文と写真：HA VAN
専門家によると、パンガシウスの輸出市場は低迷している。パンガシウス養殖業者は、需給バランスを取りながら放流数を減らし、生産を調整することで困難を乗り越えようとしている。
トットノット地区の企業による輸出向けパンガシウス加工活動。
メコンデルタでは、2023年6月初旬までに、多くのパンガシウス養殖場で放流面積が縮小されました。これは、年初にパンガシウスの価格が大きく変動し、商業用のパンガシウスが30,000ドン/kgを超える高値を維持できなかったためです。この価格閾値（30,000ドン/kg以上）があれば、商業用のパンガシウス養殖産業は収益性が高く、養殖業者は安心して池に魚を放流でき、稚魚の費用や高騰する飼料にも対処できます。しかし、現在、工場はパンガシウス養殖業者の原価を下回る27,500～28,000ドン/kgで買い付けているため、養殖業者は利益を上げられず、1,000～2,000ドン/kgの損失を出しています。
カントー市トットノット郡クーラオタンロックで長年の養殖経験を持つフォン氏は、「ここ2ヶ月、ハウ川沿いの経験豊富なパンガシウス養殖業者の中には、一時的に養殖を中止せざるを得ない状況に陥った人もいます。中には一時的に『池を休止』し、借りていた池を返却した人もいます。パンガシウスの価格が下落し、利益が出ないだけでなく、池を借りていることで損失が出ているからです。現実を見れば、プロの養殖業者は、十分な条件を備え、養殖区域のコードが付与され、輸出基準を満たす養殖技術を持っているにもかかわらず、依然として不利な状況に直面しています。特に、投入資材の価格高騰と稚魚の品質低下が、高い損失率を引き起こし、養殖コストを圧迫しています。最終的には、輸出市場がより好転することを願っています。」と述べました。
トートノットはカントー市内で最大のパンガシウス養殖面積を誇っています。しかし、価格不安定のため、パンガシウス養殖面積も徐々に減少しています。現在、トートノット地区の総養殖面積は338ヘクタールを超え、計画の79.6％に達し、2022年の同時期と比較して36.56ヘクタール減少しています。そのうち、パンガシウス養殖面積は287.3ヘクタール（2022年の同時期と比較して36.75ヘクタール減少）で、計画の73.67％に達しています。また、パンガシウス幼魚養殖面積は17.6ヘクタール、ライギョ養殖面積は1.3ヘクタール、ナマズ養殖面積は3.88ヘクタール、その他の魚類養殖面積は17ヘクタールです。 2023年の最初の5か月間で、県全体では総生産量42,475.6トンの水産物が収穫され、計画の約41％に達しました。そのうち、収穫されたパンガシウスの生産量は約41,000トンでした。商業用のパンガシウス養殖地域については、トットノット県には現在、VietGAP、BAP、ASCなどの基準に従って食品安全衛生認証を受けた77のパンガシウス養殖施設があり、製品の消費が保証されています。ただし、魚が商業サイズになると加工企業と売買契約を結ぶ個々のパンガシウス養殖世帯もあり、価格はその時々の消費市場によって不安定で、農家が利益を上げないこともあります。現在、この地域におけるパンガシウス養殖のコストは1kgあたり27,000～28,000ドンで、生のパンガシウスの価格は1kgあたり27,500～28,000ドンで推移しており、2022年の同時期と比べて1kgあたり4,000ドン低い。この価格では、養殖業者は利益を上げることができない。
多くのパンガシウス農家は、2022年がパンガシウス養殖産業にとって成功の年であり、生産チェーンが養殖面積、生産量、輸出額の3つの側面すべてで目覚ましい成長を達成したことを今でも覚えている。総輸出額は24億ドルに達し、2018年のピークである22億6000万ドルを上回った。しかし、成功した1年を経て、2023年の最初の数か月で、パンガシウスの輸出額は4億2200万ドル（2023年の最初の3か月）に達し、2022年の同時期と比較して35％以上減少した。ベトナム輸出加工生産協会（VASEP）によると、世界的な食品インフレにより、小売店にはまだ多くの在庫がある。その結果、一部の主要市場で需要と輸入価格が減少し、2023年第1四半期の企業のパンガシウス輸出売上高は前年同期と比較して減少した。カントー市チャノック工業団地の多くのベトナム産トラ魚加工輸出企業も次のように述べている。「ベトナム産トラ魚製品の品質は良く、競争力があるため、世界中の多くの市場で受け入れられています。しかし、今年初めの世界的経済不況を背景に、中国、米国、EUなどの主要な輸入市場が縮小し、メコンデルタのトラ魚産業は困難に直面しています。EUと米国市場は回復していませんが、中国へのトラ魚フィレ輸出市場は約40％を占めています。しかし、この国の輸入市場は時々突然増減し、消費者の需要も変化します。以前は、中国市場では1尾500～600グラムの小型のチョウチョウウオが消費されていました。夏には、山西省と成都の人々は火鍋でトラ魚を好んで食べます。しかし、ここ2年間、中国市場では小型のトラ魚は購入されなくなり、年末に多くのトラ魚を輸入するようになりました。」
アン・フオン氏やクー・ラオ・タンロックおよびメコンデルタ地域の経験豊富なパンガシウス養殖業者によると、多くの浮き沈みを経験し、市場の影響を受けやすいパンガシウス産業チェーンに身を置くことで「嵐」を耐え忍び、それでもなお多くの人々が新たな消費ルートを開拓する方法を見出している。特に市場が不安定でパンガシウスの輸出価格が低い場合、養殖業者は一時的に地元で加工工場を開設し、生鮮食品の加工、乾燥製品の製造、一貫生産（OCOP）製品を製造し、国内の見本市や主要都市で販売している。
パンガシウス輸出企業は、経済危機のサイクルは過ぎ去ると予測しています。市場の回復を待つには、生産の維持、調整、シーズンの延長、養殖の縮小といった解決策が必要です。特に最近、銀行は融資金利を引き下げており、これは変化をもたらし、企業が生産と事業を維持するための資金不足を解消し、2023年後半のパンガシウス輸出の機会を歓迎するでしょう。カントー市、特にトットノット地区では、今後2023年末まで、計画通り養殖環境のモニタリングのためのサンプル採取を増やし、パンガシウス養殖業者が食品安全衛生基準に沿った養殖モデルを実施できるよう支援します。また、パンガシウスの養殖施設を定期的に検査し、規則に従って安全で高品質な養殖への取り組みを維持します。さらに、生簀養殖の登録申請を支援します。主な養殖種はパンガシウスです。
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