また、この時期は、伝統的な特産品が地元の人々と共に市場へと「ついてきて」、低地へと旅を続け、高地の独特な個性に満ちたテト（旧正月）の祝祭を彩る時期でもある。
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| バクカン農産物生産施設の厨房の炉で調理された伝統的な燻製豚肉は、テト（旧正月）期間中の市場需要に応える準備が整っています。 |
バクカン区のミンアイン協同組合は、キャッサバ澱粉で作られた春雨、椎茸、お茶、薬草酒、乾燥タケノコ、唐辛子タケノコ、もち米など、顧客からの注文に応えるため、地元住民から特産品を積極的に集めている組織の一つです。
品質、数量、原産地が保証された製品は、消費者に信頼され、定期的に利用される。
ミンアイン協同組合のメンバーであるリー・ティ・カッチ氏は、「私たちは地元の農家から農産物の供給を積極的に確保し、量と質の両面で、全国各地の個人、企業、スーパーマーケット、清潔な農産物販売店と消費契約を結んでいます」と述べた。
バリューチェーンの連携を維持することは、製品生産の安定化、人々の所得増加への貢献、そしてテト（旧正月）前の短期間における消費圧力の軽減に役立つ。
多くの世帯は、農業生産と消費を結びつけることで十分な収入を得ており、それによって雇用が創出され、高地における貧困削減を支えている。
旧正月の最終日には、各地域が生活必需品や特産品の需給と価格を積極的に監視し、テト前のピーク時に人々が生産を調整し、品不足や価格の急騰を回避できるよう、情報を迅速に発信する。
定期的に開催される市場、ファーマーズマーケット、ベトナム製品の販売所は、人々が自らの製品を販売する上で好ましい環境を作り出すとともに、消費者が良質な商品をリーズナブルな価格で入手できるようにも役立っている。
バクカン農産物生産施設のオーナーであるラ・ティ・タム氏は、次のように語った。「テト（旧正月）前の時期には、同省北部高原の特産品は地元住民の日常生活に欠かせないだけでなく、多くの観光客や商人からも贈り物として求められます。そのため、当施設では市場の需要に応えるべく、数ヶ月前から積極的に在庫を準備しています。」
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| トゥオンミン村にあるトリエウ・ティ・タ・ビーフン製造工場で生産されるビーフン製品は、既に契約済みの注文数量を満たすことが保証されています。 |
現在、キャッサバ春雨、バンフック薬草酒、カウヌアレックもち米など、多くの製品が確立されたブランドを持ち、OCOP基準を満たし、市場で認知されており、人々の収入増加と伝統的な食文化の価値の維持に貢献している。
供給と品質の確保に加え、地方自治体は、人々が安全に生産を行い、技術的な手順を遵守し、食品加工において禁止されている添加物や化学物質を使用しないよう、啓発活動や指導を強化している。
トゥオンミン村にあるビーフン製造工場のオーナー、トリエウ・スアン・フオン氏は、「当社のビーフンは伝統的な手作り製法で製造されているため、多くのお客様から数ヶ月前からご注文をいただいています。品質が安定しているため、すべての製品が市場で好評を得ています。現在、工場では受注済みの注文を迅速に履行するために、従業員の力を注いでいます」と語った。
テト期間中に高地特産品の供給を確保することは、人々の日常生活を支えるとともに、伝統的な文化的価値観の維持・促進、地域イメージの向上、そして持続可能な農村経済発展の促進に貢献する。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/
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