フーコック島の人々は、テト（旧正月）に売るために干しエビや干し魚を作るために火を起こしている。

フーコック市（ キエンザン省）ではここ数日、2025年の巳年の正月に向けて、乾燥させて市場に供給するため、新鮮なエビ、アンチョビ、その他の魚介類を買う人々が忙しくしている。

バイ・トム村のディエンさん（青いシャツを着ている）は、テト（旧正月）に販売する干しエビを作るため、毎日約2トンの新鮮な海エビを購入している - 写真：CHI CONG

バイトム村の住民であるチン・ヴァン・ディエンさんは、30年以上も旧正月用の干しエビを作っており、1990年から家族で干しエビを作り始めたという。フーコック島周辺の海域に生息するエビは小ぶりだが、身は甘くて美味しい。彼は漁を終えて帰る漁師からエビを買い取り、干している。

「今年の旧正月休みは、干しエビの市場が非常に有望だと見ています。毎日、干しエビを作るために新鮮なエビを約2トン買い付けに行きます。この量を当日中に乾燥させ、注文いただいたお客様に全てお届けします。干しエビは4種類販売しており、価格は種類によって1kgあたり35万ドンから55万ドンで、通常時と比べて1kgあたり2万ドンから3万ドン値上がりしています」とディエン氏は述べた。

ディエンさんは干しエビを1kgあたり35万～55万ドンで販売している - 写真：CHI CONG

「私はテト期間中に、バラクーダやフエダイ、シミなども買って干して売っています。干物は自宅で作るので、安全と清潔さを心がけています。注文を受けてからしか作りません」とバイ・トム村の住民、グエン・ティ・ミンさんは語った。

Tuoi Tre Onlineによると、ディエン氏とバイトムコミューン、アントイ地区（フーコック市）の他の住民はここ数日、フーコック市の漁港に車で出向き、エビや海魚、アンチョビを購入しているという。

一方、乾燥魚介類加工施設では、2025年の巳年の正月に販売するために顧客に届けるのに十分な量の製品を生産するために、作業員がエビを洗ったり、火をつけて茹でたりと忙しく働いている。

「私も安定した仕事に就いていません。テト（旧正月）が近づいてきたので、干しエビを作る仕事に就き、1日30万ドンを稼いでいます。これからテトまで働いて、少しでもお金を稼ぎ、子供たちにお菓子やケーキ、新しい服を買ってあげたいと思っています」と、バイトム村の住民であるグエン・ティ・ニャンさんは語った。

以下は、フーコック市で、テト（旧正月）に販売する干しエビや干し魚を作るのに忙しい人々の様子です。

新鮮な魚を海から集めて乾燥させる - 写真：CHI CONG

フーコック島で魚を干す人々の賑やかな雰囲気 - 写真：CHI CONG

地元の人々によってアンチョビが乾燥されている - 写真: CHI CONG

テト（旧正月）にみんなが楽しめる美味しい干し海魚が販売されています - 写真：CHI CONG

最近、フーコック島の人々はテト（旧正月）に出す干しエビ作りに忙しくしている - 写真：CHI CONG

出典: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-do-lua-lam-tom-kho-ca-kho-ban-tet-2025010617262505.htm