ドリアンの価格が激しく変動しているのはなぜですか？
メコンデルタの一部の省では、多くの農家が現在ドリアンを自ら収穫し、業者が買い取らないため、路上で1kgあたり20,000～30,000ベトナムドンで販売している。これは近年では前例のない低価格とされている。この時期、ホーチミン市でも、歩道や屋台で極めて安い価格で売られているドリアンが至る所で見られる。一方、タインニエン紙の調査によると、年初に比べて価格は下がっているものの、多くの卸売業者や企業は依然として比較的高い価格でドリアンを購入している。具体的には、メコンデルタのA級Ri6ドリアンは1kgあたり40,000ベトナムドン、東部地域では1kgあたり45,000ベトナムドン、タイドリアンは1kgあたり80,000～85,000ベトナムドン、ムサンキングは約1kgあたり90,000ベトナムドンとなっている。輸出基準を満たさない製品については、価格が大きく変動する。そのため、輸出基準を満たすドリアンの価格は以前に比べて約20～30％しか下がっていないことがわかるが、道端にドリアンが豊富にあるため、多くの人が輸出グレードの商品と規格外または不良品を混同している。「正直なところ、年初のオフシーズン中は、輸出グレードのドリアンを選ぶのは簡単だった。今はピークシーズンで生産量が多いので、選別プロセスが厳しくなり、不良品が増えている。現在、輸出は依然として正常だが、タイのドリアンとの競争のために減速しているだけだ」とカントーの卸売業者グエン・チ・タムは語った。
ドリアンが街路に溢れ出し、数十億ドル規模のこの産業にとって、持続可能な開発という課題が浮上している。
写真：DUY TAN
ヴィンロンの企業代表であるリー・タイン・ヴィン氏は、現在の価格下落と価格変動はベトナム特有のものではないと述べた。タイでも収穫期が近づくにつれて価格が急落している。タイではドリアンを「救済」するためのライブ配信番組があり、農家から強い反発があった。この番組は需要を喚起するために価格を大幅に引き下げることを目的としていたが、農家は業者がその価格を利用して価格を操作するのではないかと懸念した。その後、政府関係者は「救済」番組のドリアンは輸出基準を満たしておらず、表示された価格は参考価格ではないと釈明せざるを得なかった。「この話は、ドリアンの価格変動があらゆる場所で起きていることを示しており、注意しないと簡単に『情報の罠』に陥ってしまう可能性がある。収穫最盛期の価格下落は受け入れざるを得ない。このリスクを軽減するためには、市場を拡大し、加工を増やす必要がある」とヴィン氏は分析した。
専門家によると、現在のドリアン価格の下落は、需給の他に、品質、消費者の嗜好、購買力にも起因している。ベトナム果物野菜協会（VINAFRUIT）のダン・フック・グエン事務局長は次のように分析している。「今年はタイのドリアンも豊作で、価格が下がった。メコンデルタのドリアン生産者にとっての難題は、タイとの『競争』であり、これは自然で避けられない問題だ。タイのモントーン種ドリアンは果肉が多いため、メコンデルタで一般的に栽培されているRi6種よりも売れ行きが良い。」 「サッカーと同じように、東部・中部高原地域では前半にタイに負けても、後半に追いつくという現実を受け入れなければならないかもしれません。もちろん、土壌や種子を改良し、量から質、そして食品安全へと大きく転換する必要があります。過去2年間、中国のドリアン市場は100億ドルを超えておらず、期待されたほど力強く成長していないことを指摘しておくことが非常に重要です。したがって、今年のドリアン輸出額40億ドルを目指すには、品質の継続的な向上に頼らなければなりません」とグエン氏は提言した。
生産体制を再編成し、加工技術を開発する。
ベトナムのドリアン栽培の第一人者であるトラン・ヴァン・ハウ教授は次のように分析しています。「土壌中の重金属残留物、特にカドミウムの問題は一夜にして解決できるものではありませんが、カドミウムを含まない肥料を用いた新しい栽培技術を適用することで、時間をかけて徐々に改善していくことができます。これもまた困難なプロセスであり、時間が必要です。品種の問題に関しては、消費者の嗜好が非常に速く変化するため、冷静かつ慎重に対応する必要があります。タイでさえ、モントーン種だけでなく多くの異なる品種があり、マレーシアでも最も有名なムサンキング種以外にも多くの品種があります。多くのマレーシアの専門家がベトナムを訪れ、ベトナム産のRi6種を試用し、高く評価しています。Ri6種は、モントーン種の4ヶ月に比べて生育期間がわずか3ヶ月と短いです。農家はオフシーズンの作物の栽培管理技術にも精通しており、高い経済効率を実現しています。」
インドはドリアンを生産していないため、潜在的な市場でもあります。近年、ベトナムはドリアン市場を中国からインドへと移転させることに成功しています。専門家によると、両国の高官が協力関係強化のために会合を開いていることもあり、ベトナムは「果物の王様」であるドリアンでインド市場において今後も成功を収め続けるだろうとのことです。
「消費者の嗜好は、第一に多様であり、第二に急速に変化しています。そのため、市場に追随しようと焦ってはいけません。それは悪循環に陥り、時間とお金を無駄にするだけです。数年前、多くの人がムサンキングドリアンを植えましたが、果実が未熟だと気づいて伐採してしまいました。これは栽培技術を習得していなかったためです。つまり、私たちの問題は、製品のコミュニケーションとプロモーションをうまく組織化できておらず、ベトナム産ドリアンの独自性を十分に伝えられていないことです。私たちは、品種を『均一化』したり、食の好みを均等化したりするのではなく、その方向へ考え方を変えていかなければなりません」とハウ教授は指摘した。
南方果樹研究所技術移転センター所長のドアン・フー・ティエン博士は、次のように述べています。「近年、ドリアン栽培は急速に発展しており、当局は栽培地域や生産量について一般的な理解しか持っておらず、詳細な情報が不足しています。持続可能な発展には、供給、生産組織、市場の理解が不可欠です。過去2年間、この数十億ドル規模の産業は数々の課題に直面してきましたが、幸運にも記録を更新し続けています。そのため、栽培地域からトレーサビリティに至るまで、産業システムを体系的に再構築する時期が来ています。これを実現するには、農家と企業間の協力に加え、研究機関や大学との連携による先端技術の移転、国際基準に準拠した製品の品質と食品安全の確保が必要です。さらに、企業がドリアン製品の加工産業に投資し、発展させることを奨励・支援することが不可欠です。現在、加工は冷凍と乾燥に限られていますが、実際にはドリアンを他の食材と組み合わせることで、多くの美味しい料理を作ることができます。」加工産業を活性化させることで、収穫最盛期における同産業への負担を軽減し、他業種との競争を防ぐことができる。
専門家によると、中国は2025年だけで11億ドル相当の冷凍ドリアン製品を輸入したという。中国市場以外にも、ドリアンはアジアの消費者の間で非常に人気が高いため、他国での市場シェア拡大の可能性は計り知れない。
出典：https://thanhnien.vn/dang-sau-viec-sau-rieng-tran-ra-le-duong-185260508193818041.htm
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