古来より、タンロン（ハノイ）の人々は、大きな花と比類なき香りを誇る百弁蓮を誇りとしてきました。蓮はベトナムの人々の文化や精神生活と深く結びついており、西湖の蓮は料理にも取り入れられ、蓮茶や蓮をテーマにした料理にも登場します。
かつてはハスの栽培面積が縮小していた時期もありましたが、近年、人々の意識の高まりとともに、栽培面積は拡大しています。ハスは文化産業の発展において重要な要素であるだけでなく、首都を象徴するイメージの一つとも言えるでしょう。
百弁の蓮が蘇る。
トゥイ・スー池はかつて西湖で最も有名な蓮池の一つでした。しかし、池の水が汚染され、清浄な水を好む蓮が育たなくなった時期がありました。数シーズンにわたり、トゥイ・スー池にはピンク色の蓮の花も、遠くまで漂う芳しい香りもありませんでした。今、風に揺れる蓮の葉と、顔を覗かせているピンク色の蓮の花を見ると、西湖周辺の多くの人々は感慨深い気持ちになります。
百弁蓮の復活は、2024年の早春に始まった。タイホー区人民委員会が、中央野菜果物研究所およびハノイ農業普及センターと連携し、「タイホー・ハノイにおけるバリューチェーンに沿ったエコツーリズム開発と結びついた蓮生産モデルの構築」プロジェクトを実施したのだ。
技術専門家と地元住民は泥の除去作業を行った。その後、栽培者たちの不安の中、百花蓮の試験栽培が行われた。環境変化がしばらく続いた後、百花蓮が環境に適応できない可能性が非常に高かったからだ。
プロジェクトに参加している世帯の一つ、トラン・ティ・トゥイさんは次のように語っています。「最初は、百花蓮がうまく育たなければ別の品種を植えようと考え、少量を植えました。ところが幸運なことに、蓮の苗はとてもよく育ったので、大規模に植えることにしました。これはまだ最初の『試験栽培』ですが、蓮はとても美しく、すでに茶葉として使うことができます。」
蓮の花はまだ大きくなく、花びらもかつての百弁蓮ほど厚くなく、色も鮮やかではないが、それでもタイホーの人々の期待を満たすには十分だ。少し離れたダウドン池（ニャットタン区）でも、蓮の花は勢いよく育ち、鮮やかなピンク色を放っている。このプロジェクトの総面積は現在7.5ヘクタールを超えている。
西湖に最初にハスが「定着」した正確な時期を特定するのは難しい。しかし、 ハノイの人々は長い間、この地で見られる百弁のハスを誇りとしてきた。それは民謡にも表れている。「金もある、黒銅もある／スイカズラもある、西湖のハスもある」。
科学者たちは、西湖に自生する百弁蓮が多くの貴重な特性を持つ品種であることを認めている。西湖周辺の多くの人々にとって、蓮の植物と蓮の花は、かけがえのない存在となっている。
タイホー区クアンアン区スアンディエウ通りに住むゴ・ティ・タンさんは、蓮茶作りの伝統を受け継ぐ職人グエン・ティ・ダンさん（現在100歳）の娘で、蓮と茶に人生を捧げてきた。彼女は蓮について、意外な語り口でこう語り始める。「蓮のつぼみが最初に芽吹くとき、必ず葉がそれを守っています。つぼみは次第に強くなり、葉よりも高く成長し、それからようやく花を咲かせます。私たちは幼い頃から蓮とつながりがあり、誰もが蓮にまつわる思い出を持っています。」このように蓮の成長のあらゆる瞬間を見極めるには、深い繋がりを持ち、非常に注意深く観察する必要があるのだ。
ベトナムの人々は、文化、精神性、そして日常生活に至るまで、様々な面で蓮の植物と蓮の花に深く結びついています。ハノイの人々にとって、百弁の蓮は、洗練された優雅さの象徴として、食文化にも取り入れられています。蓮は香りが消えないように速やかに収穫され、それぞれの花から自然のエッセンスが抽出され、蓮茶の製法によってお茶に浸されます。
