衛生を確保する

統計はありませんが、我が国では血プディングを食べる人の数は大幅に減少したはずです。理由は簡単です。多くの人が、豚の連鎖球菌（Streptococcus suis）感染による突発的な病気を非常に警戒しているからです。この病気は口から侵入するため、食べることで重篤な病気や死に至る可能性があるのであれば、避けるのが最善です。

- 食べ物に関する他の話も参考になります。近年、犬肉料理を提供するレストランが数多く閉店しました。身に起こった出来事をきっかけに、多くの人が以前の習慣を捨て去ったのです。噂や憶測は疑わしいかもしれませんが、実際に体験すれば、すぐに信じてしまうでしょう。

- 単なる食品というだけでなく、現代のライフスタイルにも合致する選択です。もし誰もがあらゆるものを食べてしまったら、それは無数の他の生物の命を脅かすことに等しいでしょう。確かに、人間は生きるために食料を必要とします。しかし、自然と野生生物への敬意は常に必要です。

- もう一つの疑問が浮かびます。なぜ「自家製」料理がこんなに人気があるのでしょうか?

- これは、大量生産された工業的に製造された食品に多くの人が警戒しているためです。また、この用語は、クリーンな食品との関連性（直接的ではないものの）を利用したマーケティング戦略でもあります。

- 手作りの食べ物が絶対に腹痛を起こさないとは誰も保証できません。供給規模に関わらず、食品は厳格な基準を満たし、常に衛生状態が保証されていなければなりません。

トゥ・ケオ

出典: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-ve-sinh-post804403.html