「バンゴックライチ」―季節の制約を超越する。
ライチは、この地方の特産品であり、他ではなかなか味わえないその美味しさから、国内外の消費者に長年愛されてきました。その結果、現在では世界30以上の国と地域でライチが栽培されています。しかし、収穫時期が短いため、ライチが豊富に収穫できるのは約1ヶ月間だけであり、一年中楽しむことができないため、消費者は残念に思っています。
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Vifoco Import-Export Joint Stock Companyにて、ライチを保管前に前処理している様子。 |
フオンソン区にあるトアンカウ食品輸出入株式会社のグエン・ドゥック・フン社長は、自身の強い願望と多くの人々の要望に突き動かされ、長年にわたり新鮮なライチの保存というアイデアを温めてきました。トアンカウ食品輸出入株式会社は、農産物の保存・加工・輸出分野における先駆的な企業の一つとして知られています。スイートコーン、大豆、フルーツジュース、そして特にライチといった主要製品を擁する同社は、米国、ヨーロッパ、日本など、要求水準の高い多くの市場を開拓することに成功しています。
| 「これは新たな方向性であり、 農業への科学技術の応用における強力な革新性を示しています。これらの進歩のおかげで、ライチはもはや6月と7月の収穫期に限定されず、年間を通して市場の需要に応えることができる年間を通しての商品となりました。企業の共同努力は、ライチの価値を高め、ブランドを構築し、消費者市場を拡大することに貢献しました。特に、冬に販売されるライチは、メインシーズンに販売されるライチの何倍もの価値があり、現代農業における技術の驚異を明確に示しています。大規模に展開すれば、バクニン省は冬のライチ祭りを完全に開催できるでしょう」と、省人民委員会のファム・ヴァン・ティン副委員長は述べました。 |
ハン氏によると、数トンの初期試験を経て、同社は現在、冬期に供給するために数百トンのライチを保存できると確信しており、一年中いつでも新鮮なライチを楽しめる機会が開かれるとのことだ。この画期的な製品は「アイスジェイドライチ」と名付けられ、現代の保存技術の集大成である。各ライチは-20℃で「休眠」状態にされ、細胞構造の維持に役立つ。必要に応じて、ライチは0～5℃の温度で「目覚め」、完璧な移行が保証され、風味と色が保たれる。同社はまた、10月にイベントを開催し、オンラインでのライチ販売プログラムを開始する準備を進めており、製品の「目覚め」から24時間以内に配送し、さらに冷蔵庫で48時間保存できるようにする予定だ。
トアンカウ社以外にも、ヴィフォコ輸出入株式会社（ティエンフォン区）もライチの保存技術を応用し、1年間鮮度と美味しさを保っているが、まだ試験段階である。前回の収穫から保存されたライチを試食した多くの人々は、まるで枝から摘みたてのように新鮮で美味しく甘いと感じ、驚きと喜びを味わった。中国広西省の実業家、ホアン・マイ氏は、今年3月に広西省のビジネス代表団と共に同省のライチ栽培地域を訪れた際、果樹園のライチはまだ若い実をつけていたが、代表団は地元の企業が前回の収穫から保存した甘く香りの良い爽やかなライチを味わい、驚いたと語った。マイ氏によれば、これは同省の農産物保存技術における大きな飛躍を明確に示しているという。この技術が大規模に適用されれば、果物の価値を何倍にも高めることに貢献するだろう。
Vifoco Import-Export Joint Stock Companyのグエン・スアン・ベト社長によると、ライチの保存技術の拡大という初期の成功を基盤として、同社は生産規模の拡大計画を段階的に実行している。国内外の市場における高品質農産物への需要の高まりを受け、同社は品質維持と供給能力の向上を両立させる必要がある。これは、Vifocoの将来的な持続可能な発展に貢献する長期戦略である。
冬のライチ祭りへの期待
バクニン省には現在、ルックガン、フックホア、イェンテー、チュー区、フオンソンなどのコミューンに集中する約3万ヘクタールのライチ園があり、年間生産量は10万トンを超えています。この特色ある農産物の価値を高めるため、地方自治体、企業、農家は、樹木の手入れや果実の品質向上から、適切な時期の収穫、迅速な輸送の確保まで、多くの包括的な解決策を共同で実施し、国内外の消費者に効率的に製品を届けています。政府も生産地域計画、貿易促進、農業インフラへの投資を通じてこれを積極的に支援しています。さらに、多くの科学研究プロジェクトが実施され、収穫後の保存技術が徐々に適用されていますが、ほとんどの製品は鮮度を約1か月しか保てません。
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トアン・カウ食品輸出入株式会社が1年以上保存したライチ。 |
こうした状況において、先駆的な企業がライチを最長1年間新鮮に保つ保存技術を研究・応用したことは、画期的な出来事とみなされています。省人民委員会のファム・ヴァン・ティン副委員長によれば、この方向性は農業への科学技術の応用における強力な革新を示しています。この進歩のおかげで、ライチはもはや6月と7月の収穫期に限定されず、年間を通して市場の需要を満たす通年商品となることができます。企業の共同努力は、ライチの価値を高め、ブランドを構築し、消費者市場を拡大することに貢献しています。特に、冬に販売されるライチは、主要シーズンに販売されるライチよりもはるかに高い価値を持ち、現代農業における技術の驚異を明確に示しています。大規模に展開すれば、バクニン省は冬のライチ祭りを開催できるでしょう。
ベトナムの農産物の誇りであるライチは、加工されていない製品としては数少ない5つ星OCOP認証を取得しており、市場における優れた品質とブランド価値を証明しています。収穫後の保存に加え、省は専門機関や企業に栽培時期の研究と規制を委託し、ライチの自然な生育サイクルとは全く逆の冬にライチを結実させることを目指しています。これが成功すれば、製品にとって大きなブレークスルーとなり、優れた競争優位性を生み出すことになるでしょう。
出典：https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg
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