以内に追加収入を得るのを助ける方法でもあります。

ヌイ・ト村（トリ・トン県）を通る省道948号線沿いには、野生の果物や野菜を売る道端の屋台が数十軒ある。ヘアピンの印象的な紫色は、常に訪問者の注目を最も早く引き付けます。ニアン・サンさんは大きなプラムがいっぱい入ったトレイを2つ並べ、その後ろには客が受け取るのを待つバスケットをいくつか置いていた。「今シーズン、アプリコットの価格は1kgあたり5万ドンまで下がりました。毎日約20kgのアプリコットを道行く人に販売しています。もちろん、その時点では業者への卸売価格も考慮しています。多くの買い手が来てくれるので、家族は収入が増えて嬉しいです」とサンさんは語りました。

トリトン地区には何千本ものギンバイカの木があり、ヌイトコミューンとコト町に集中しています。ギンバイカの木は7年目から実をつけ始め、成熟した木は1シーズンあたり平均50kgの果実を生産することができます。毎年山の住民に贈られる贈り物は、多くの観光客に大変人気があります。このニーズを捉えて、人々は道端に集まって販売するようになりました。誰かが興味深そうに立ち止まって見てくると、すぐに「この山梅は地元の梅だよ、とても甘くておいしいよ！」と勧めて食べてもらうのです。より多くの顧客に販売するために、コミューン、観光地、市場、住宅街などを自転車にヘアピンを載せて回る人もいます。

この「天からの贈り物」で人々が稼ぐお金は氷山の一角に過ぎない。なぜなら、ギンバイカを摘むために木に登るのは非常に困難で危険だからだ。若者はお金を稼ぐために働きに行き、子供たちは学校に行き、老人だけがスターアニスを摘み売りに出かけます...スターアニスの価格は、十分な量を摘み取って集める作業が非常に手の込んだものであるため、シーズンの初めと終わりで大きく変動します。ネアン・コールさんはこう語った。「お客様は買うことに慣れてしまっているので、シーズンになると、できるだけたくさん摘もうとします。早起きしたり、翌日に売るために夕方遅くに摘んだりするのです。木が高すぎる場合は、梯子を立てて上の枝まで登らなければなりません。熟しておいしい果物を選べる時間はかなり長いのです…」

ギンバイカの木は長い間、クメール少数民族の労働生活と結び付けられてきました。木々は畑や道路沿い、家の前、別荘の裏などに点在して生えており、人々に休むための木陰を提供し、子供たちが集まって遊ぶ場所となっています。この素朴な贈り物は、もはや楽しみのための果物ではなく、今では山岳地帯の自然の特産品となり、あらゆる辺鄙な都市に存在し、大きな収入をもたらしています。

季節は旧暦の3月末から6月末まで続きます。熟した果実をそのまま販売するほか、近年ではアルコールに浸して食べる家庭もあり、技術者らがインスタントティーに加工する研究も進んでいる。ヌイ・ト村には、トラムワインを工業製品のようにきれいに包装して製造する実験に成功した教師もいる。この創造的なアプローチは地元によってサポートされており、さらに改善するためのフィードバックが提供されています。地域に新たなブランドを生み出し、人々の生活を向上させる製品が増えることが期待されます。

マイハン

出典: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html