キエンザン省フーコック市では、2025年の旧正月市場に向けて、新鮮なエビやカタクチイワシなどの海産物を買い集め、乾燥させて販売する人々でここ数日賑わっている。
バイ・トム村のディエンさん（青いシャツを着ている）は、テト（旧正月）の販売用に干しエビを作るため、毎日約2トンの新鮮な海老を仕入れている。 - 写真：チー・コン
バイ・トム村に住むチン・ヴァン・ディエンさんは、旧正月用に30年以上干しエビを作っている。彼の家族が干しエビ作りを始めたのは1990年のことだという。フーコック島周辺の海域に生息するエビは小さいが、甘くて美味しい身をしている。彼は漁師が漁から帰ってきたエビを買い取り、乾燥させている。
「今年のテト（旧正月）は干しエビの市場が非常に有望だと感じています。毎日、干しエビを作るために約2トンの新鮮なエビを仕入れています。この量はすべてその日のうちに乾燥させ、注文を受けたお客様に配達しています。干しエビは4種類販売しており、価格は種類によって35万～55万ベトナムドン/kgで、通常時と比べて2万～3万ベトナムドン/kg値上がりしています」とディエン氏は語った。
ディエン氏は干しエビを1kgあたり35万～55万ベトナムドンで販売している。（写真：CHI CONG）
「テト（旧正月）の時期には、カマスやフエダイ、イシダイなどを買って乾燥させて販売しています。安全と衛生を確保するため、自宅で干物を作っており、注文を受けてから作っています」と、バイ・トム村の住民であるグエン・ティ・ミンさんは語った。
トゥオイチェーオンラインによると、ディエン氏をはじめとするフーコック市アントイ区バイトム村の住民たちは、ここ数日、エビや海水魚、カタクチイワシなどを買いにフーコック市内の漁港へ車で出かけているという。
一方、干物加工施設では、作業員たちがエビを洗ったり、火を起こして茹でたりと、2025年の巳年の旧正月に顧客に販売するための十分な製品を生産するために、常に忙しく働いている。
「私も定職に就いていません。テト（旧正月）が近づいているので、干しエビを作る仕事に就いて、1日30万ベトナムドン稼いでいます。テトまで働いて、お菓子やケーキ、子供たちの新しい服を買うためのお金を少しでも多く稼ぎたいと思っています」と、バイ・トム村の住民であるグエン・ティ・ニャンさんは語った。
こちらは、テト（旧正月）の販売用に干しエビや干し魚を作るフーコック市の人々の作業風景です。
新鮮な魚が海から引き上げられ、乾燥される - 写真：CHI CONG
フーコック島で魚を干す人々の賑やかな様子 - 写真：CHI CONG
地元の人々がアンチョビを干している様子 - 写真：CHI CONG
旧正月（テト）に誰もが楽しめる美味しい干し海魚が販売されている - 写真：CHI CONG
ここ数日、フーコック島の人々はテト（旧正月）に食べる干しエビ作りに忙しくしている。 - 写真：CHI CONG
乾燥魚や缶詰魚の輸出が急増している。出典： https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-do-lua-lam-tom-kho-ca-kho-ban-tet-2025010617262505.htm