かつて、西湖沿いの蓮栽培農家は、ハノイの人々にお茶を淹れるために蓮を旧市街に持ち込むだけでなく、最高級の蓮を使って自分たちのお茶を淹れていました。1キログラムのお茶を淹れるには、1,000個以上の百弁の蓮の花が必要で、精巧で複雑な手順を踏んだ7段階の「香りの抽出」が必要です。「蓮の実で淹れたお茶は赤褐色で、何度淹れても香りが残ります。蓮の花でお茶を淹れるのは新しい方法で、お茶を蓮の花の中に入れて縛ることで、香りがお茶に直接浸透します。出来上がったお茶は元の色に近く、風味が強くなりますが、蓮の香りは軽くなります。私たちは市の郊外の池から百弁の蓮を仕入れていますが、西湖産の蓮がやはり最高で、お茶にさらに強い香りを与えてくれます」と、ゴ・ティ・タンさんは語りました。
文化観光ブランドのポジショニング
現在では、百花蓮は西湖だけでなく、ハノイのバクトゥリエム、メリン、チュオンミーなど、他の多くの地区や郡でも栽培・育成されており、その総面積は数百ヘクタールに及ぶ。しかしながら、西湖の百花蓮は依然として特別な地位を占めている。
タイホー区人民委員会のグエン・タイン・ティン副委員長によると、タイホーの蓮の花の最も称賛すべき点は、ハノイの独特な文化的美しさ、特に蓮茶を楽しむ伝統の形成に貢献していることだという。現在、同区では129人が蓮茶作りに従事しており、主にクアンアン区に集中している。そのうち約100人はその技術を教える能力を持っている。タイホーは国内最大の蓮茶生産地でもあり、年間600～800kgの乾燥蓮茶を生産している。これは、市場に供給される数万個の蓮茶入り製品を含まない量である。
西湖の蓮の美しさは、首都で最も有名な景勝地である西湖の空と水との調和のとれた環境に位置し、数多くの史跡や文化遺産に囲まれている点でも注目に値します。これらには、聖母の化身の1つにおいて学者フン・カック・コアンとリウ・ハン母が出会ったとされるタイホー宮殿、西湖の「黄金の蓮」と呼ばれるにふさわしい独特の建築傑作であるキムリエン寺、ニャットタンの桃畑、トゥリエンのキンカン畑、フートゥオンのもち米村など、一連の古代工芸村、そしてクアンアン区の人々が古くから行っている蓮の花でお茶を淹れる伝統などが含まれます。
国会文化教育委員会の常任委員であるブイ・ホアイ・ソン准教授は、「ハノイ市は文化産業の発展を積極的に推進しています。私たちは常に、首都の持つ独自の文化的価値が文化産業と観光の発展に活かされることを期待しています。タイホー地区は、その地域の独自の文化的価値を活用し、タイホー蓮ブランドを推進することで、首都の文化産業の中心地となる可能性を秘めています」と評価しました。
この現実を踏まえ、タイホー地区は様々な活動を通じてハスの価値の活用を実現しており、中でも特筆すべきは、2024年7月中旬に開催されたハノイ・ロータス・フェスティバルと、北部山岳地帯の文化に関連したOCOP製品の導入である。
ハノイ市は、都市農業や観光開発と連携した農業構造改革戦略の一環として、ハスの栽培開発に注力している。しかし、そのためにはまずハスそのものから始めなければならない。西湖周辺には、数十ヘクタールに及ぶ18の池や湿地が今も残っている。タイホー区は、これらの池や湿地全体を百弁の鮮やかなハスで「覆い尽くす」ことになるだろう。市内のハスの栽培面積は現在600ヘクタールに達している。将来的には、ハスの栽培面積を1.5倍の900ヘクタール以上に拡大し、タイホー百弁ハスを優先的に広く栽培していく予定だ。
出典： https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html
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